Frysen är ett utmärkt sätt att laga mat för vintern eller för en hel vecka. Men inte all mat kommer att behålla samma kvalitet och smak - det finns ett antal livsmedel som aldrig bör frysas.
- Råa ägg
Ett rått ägg kommer att spricka vid kalla temperaturer, eftersom det vita och äggulan expanderar när det är fryst. Smuts och bakterier kommer in i ägget från ett smutsigt skal, och det blir problematiskt att ta bort den frysta mitten. Ägg bör frysas genom att separera de vita från äggulorna och fördela dem i behållare. Tillsätt lite salt till äggulorna.
- Mjuka ostar
Allt som görs med grädde, liksom majonnäs och såser, kommer att bli dåligt när det är fryst. Endast fullmjölk, vispad grädde och naturlig keso tål att frysa bra.
- Vattenfria grönsaker och frukter
Livsmedel som gurkor, rädisor, sallad och vattenmelon innehåller mycket vatten. Och när de är frysta kommer de att förlora all smak och konsistens - efter frysning erhålls en formlös, något ätbar massa.
- Rå potatis
Rå potatis blir mörkare för låga temperaturer, så förvara dem på en sval och mörk plats utan att frysa dem. Men potatisen som tillagats och lämnats efter semestern kan frysas säkert och värmas upp igen de följande dagarna.
- Upptinad mat
Återfrysning av mat bör aldrig tillåtas. Under avfrostning förökar sig bakterier på ytan av produkterna aktivt. Efter upprepad frysning och upptining av bakterier kommer det att finnas en rekordmängd, och att laga sådan mat är farligt för din hälsa, särskilt de som inte är värmebehandlade.
- Dåligt förpackade livsmedel
För frysning, använd dragkedja eller behållare där locket är tätt stängt. Dåligt förseglade livsmedel kristalliserar när de är frysta och det blir nästan omöjligt att äta dem. Dessutom finns det naturligtvis en ökad risk för att bakterier från andra livsmedel eller inte så rena behållare kommer in i maten.
- Varma rätter
Redan tillagad mat ska kylas till rumstemperatur innan den fryses in. När varm mat kommer in i frysen, eller bara in i kylen, kommer temperaturen i det omgivande utrymmet att sjunka och det finns risk för bakterieförökning på alla produkter som finns i grannskapet just nu.
Förvara inte livsmedel som konserver, brödsmulor, till exempel i frysen. Deras långvariga lagring tillhandahålls av tillverkaren själv och metoden för bearbetning.