Hur, i vilken panna kan du steka utan olja
Användningen av olja under stekning ökar skålens kaloriinnehåll, dessutom bildas cancerframkallande ämnen som provocerar tumörprocesser när den värms upp. Kan jag laga mat i en panna utan olja? Om så är fallet, hur gör man så att rätterna inte tappar sin smak?
Vilken panna kan du steka utan olja?
Vilken panna kan du steka utan olja?
Kokkärl som kan stekas utan olja måste ha en tjock botten och sidor eller en non-stick beläggning.
Om pannan har en tjock botten och väggar, liksom ett tätt lock, spelar det ingen roll vilken metall den är gjord av. Grönsaker tillagade i en sådan maträtt utan olja blir saftiga och smakrika eftersom fukten inte avdunstar i processen.
När du köper en non-stick stekpanna bör du inte spara
Prisnivån speglar beläggningens kvalitet. Det betyder att ju dyrare rätterna är, desto längre kommer de att serveras. Non-stick-beläggningen förhindrar att pannan överhettas, så att maten inte bränner på den.
Det är felaktigt att kalla någon beläggning för teflon. Varje tillverkare har sin egen beläggningskomposition, och detta är inte nödvändigtvis teflon.
Det kan vara en vattenbaserad hydrolon, vanlig i amerikanska tillverkare.
Om du inte har pengar att köpa en dyr stekpanna utan olja kan du köpa en non-stick-matta. Det kostar mycket mindre än en stekpanna och har samma egenskaper. Livslängden för en sådan enhet är flera år. Och i avsaknad av en matta kan du lägga bakplåtspapper i formen.
När du sätter upp ett mål att laga mat i en stekpanna utan olja, måste du föreställa dig att det kommer att förlora i smak till rätterna stekta på det klassiska sättet. Men i gengäld erhålls en kostprodukt, vars kaloriinnehåll är lägre och fördelarna högre.
För att inte använda olja kan produkter bakas i folie, i en ärm, stuvas i en lergryta och grillas. Grönsaksgryta kan tillagas i en välvärmd stekpanna, tillsätt ständigt buljong i små portioner. Men om du vill steka ett ägg eller kött kan du använda följande metod.
Det räcker med att smörja in ytan på en non-stick stekpanna med en bomullstuss eller servett något fuktad med olja och steka på medelvärme.
Huvudvillkoret: svampen måste vara nästan torr, annars kommer alla fördelar med denna metod att bli till intet.
Att laga mat utan olja är inte svårt, du måste fylla på med lämpligt redskap. Även om en produkt framställd på detta sätt smakar annorlunda än den som stekas i olja, är dess fördelar mycket högre.