Innehåll
Beskrivning
Dryck. Grappa - druvmust är en alkoholhaltig dryck som framställs genom druvmjöls destillation.
Drycken tillhör en klass konjak och har en styrka på cirka 40-50. Genom det internationella dekretet från 1997 kan Grappa endast ta de drycker som produceras på det italienska territoriet och italienska råvaror. Dessutom reglerar detta dekret strikt dryckens kvalitet och tillverkningsstandarder.
I vinproduktionen finns det fortfarande ett stort antal av den fermenterade massan av druvskal, frön och kvistar. Hela massan destilleras genom destillation för bortskaffande av detta avfall, och resultatet är en kraftfull drink Grappa.
Den exakta tiden, platsen och historien om dryckens ursprung är okänd. Sedan tillverkningen av prototypen av den moderna drycken har gått mer än 1500 år. Men italienarna föredrar att kalla drinkens födelseplats för en liten stad Bassano del Grappa vid samma namn Grappa. Ursprungligen var denna drink mycket grov och hård. Folk drack det i en slurk utan att njuta av lerskålar. Med tiden har smaken av Grappa förvandlats och blivit en elitdrink. Den mest populära drinken har vunnit under 60-70 år av 20-talet i samband med den ökande globala populariteten för det italienska köket.
Kvaliteten på Grappa beror helt på råvaran. De bästa dryckstillverkarna får från destillationsrester av druvor som används för att göra vin eller pomace av vita druvor direkt efter pressning av saften. Råmaterial genomgår jäsning och går till destillation.
Typer av Grappa
Destillation kan ske på två sätt: i en kopparalembisk kolonn eller kontinuerlig destillation. Utgången är en färdig dryck, antingen omedelbart på flaska eller lämnad att åldras i ek- och körsbärsfat. Trätunnor med tiden ger Grappa en bärnstensfärgad nyans och en distinkt smak av tanniner.
Det finns flera typer av Grappa:
- tom - färskt. Transparent färg tappas omedelbart för vidare försäljning. Den har en skarp smak, lågt pris och stor popularitet i Italien.
- raffinerat i trä. Äldre i fat i sex månader, har den en mildare smak än вlanka och en ljus gyllene nyans.
- gammal. Äldre i fat i ett år.
- överskrider grappa. Har en styrka på cirka 50 vol., En rik gyllene färg. De åldrar den i sex år på ekfat.
- monovitigno. Tillverkad av 85% av vissa druvsorter (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, etc.).
- polivitigno. Innehåller mer än två druvor.
- аromatic. Skapad genom destillation av de doftande druvsorterna PROSECCO eller Muscato.
- аromatizzata. Drick av druvsvin med frukt, bär och kryddor som anis, kanel, enbär, mandel etc.
- vee. Distinkt styrka och ren vinarom. Tillverkad av hela druvor.
- mjuk grappa - högst 30 vol.
Blanka kyls bäst till 8 ° C. Resten ska intas vid rumstemperatur. Människor lägger ofta Grappa till kaffe eller dricker rent med citron.
De mest kända varumärkena i Grappa är: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Fördelar med Grappa
På grund av Grappas höga styrka är det populärt som desinfektionsmedel för sår, blåmärken och nötning.
Samma egenskap låter dig göra med Grappa en mängd olika medicinska tinkturer.
Så med stor spänning av nervsystemet och sömnlöshet, använd tinktur av humle på Grappa. För detta bör du krossa humlekottarna (2 msk) och häll Grappa (200 ml). Blandningen ska infunderas i 10 dagar. Den resulterande vätskan bör du dricka två gånger om dagen i 10-15 droppar.
Minska huvudvärk och migrän kan hjälpa apelsinlikör. Hackade apelsiner (500 g), rivna på en fin riven pepparrot (100 g), socker (1 kg) och häll en liter Grappa med vatten (50/50). Koka denna blandning för att lösa upp sockret i ett vattenbad med locket stängt i en timme. Kyld och ansträngd infusion tar in volymen 1/3 kopp 1 gång om dagen två timmar efter att ha ätit.
Grappa är mycket populär i traditionella italienska rätter. Det är bra för Flambeau av kött, räkor, som en del av marinader för kött och fisk, och grunden för cocktails och desserter.
Harm Grappa och kontraindikationer
Grappa ska inte drickas av personer med kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet och nervsystemet.
Försök inte heller läkarens varningar om farorna med att konsumera starka alkoholhaltiga drycker som Grappa för gravida kvinnor, ammande och underåriga barn.
