Honung kommer först i höstmedicinskåpet.
Beroende på nektar som samlas in av bin, är naturlig honung monofloral, det vill säga insamlad från nektar från en växt, eller polyfloral, vilket betyder insamlad från nektar från olika växter.
Bihonung kan vara lime, melilot, bovete, var och en av dem har sina egna egenskaper:
- Lime älskling har lukten av lindblommor och smak med en uttalad lindarom; honungens färg är blekgul. Det används vid behandling av akuta luftvägsinfektioner, tonsillit, laryngit, bronkit och rinit, vilket ger antimikrobiell, antibakteriell och slemlösande effekt. Det används också som en allmän tonic.
- Donnion älskling den kännetecknas av en vit eller bärnstensfärgad färg i en ljus nyans och en mycket delikat arom som påminner om vanilj. Det används vid behandling av förkylningar och andningsorgan, ateroskleros och högt blodtryck, sömnlöshet och huvudvärk.
- Bovete älskling har en ljus ljusbrun färg med en röd nyans och en kryddig bittersöt smak. Handlingen av honung syftar till att öka nivån av hemoglobin i blodet, normalisera magsäckens och njurarnas funktion och minska högt blodtryck.
Dessutom, eftersom honung är en unik källa till fördelaktiga spårämnen, läggs den mycket ofta till sportnäring. Till exempel vassleproteiner, proteinisolat.
Hur bestämmer man honungens naturlighet? Reglerna för att välja honung är att bestämma mognad, lukt och konsistens av honung.
Färsk naturlig honung - aromatisk och doftande, ofta med en rik blommig örtdoft.
Konsistensen av naturlig bihonung är sådan att den gnuggas med fingrarna och absorberas lätt i huden. Detta händer inte med en falsk, det händer att krita, mjöl eller stärkelse blandas i honung. Du kan kontrollera honung för närvaron av främmande tillsatser i den enligt följande: om du lägger till en droppe jod till honung utspädd med vatten, indikerar den blå lösningen närvaron av stärkelse eller mjöl i honungen; om du tappar vinägeressens i lösningen och det väser, så är det krita i honungen. Ren naturlig honung löses helt i varmt vatten, utan sediment (1 matsked för 1 glas kokande vatten).
För att kontrollera mognad av honung, rulla den på en träsked - mogen honung sträcker sig och lockar, inte droppar av den. Du kan sticka in en tunn pinne i honungen, lyfta den, naturligt bihonung kommer att nå den med en tunn lång tråd, medan den falska droppar intermittent. Och en skillnad till: om du häller lite honung på en servett och det bildas våta fläckar på baksidan - honungen är inte riktig, falsk; det finns ingen överflödig fukt i mogen honung.
Att lagra färsk honung för vintern är det också viktigt att bevara den. En temperatur på + 5-15 ° C är lämplig, men det är bäst att hålla honung i rumstemperatur och i ett mörkt rum, i ett glas eller keramik, tätt försluten behållare (det rekommenderas inte att förvara honung i metallfat!) , Så det blir inte sockerbelagt och behåller aromen som är inneboende i honung ... Men med tiden kan honung kristallisera, det beror på om den innehåller mer glukos (kristalliseringsprocessen fortgår, 0,5-2 månader) eller fruktos ( upp till 1 år eller mer).