Innehåll
Koka kondenserad mjölk från mjölk i 1-2 timmar, men dessa livshackar kan göras på 15 minuter.
Kondenserad mjölk från vanlig mjölk
Det klassiska sättet
Produkter
Mjölk med en fetthalt på 2,5% och högre - 1 liter, ju högre fetthalt, desto mer krämig smak blir det, för ökad effekt kan du tillsätta smör, men det är inte alls nödvändigt
Socker - 180 gram
Tips: Koka mer mjölk, häll i steriliserade burkar och förvara i kylen - det räcker länge! Hur man lagar kondenserad mjölk från mjölk
1. Häll mjölk i en kastrull och lägg på låg värme. Det är bättre att använda en kastrull så att mjölken inte brinner.
2. Häll socker i varm mjölk och rör omedelbart helt så att sockret inte brinner.
3. Koka blandningen i ständig omrörning med en visp i 1-2 timmar, beroende på mjölkens ursprungliga fettinnehåll och önskad tjocklek. För vanlig kondenserad mjölk tar det en timme, för tjock kokt mjölk - 2 timmar. Så att det definitivt inte finns några klumpar, bryt den färdiga kondenserade mjölken med en mixer.
4. Kontrollera att den kondenserade mjölken är beredd: vänta på konsistensen av het gelé, droppa mjölken på en tallrik och sval.
Kondenserat mjölkpulver
Produkter
Mjölk 3,2% - 1 glas
Pulvermjölk (kan ersättas med mjölkblandning) - 1 glas
Socker - 1 glas
Enkelt sätt - 1 timme
1. Blanda alla ingredienser ordentligt, häll i en liten kastrull.
2. Sätt på ett "vattenbad" (det vill säga i ytterligare 1 kastrull) och koka i 1 timme på låg värme utan lock, rör om ibland med en visp och lös sockret.
3. Varmkokt vatten visar sig vara flytande men efter kylning stelnar det. Den måste kylas och kylas i 12 timmar. Från denna mängd ingredienser erhålls cirka 0,5 liter kokt kondenserad mjölk.
Snabbt kondenserad mjölkrecept på 15 minuter
Produkter
Mjölk - 200 ml
Socker - 200 gram
Smör - 30 gram kub
Hur man lagar mat
1. Häll sockret i en kastrull, tillsätt en sked vatten och lägg på elden så att sockret sakta karamelliseras och tillsätt sedan smöret så att inget brinner.
2. Medan sockret puttrar, värm mjölken i mikrovågsugnen och tillsätt till sockret, koka tills det är helt blandat i 5 minuter.
3. Blanda tillsammans med mjölkpulver och rör om tills klumparna av mjölkpulver är helt upplösta.
Läckra fakta
Kondenserad matematik Pris för kondenserad mjölk – från 80 rubel / 400 gram. (i genomsnitt i Moskva för juni 2020) är priset på kokt kondenserad mjölk från 90 rubel / 350 gram. En bra kokt kondenserad mjölk innehåller bara naturliga produkter. Om en "mjölkfettsersättning" tillsätts kan produkten vara av sämre kvalitet. Om du lagar kondenserad mjölk hemma behöver du produkter för 70 rubel. och du får en hel liter kondenserad mjölk, och kvaliteten på produkten blir högre.
Du kan bara laga kondenserad mjölk i flytande mjölk eller till och med grädde - då kokar den kondenserade mjölken längre, cirka 3 timmar, men det blir mer gott. För matlagning behöver du 1 liter mjölk eller grädde per kilo socker.
När du lagar mat kan du lägga till läsk vid en knivspets - då kommer den kondenserade mjölken att bli exakt utan klumpar, men konsistensen blir lite tunnare.
Kondenserad mjölk kan tillagas i en multikokare - i “Stew” -läget i en och en halv timme.
Hemmagjord kondenserad mjölk är bra att lägga till spannmål, bröd eller pannkakor, den är också utmärkt till krämer.
Priset på produkter för hemlagad kondenserad mjölk är från 100 rubel / 1 kilogram (från och med juni 2020).
Pulvermjölk kan köpas i specialiserade livsmedelsbutiker - det kostar från 300 rubel / pund (data från juni 2020).
För att smaka kan du tillsätta vaniljsocker och kanel i kondenserad mjölk när du lagar mat.
För att diversifiera smaken kan du lägga till vaniljsocker, kakao, kanel, farinsocker till den varma efterrätten.