För att laga tjock kondenserad mjölk, laga en vanlig burk kondenserad mjölk med ett fettinnehåll på 8% (till exempel Rogachevskaya) i en och en halv till 2 timmar på låg värme. Vattnet ska helt täcka burken med kondenserad mjölk under hela tillagningstiden.
Hur man lagar kondenserad mjölk i en burk
Du behöver - kondenserad mjölk i en burk, vatten, en kastrull, en plastpåse
- Vi läser kompositionen. En bra kondenserad mjölk innehåller endast två komponenter - mjölk och socker, inga vegetabiliska fetter. Det är denna kondenserade mjölk som är lämplig för matlagning och blir tjock.
- Lägg burken i en vanlig påse, bind den i en knut så att frätande lim från etiketten inte fläckar pannan.
- Lägg en påse med en burk i en kastrull, häll kallt vatten eller kokande vatten, sätt på hög värme efter kokning, minska och koka i 2 timmar.
- Öppna inte burken med kondenserad mjölk efter tillagningen, kyl den först i samma vatten som den kokades i.
Som du kan se, på 2 timmar erhölls en tät kondenserad mjölk, den rinner inte alls från skeden. Om receptet behöver en - laga i 2 timmar också, och om du behöver en flytande - laga mindre, en och en halv timme.
Hur man lagar kondenserad mjölk
Kondenserad mjölk i en burk kokas för att göra den krämigare, mindre klumpig, dess konsistens blir tjockare och färgen är mörkare. Detta i sig är godare, men för många recept på desserter (rör, kakor och bakverk) är det exakt tjock - kokt - kondenserad mjölk som krävs. Det är rimligt att fråga: kanske är det lättare att köpa kokt kondenserad mjölk i butiken? Vi svarar: det är alltid bättre att laga en beprövad kondenserad mjölk hemma än att uthärda stärkelse, vegetabilisk olja och en tvivelaktig konsistens som en del av en kokt mjölk i butiken. Dessutom kan du laga 4-5 burkar kondenserad mjölk åt gången och njuta av den i flera månader. Om det inte finns tillräckligt med tid att laga kondenserad mjölk, hjälper snabba tillagningsmetoder.
Hur man lagar kondenserad mjölk hemma?
Grunden för kondenserad mjölk - mjölk och socker - finns i nästan alla hem. För 200 milliliter fet mjölk, ta 200 gram socker och koka i 15 minuter. För extra krämighet kan du lägga till en bit smör. Det finns fortfarande sätt att göra kondenserad mjölk hemma.
Hur man snabbt lagar kondenserad mjölk i mikrovågsugnen?
Om du behöver kokt vatten, men det finns ingen tid för matlagning, kan du använda den snabba tillagningsmetoden: häll kondenserad mjölk i en mikrovågsugn, sätt mikrovågsugnen på en hög effektnivå (800 W) och lägg den mjölk att koka - 4 gånger i 2 minuter, pausa varje gång och rör om den kondenserade mjölkenkontrollera konsistensen varje gång.
Hur länge kondenserad mjölk ska tillagas i en tryckkokare
Koka kondenserad mjölk i en tryckkokare i 12 minuter: tillsätt kallt vatten, en burk kondenserad mjölk och kyl den efter tillagningen utan att öppna ventilen.
Hur man lämnar den vita färgen på kondenserad mjölk när du lagar mat
För att få den kondenserade mjölken att tjockna till fasthet, men förbli vit, koka den med mycket låg vattenkoka i 4 timmar.