I Ryssland, även om det ockuperar det största territoriet, är antalet anhängare av vegetabilisk mat otroligt litet - bara 2% av befolkningen. Och enligt en färsk rapport från den oberoende Zoom Market-byrån finns de minsta av dem i de sibiriska regionerna. Naturligtvis är resultaten mycket felaktiga. Så i många städer fanns det inga vegetarianer alls, men jag kan personligen motbevisa detta påstående. Även om vi måste erkänna, är vi verkligen få.
När platsen där jag studerade för ett par år sedan fick reda på att jag inte åt några animaliska produkter väckte det allas intresse. Folk som knappt kände mig började närma sig mig för att ta reda på detaljerna. För många verkade detta som något otroligt. Folk har många stereotyper om vad veganer äter. Många tror att ett salladsblad och en gurka är de enda nöjena om man avstår från kött. För ett par dagar sedan firade jag min födelsedag och dukade veganskt bord. Att säga att gästerna blev förvånade är en underdrift. En del tog till och med på att fotografera maten och dela på sociala medier.
Trots att jag aldrig har träffat björnar är vissa rykten om förhållandena i Sibirien fortfarande sanna. Frost över 40 grader, snö i början av maj, du kommer inte att överraska någon här. Jag minns hur jag i år gick i en skjorta, och exakt en vecka senare var jag redan i vinterkläder. Och stereotypen: "Vi kan inte överleva utan kött" har slagit rot väldigt mycket. Jag har aldrig träffat en person som sa: "Jag skulle gärna ge upp kött, men med vår frost är detta omöjligt." Men allt detta är fiktion. Jag berättar vad du ska äta och hur du överlever i den här artikeln.
Svåra klimatförhållanden är kanske det största problemet för invånarna i sibiriska städer. Jag skojade inte alls, talade om frost över 40. I år var minimum – 45 grader (i Antarktis vid den tiden var det – 31). I sådant väder är det svårt för alla (oavsett matpreferenser): det finns nästan ingen transport, barn släpps från skolan, inte en själ kan hittas på gatorna. Staden fryser, men invånarna måste fortfarande flytta, gå till jobbet, i affärer. Jag tror att vegetariska läsare länge har vetat att vegetabiliska livsmedel inte har någon effekt på frostbeständigheten. Men det kan vara allvarliga problem med kläder.
Jämfört med invånarna i huvudstaden kan vi inte gå i parken utan päls eller i en päls av mango. Dessa kläder är lämpliga för vår höst, men för vintern måste du leta efter något varmare, eller det andra alternativet är lager. Men att ta på dig många saker är inte särskilt bekvämt, för om du till exempel går till jobbet, måste du ta av dig dina ytterkläder, och ingen vill se ut som en "kål". Att bära två tröjor över en T-shirt i det här fallet är ingen bra idé. Men på 300-talet är detta inga problem. Nu kan alla beställa en eko-päls på internet. Ja, vi syr inte sådana saker, så du måste betala för leverans, men det kostar inte så mycket - runt XNUMX rubel från Moskva till Novosibirsk. När det kommer till ull kommer viskos till undsättning. I år har varma strumpor gjorda av detta material hjälpt mig mycket. Detsamma gäller jackor och tröjor.
Fick ordning på garderoben. Det finns en "liten" fråga - mat. Ändå ökar energiförbrukningen vid sådana temperaturer avsevärt. Även husen blir kyliga eftersom uppvärmningen inte hänger med. Hälsosam näring är viktigt.
Tyvärr ligger Ryssland som helhet långt efter Europa vad gäller det veganska sortimentet i livsmedelsbutikerna. Men det är värt att notera att situationen gradvis har förbättrats på sistone, men priserna för sådana produkter är fortfarande på en hög nivå. Även om jag av egen erfarenhet kan säga att på vilken typ av diet som helst, om du försöker förse din kropp med allt du behöver, kommer det att komma ut hyfsat.
Nu på nästan varje ställe kan du köpa åtminstone linser. Och även sådana små kedjor som Brighter! (en butikskedja i Novosibirsk och Tomsk), mycket långsamt, men de fortsätter att utöka utbudet av produkter. Naturligtvis, om du är van vid sötpotatis, har du inget att göra här (vi har inte sådana "exotiska" någon annanstans). Men avokado finns nu nästan överallt.
Priserna för frukt och grönsaker på grund av transporter är ganska höga. När jag var i Tjeckien i mars slog skillnaden mig. Allt är ungefär det dubbla priset. Jag känner inte till situationen i andra städer i vårt land. Nu har vi även flera specialbutiker där du kan hitta en massa saker.
Vegetariska kaféer har nyligen börjat fungera i Novosibirsk. På mindre än ett år var deras antal så många som tre, även om det inte hade varit en enda tidigare. Veganpositioner har också börjat dyka upp på vanliga restauranger. Samhället står inte stilla, och det glädjer. Nu är det inte svårt att komma någonstans med "köttätarna", du kan alltid hitta alternativ som tillfredsställer båda. Det finns även privata företag som gör vegansk jästfri pizza, socker- och mjölfria kakor och hummus.
I allmänhet är livet inte så illa för oss som många tror. Ja, ibland vill man ha mer, men den goda nyheten är att i moderna förhållanden blir veganismen mer och mer tillgänglig. 2019 har utropats till veganernas år i Europa. Vem vet, kanske 2020 blir speciellt i detta avseende även i Ryssland? Det spelar i alla fall ingen roll var du bor, det är viktigt att behålla kärleken till allt som omger dig, inklusive våra mindre bröder. Tiderna då det var nödvändigt att äta kött är sedan länge förbi. Den mänskliga naturen är främmande för aggression och grymhet. Gör rätt val och kom ihåg – tillsammans är vi starka!