Recept på färsk porcini svampsoppa (med foton och videor)

Att göra soppa av färska porcini-svampar är en ganska enkel process som gör att du kan förse familjen med en enkel måltid rik på vegetabiliskt protein. Det finns olika recept för att göra soppa av färska porcini-svampar: de skiljer sig huvudsakligen åt i vilken typ av buljong som används för dem. Du kan tillaga en soppa av färsk porcini-svamp i kyckling- och köttbuljong, eller så kan du använda svampbuljong som bas. Sammansättningar av svamp och vissa grönsaksgrödor har också en fantastisk smak. Innan du lagar färsk porcini-svampsoppa rekommenderar vi att du väljer rätt sammansättning för den framtida maträtten för en familjemiddag. Beroende på produkternas sammansättning kan du få en lätt buljong eller en särskilt näringsrik maträtt med nudlar eller flingor.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recept: hur man lagar svampsoppa från färska porcini-svampar

Enligt receptet för färsk porcini-svampsoppa läggs skalade, tvättade och hackade svampar i en kastrull, smör tillsätts, saltas efter smak, hälls med vatten och kokas i 15-20 minuter. Soppan är smaksatt med surmjölk, ägg, smör. Strö över finhackad persilja och svartpeppar. Du kan lägga till vermicelli, mannagryn, etc. till soppan.

För att laga svampsoppa från färska porcini-svampar behöver du följande sammansättning av produkterna:

[ »»]
• 100 g vita svampar
• 1 facetterat glas surmjölk
• 6 art. skedar olja
• 1 liter vatten
• 2 msk. skedar spannmål
• 2 ägg
• svartpeppar och persilja efter smak

Svampsoppa med gräddfil.

Innan du lagar soppa från färska porcini-svampar, förbered följande sammansättning av produkterna:

• färska porcini-svampar - 200 g
• fett eller margarin - 1 msk. en sked
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• mjöl - 1 msk. sked
• tomater - 1-2 st.
• äpple - 0,5 st.
• vatten – 1 l
• gräddfil - 1-2 msk. skedar
• salt
• dill eller salladslök

Kolla in detta färska porcini-svampsopprecept på bilden för grundläggande steg. 

[ »]

Recept på en utsökt soppa av färska porcini-svampar med nässlor

Sammansättning:

• färska porcini-svampar - 400 g
• potatis - 200 g
• nässlor - 100 g
• olja - 2 msk. skedar
• salt
• dill
• gräddfil -1,5 koppar

1. Receptet på en läcker soppa gjord på färsk porcini-svamp låter dig använda både russula och boletus, som måste skäras i bitar, stekas i olja och kokas tillsammans med potatis i 20-30 minuter.
2. Efter det, tillsätt finhackade nässlor och fortsätt koka i ytterligare 5-10 minuter.
3. Smaksätt med gräddfil, dill, låt koka upp.
4. Servera med krutonger.

Läcker svampsoppa med färska porcini-svampar

Sammansättning:

[ »»]
• 5 – 6 färska porcini-svampar
• 5 potatis
• 1 morötter
• persilja rot
• 1 glödlampa
• 1-tomat
• 1 st. sked olja
• 1 liter vatten

För att förbereda en läcker svampsoppa från färska porcini-svampar, hacka grönsakerna som anges i föregående recept. Fräs morötter, lök, persilja, tomater i olja. Du kan också sautera svampstjälkar. Lägg de hackade kapsylerna av färsk svamp i den kokande buljongen och koka i 35-40 minuter. Tillsätt potatis, brynta grönsaker och koka tills produkterna är helt mjuka. I 5 – 10 min. salta soppan innan tillagningen är slut.

Hur man lagar färsk porcini svampsoppa

Sammansättning:

• 250 g färska porcini-svampar
• 800 g potatis
• 1 morötter
• Persilja
• 1 glödlampa
• 1 st. en sked fett
• 1 msk. en sked gräddfil
• purjolök
• tomater
• grönska
• krydda

Potatissoppa med färsk svamp kan tillagas i kött- eller benbuljong, såväl som vegetariskt. Finhacka rötterna av färsk svamp och fräs med fett, hacka kapsylerna och koka i buljong eller vatten i 30-40 minuter. Innan du förbereder soppan från färska porcini-svampar, skär grönsakerna i skivor, hacka löken och fräs allt tillsammans med fett. Skär potatis i tärningar. Lägg brynta svamprötter, grönsaker och potatis i kokande buljong med svamp och koka i 15-20 minuter. I 5 – 10 min. före slutet av tillagningen, tillsätt hackade tomater, en begränsad mängd lagerblad och pepparkorn.

Servera soppa med gräddfil och örter.

Hur man lagar soppa från färska porcini-svampar

Sammansättning:

• 500 g färska porcini-svampar
• 500 g potatis
• 200 g rötter och lök
• 2 Art. matskedar smör
• 3 liter vatten
• salt
• Lagerblad
• gröna lökar
• dill
• grädde

Rengör och tvätta färska svampar. Innan du lagar soppa från färsk porcini-svamp, skär av benen, hacka och stek i olja. Stek rötterna och löken separat. Skär svamphattarna i skivor, skålla, lägg på en sil och, när vattnet rinner av, överför du till en kastrull, tillsätt vatten och koka i 20–30 minuter, tillsätt tärnad potatis. Lägg sedan de stekta svampbenen, rötter, lök, salt, peppar, lagerblad i pannan och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt gräddfil, finhackad salladslök och dill vid servering.

Soppa med färska porcini svampar med grädde

Ingredienser:

• 450 g färska porcini-svampar
• 6-8 potatisar
• gröna lökar
• grön stråle
• 1 st. sked olja
• 1 – 2 lökar
• 1/2 – 1 dl gräddfil eller grädde

450 g skalad färsk svamp, tvättad flera gånger i kallt vatten. Stek finhackad lök i olja, tillsätt svamp, häll 12 glas vatten, koka tills den är kokt, tillsätt lite salt. Lägg sedan salladslök, 1 – 2 lökar, ett gäng persilja, selleri och purjolök, krydda med en sked mjöl, koka upp. I 20 min. före servering, lägg till 6-8 skivor hackad potatis till soppan av färska porcini-svampar med grädde, koka upp. Servering, lägg färsk gräddfil eller grädde och låt soppan koka upp med dem. Du kan lägga till mald svartpeppar.

Hur man lagar svampsoppa med färska porcini-svampar

Sammansättning:

• 150 g färska porcini-svampar
• 1-2 morötter
• 2-3 potatisar
• 1 lagerblad
• 1 tsk smör
• 2 ägg
• ½ kopp surmjölk (yoghurt)
• mald svartpeppar eller persilja
• salt att smaka

Innan du lagar svampsoppa från färska porcini-svampar måste du sortera och skölja svampen och skära i skivor. Skär morötter i tunna skivor. Koka svamp och morötter tillsammans i saltat vatten i ca 20 minuter. Tillsätt tärnad potatis och lagerblad. Koka upp soppan. Ta sedan bort från värmen och tillsätt smör. Krydda soppan med ägg blandat med surmjölk, mald svartpeppar eller finhackad persilja.

Soppa av porcini svamp med grönsaker.

Ingredienser:

• 200 g färska porcini-svampar
• 2 morötter
• 2-3 kartofelinы
• 2 ägg
• 1 tsk smör
• 1 lagerblad
• svartpeppar och salt efter smak
• persilja

Rensa svampen och skär i skivor. Skala morötterna, tvätta och skär i skivor. Häll 1,5 liter vatten i pannan, salta, lägg beredda svampar och morötter, sätt på eld, koka upp och koka i cirka 20 minuter. Tillsätt färdig tärnad potatis och lagerblad, låt koka upp och låt sjuda tills de är mjuka. Ta sedan bort från värmen, tillsätt smör. Krydda med ägg, mald svartpeppar och strö över hackad persilja.

Färsk porcini svampsoppa med kyckling

Sammansättning:

• 100 g färska porcini-svampar
• 1,2 kg kyckling
• 200 g vermicelli
• 60 g rotselleri
• 25 g persiljerot
• svarta pepparkorn
• salt att smaka
• persilja

Innan du förbereder en soppa med färska porcini-svampar med kyckling, skär den beredda fågeln i små portioner, lägg i en kastrull, häll kallt vatten, sätt på eld, koka upp, rinna av vattnet, skölj köttet i rinnande kallt vatten, lägg det tillbaka i kastrullen, häll kallt vatten, sätt på eld, låt koka upp och koka över låg värme med en lätt uppkok. Skär de skalade grönsakerna och svampen i tärningar och doppa i den kokande soppan. När köttet är halvkokt, tillsätt svartpepparkorn, salt och persilja. 1-2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vermicelli, tidigare kokt tills det är mjukt i saltat vatten, koka upp och ta bort från värmen.

Före servering, tillsätt hackad persilja i soppskålar.

Soppa med färska porcini svampar med kött

Komponenter:

• 350–400 g mjukt nötkött
• 1 st. en sked fett eller smör
• selleri eller persilja
• 8–10 potatisar
• 200 g färska porcini-svampar
• 2 små pickles
• salt
• peppar
• grönska
• grädde

Skär köttet tvärs över kornet i 4-5 bitar, slå av och stek lätt på båda sidor. Sänk sedan ner den i en kastrull, häll 1 liter kokande vatten och vätskan som bildas i pannan när du steker köttet. När köttet blir halvmjukt, lägg i potatisen och koka tills det är helt genomstekt. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad inlagd gurka, kokta svampar och kryddor förberedda och skurna i bitar, fortsätt tillagningen. På bordet, soppa från färsk porcini svamp med kött, servera transparent eller med gräddfil. Strö över örter på toppen.

Färsk svampsoppa med lök.

Ingredienser:

• 300 g färska porcini-svampar
• 300 g lök
• 2 st. matskedar smör
• 1 L buljong
• salt och peppar - efter smak

Färska porcini-svampar, skala, tvätta, skära i strimlor, stuva i fett. När löken är lätt brynt, lägg allt i buljongen och koka tills den är mjuk. Servera ostmackor med soppa. Skiva vita brödskivor tunt, bred ut med smör, strö över riven ost och ställ in i ugnen några minuter tills osten börjar smälta och får lite färg.

Sopppuré från färska porcini-svampar.

Sammansättning:

• 500 g nötkött med ben
• 1 morötter
• 1 glödlampa
• 400 g färska svampar
• 3 Art. matskedar mjöl
• 1 st. sked olja
• 1 äggula
• 1 ½ kopp mjölk
• 3 liter vatten
• salt att smaka

Koka upp köttbuljong. Tvätta och skär svamp. Fräs morötter och lök i fett. Lägg svamp, stekta morötter och lök i en kastrull, häll i buljongen och koka i 50-60 minuter. Passera den kokta svampen genom en köttkvarn, häll mjölksås (stek mjöl i olja tills det är ljusgult och späd med mjölk), koka lite, gnugga sedan genom en sil, salta och koka lite till. Häll den kokta svampmassan med buljong, tillsätt olja, krydda med vispad äggula, utspädd med buljong. Servera färsk svampsoppa med vita krutonger.

Svampsoppa med gryn.

Sammansättning:

• färska porcini-svampar - 250 g
• lök - 1 st.
• vegetabilisk olja - 1 msk. en sked
• vatten – 1 l
• korngryn eller ris - 2 msk. skedar
• potatis - 2 st.
• inlagd gurka eller tomat - 1 st.
• salt
• kummin
• salladslök eller persilja

Förberedd svamp skuren i bitar och stuva i olja med lök. Koka de tvättade flingorna i vatten eller buljong tills de är halvmjuka, tillsätt sedan hackad potatis, stuvad svamp och lök. Några minuter före slutet av tillagningen, lägg skivor av gurka eller tomat i soppan, koka ihop allt, salta. Strö soppan med örter innan servering.

Svampsoppa med tomater.

Sammansättning:

• färska porcini-svampar - 500 g
• smör - 50 g
• lök - 1-2 st.
• tomater - 2-3 st.
• vermicelli - 50 g
• gräddfil - 3-4 msk. skedar
• röd paprika
• persilja
• salt

Skär färsk svamp i skivor och koka upp. Fräs lök, mjöl, röd paprika och färska tomater i smör, lägg i svampbuljong, salta efter smak, tillsätt vermicelli och koka tills de är mjuka. Innan servering smaka av med gräddfil, örter och peppar.

Köttsoppa med svamp.

Sammansättning:

• färska porcini-svampar - 100-150 g
• nöt- eller kalvkött med ben – 150–200 g
• morötter - 2 st.
• lök - 1 st.
• vatten – 1 l
• fett eller margarin - 1 msk. en sked
• mjöl - 1 msk. sked
• gräddfil - 1 msk. en sked
• persilja rot
• salt
• peppar
• persilja eller dill

Koka upp köttbuljong. Ta ut köttet och skär i små bitar. Svamp, morötter, lök, persilja eller selleri skuren i tunna stavar och stuva i fett. När de nästan är klara, strö över dem med mjöl, lägg i köttbitar och låt puttra tills de är helt genomstekta. Lägg denna blandning i buljongen, koka i 10 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak. Vid servering lägg gräddfil på bordet och strö över finhackad dill eller persilja.

Svampsoppa med vitlök och peppar.

Sammansättning:

• färska porcini-svampar - 500 g
• lök - 2-3 st.
• majsmjöl - 1 msk. säng
• Cilantro
• persilja
• dill
• vitlök
• peppar
• salt
• skalade valnötter - 0,5 dl

Koka färsk svamp, lägg i ett durkslag och skär i strimlor. Finhackad lök stek i smör, häll svampbuljong och stuva lite. Svamp och lök lägg i buljongen. När det kokar späder du ut mjölet i ett halvt glas buljong och häller i soppan. Koka i 10 minuter, tillsätt finhackade gröna, salt, pressad vitlök och paprika. Koka i ytterligare 5 minuter, ta sedan av värmen och tillsätt krossade nötter. Toppa med färska örter innan servering.

Sommar svampsoppa.

Sammansättning:

• färska porcini-svampar - 300 g
• morötter - 1 st.
• persilja - 1 rot
• selleri - 0,5 rot
• lök - 1 st.
• smör - 50 g
• ung potatis - 300 g
• vatten – 1,5–2 liter vatten
• kål - 0,25 kolvar
• kummin - 0,5 tsk
• vitlök - 2 kryddnejlika
• en nypa mejram
• salt
• ister - 40 g
• mjöl - 2 msk. skedar

Hetta upp olja i en kastrull, tillsätt hackade rötter, tärnad lök, hackad svamp och låt puttra i en kastrull täckt med lock i ca 5 minuter. Häll sedan i 250 ml vatten, lägg skalad och tärnad potatis, koka i ca 10 minuter. Hetta upp ister i en stekpanna, tillsätt mjöl, stek tills det är gyllenbrunt, häll allt i hett vatten och blanda ordentligt så att inga klumpar bildas. Tillsätt krossad spiskummin, finhackad kål, salt. När kålen är kokt, lägg vitlök och mejram mosad med salt. Istället för kål kan du använda gröna ärtor och bönor.

Se recepten på färsk porcini-svampsoppa i videon, som visar de grundläggande matlagningsteknikerna.