Idag är utbudet av mat enormt. Från snabbmat och stormarknader till gourmetrestauranger och bondemarknader verkar konsumenterna ha fått alla möjliga alternativ. Med detta i åtanke är det lätt att bli frestad att äta för skojs skull, och glömma det gamla ordspråket att mat kan vara medicin. Så vad är detta för mat? Ska mat vara medicin för oss eller bara nöje? Förändras vår attityd till mat?
Olika synpunkter
Omkring 431 f.Kr. e. Hippokrates, känd som den moderna medicinens fader, sa: "Låt mat vara din medicin och medicin vara din mat." Vi är alla bekanta med frasen "Du är vad du äter" och många människor är idag anhängare av vegetarianism, veganism och till och med en råkostdiet som en väg till hälsa. Yogiernas uråldriga visdom talar om "måttlighet", samtidigt som de betonar att vi inte bara är en kropp, utan också ett "obegränsat rent medvetande", och att ingenting på detta verklighetsplan kan förändra vem vi verkligen är, inte ens mat.
Varje sorts diet har skapats och främjats för hälsan, oavsett om det är medelhavsdieten med hög proteinhalt, hög kolhydrater och hög fetthalt rik på nötter, fisk och grönsaker, eller den berömda svampdieten som så många kändisar använder idag. Vissa säger att du måste minska ditt fettintag, andra säger att du måste öka det. Vissa säger att protein är bra, andra säger att överskott av protein kommer att ge negativa resultat: gikt, njursten och andra. Hur vet du vad du ska tro? Många människor blir förvirrade och tar till att äta igen som ett nöje, utan att kunna förstå motstridiga fakta. Vissa har gått över till hälsosam kost och bevisar sin poäng med sina egna resultat.
Medan läkare försöker göra oss friska med droger och kirurgi, föreskriver förespråkare för traditionell medicin ofta kost, attityd och livsstilsförändringar. Många människor följer råden från båda och kombinerar båda typerna av terapi för att bli friska.
Däremot ägnas mer och mer uppmärksamhet åt hur maten påverkar vår hälsa. Vi kan inte låta bli att kasta mellan att tänka på mat som medicin och gastronomisk njutning.
Finns det någon utveckling?
Kanske håller vårt förhållande till mat på att förändras. Källor säger att det första steget för att ta kontroll över din hälsa och ditt liv är att bli medveten om vad du äter och påbörja en smidig övergång till en "renare" kost. Välj till exempel ekologiska produkter istället för vanliga och köp färre produkter med kemiska tillsatser och konserveringsmedel. När förståeligheten ökar kommer smaklökarna att börja förbättras. Som många hälsosamma ätare säger, börjar behovet av socker och "mindre hälsosam" mat att blekna när renare mat ersätter de gamla, kemiska.
Vidare, längs den näringsmässiga evolutionens väg, finner vi att så snart bearbetade livsmedel i kosten ersätts med färska grönsaker, frukt och fullkorn, börjar synen att förändras. Uppfattningen om mat, interaktion med den och dess plats i livet förändras. En person blir mindre beroende av magens önskningar, mer uppmärksamhet börjar ägna sig åt sinnet och hur det påverkas av vad som händer i kroppen. I detta skede kan mat bli medicin på grund av vetskapen om att allt som kommer in i kroppen har en djupgående effekt på den. Men detta är inte slutet på övergången.
De som fortsätter sin väg mot utvecklingen av medvetandet, i ett visst skede, inser vad yogafilosofin säger – vi är inte bara våra kroppar, utan också rent medvetande. När detta stadium nås beror på personen, men om en person har nått det kommer han att känna en helt annan inställning till mat. Mat kommer återigen att flytta in i nöjesdelen, eftersom personen inser att han inte bara är kroppen. I detta skede av medvetandets utveckling finns det lite som kan driva en person ut ur sig själv, sjukdomar försvinner praktiskt taget, och om de inträffar uppfattas de som rening och inte som en olycka.
Med insikten om att kroppen är ett medvetandefält som förkroppsligas i en tätare form, får kvantfysiken en ny innebörd, en person börjar känna kraften i att veta vem han verkligen är.
Som ni ser finns det en uppenbar övergång i förhållande till mat: från omedveten njutning genom en värld där mat är medicin, tillbaka till en enkel känsla av njutning. Alla steg behövs för att förstå vilka vi är och vad vi gör här. Eftersom mer och mer uppmärksamhet ägnas åt kvaliteten på maten, glöm inte att detta bara är ett steg av att expandera medvetandet om mat, så småningom kan du höja dig över dessa farhågor. Det betyder inte att du inte behöver tänka på matens kvalitet och påverkan på hälsan, bara att du måste förstå att medvetenheten inte slutar där. Många människor kommer inte att nå den sista etappen av detta spel i det här livet. Det finns något att tänka på. Och vad tycker du?