Att äta hel, växtbaserad mat är ett av de enklaste sätten att hålla dina blodsockernivåer i schack. Anledningen till detta är fiber. Det saktar ner frisättningen av socker i blodet, vilket hjälper till att stabilisera insulinnivåerna. Raffinerat socker, animaliska produkter, bearbetade livsmedel vid höga temperaturer orsakar ett kraftigt hopp i blodsockret. För att undvika detta fenomen rekommenderas det att placera fiberrik mat på en prioriterad plats i din kost. Så vad är dessa produkter? Grönkål, spenat, romaine, ruccola, kålrot, sallad, mangold och alla andra grönsaker är bra för stabila blodsockernivåer. Försök att lägga till dessa livsmedel till din kost så mycket som möjligt: sallader, gröna smoothies eller använd i sin ursprungliga form. Chia, lin, solros, pumpa, hampa och sesamfrön är kraftfulla näringskällor. De innehåller vitaminer och viktiga mineraler som magnesium, protein, järn. Chia-, hampa- och linfrön är särskilt höga i fiber—10-15 gram per två matskedar. Det rekommenderas att lägga till några matskedar av dessa frön till din mat under dagen. Försök att lägga till frön till havregryn, smoothies, soppor eller sallader. Mandel är en annan bra källa till magnesium, fiber och protein. Mandel är särskilt rik på magnesium jämfört med andra nötter (cashewnötter är på andra plats). Alla nötter, inklusive mandel, innehåller mycket krom, vilket även har en gynnsam effekt på blodsockernivån. En liten näve mandlar (helst blötlagda) är ett bra mellanmål som håller uppe blodsockernivån och förser din kropp med näringsämnen. Havre, ris, vetegroddar, amaranth, quinoa, brunt och vildris, hirs är mycket rikt på magnesium. Alla ovanstående flingor kan användas i gröt till frukost – gott och nyttigt!
2022-11-11