Hur och var ska paprika lagras korrekt?

Villkoren och metoderna för lagring av paprika beror på om grönsaken odlades självständigt eller köptes i en butik. Det andra alternativet lagras lite mindre. Dessutom kan peppar lagras omoget, sedan ökas perioden i stor utsträckning.

Nyanser av att lagra paprika hemma:

• du kan bara lagra paprika utan mekanisk skada, sprickor, tecken på sönderfall eller infektion med sjukdomar;
• under lagring måste paprika inspekteras regelbundet (grönsaker med de minsta fläckarna eller andra visuella förändringar måste avsättas från den totala massan);
• omogna paprikor ska inte förvaras i kylskåpet (under påverkan av låga temperaturer börjar grönsaken försämras och mognadsprocessen kommer inte att äga rum);
• mogna paprikor placeras inte bara i kylskåp, utan fryses också (i stora mängder kan grönsaker läggas i källare);
• det rekommenderas inte att förvara paprika i öppet kylskåp (varje grönsak måste förpackas i papper, exklusive kontakt med andra frukter);
• om paprikans yta började skrynkla under lagring, blir det mycket mindre juice i fruktköttet (sådan peppar är endast lämplig att äta som konserverad, torkad eller som ytterligare ingredienser till de första eller andra kurserna);
• det är nödvändigt att lagra paprika med olika mognadsgrad med försiktighet (sådana grönsaker kan endast blandas om det är planerat att påskynda deras mognad);
• i kylskåpet ska paprika placeras i speciella fack för grönsaker (om det finns mycket paprika, är det bättre att välja andra coola platser för att lagra det);
• pappersförpackningsmetoden bör också användas vid förvaring av paprika i lådor;
• länge kan peppar behålla sin friskhet på svala platser (källare, källare, skafferi eller balkong);
• med överdrivet ljus eller exponering för solljus kan paprika börja ruttna (först uppstår mörkläggningar på pepparens yta, som gradvis blir mjuka och blir till ruttna områden);
• om kärnan extraheras från peppar, grönsaken skärs eller har mekanisk skada, bör den bara förvaras i kylskåpet (om du inte planerar att äta sådan peppar inom en snar framtid, är det bättre att frysa in plastpåsar);
• om paprika lagras i kylskåpet med plastpåsar, måste hål först göras i dem för ventilation (plastfilm är mer lämplig, som passar tätt till grönsakens yta och eliminerar kondensbildning);
• om du gnider ytan av paprika med en liten mängd vegetabilisk olja, så kommer den att förbli elastisk och färsk längre (sådan peppar bör endast förvaras i kylskåpet);
• när du lagrar paprika i lådor är det bättre att strö frukterna med sågspån eller sand (papper kan också användas som tillägg);
• hackad paprika förvaras i kylskåpet högst 6-7 dagar;
• paprika kan torkas (först, kärnor och frön extraheras från grönsaker, sedan skärs de i kuber eller remsor, varefter de torkas i ugnen i flera timmar vid en temperatur av cirka 40-50 grader);
• om paprikans yta börjar skrynkla, ska den ätas så snart som möjligt (sådan peppar kan fortfarande frysas eller torkas, men om den hålls färsk börjar den snabbt ruttna).

Hur mycket och var kan du förvara paprika

I genomsnitt har mogna paprikor en hållbarhet på 5-6 månader. Huvudförhållandena i detta fall är luftfuktighet inte mer än 90% och temperaturen inte högre än +2 grader. Ju högre temperatur desto mindre behåller paprikan sin färskhet.

Paprika kan lagras fryst längre än 6 månader. Efter denna period börjar grönsakens konsistens att förändras och efter upptining kan den bli för mjuk. I kylskåpet håller mogna paprika bra i flera veckor, men inte längre än 2-3 månader.

Omogna paprika kan lagras vid rumstemperatur endast om de är så långt borta från ljus- och värmekällor som möjligt. Hållbarheten kan variera från flera veckor till flera månader. Det är bättre att inte lagra mogna paprika i rumstemperatur. Annars försämras det snabbt eller börjar få en skrynklig hudstruktur.