Mars 15 2014
De amerikanska federala kostråden har uppdaterats vart 5:e år sedan 1990. Under 2015 planerar kommittén att träffas för att ändra de nuvarande federala livsmedelsriktlinjerna. De nya medlemmarna i kommittén är klimatologer som letar efter "stabilisering" av planetens klimat. De nya medlemmarna är förespråkare för en ny regeringsdoktrin som syftar till att skapa en universell livsmedelspolitik och social förändring.
De federala kostråden säger inte hela sanningen. Sedan 90-talet har den federala regeringen försökt ge amerikaner råd om hur och vad de ska äta. Även om dessa rekommendationer främjades med goda avsikter, blev de ett kryphål för egenintressen, särskilt inom bioteknik-, kemi- och mejeriindustrin.
Riktlinjerna ger grundläggande kunskaper, varav en del är missvisande. Detta inkluderar rekommendationer för spannmål, som vanligtvis erbjuds som GMO med konstgjorda ingredienser. Pastöriserad komjölk saknar enzymer och är full av tillväxthormoner.
Det finns inte ett enda omnämnande i rekommendationerna av livsmedel som främjar hälsa, såsom eleutherococcus eller ginsengrot, som normaliserar det endokrina systemets funktion. Det finns inte ett enda omnämnande av anticancer, antiinflammatoriska livsmedel som gurkmeja och ingefära. Dessa regeringsdirektiv är dock den främsta referenspunkten för amerikansk kultur och vägleder hjälpprogram såsom kompletterande mat (matransoner), skolmåltider, marknadsförings- och forskningsprogram för jordbruket, amerikanska militära livsmedelsbidrag och riktlinjer för näring i fosterhem.
Kommittén kommer att uttrycka kopplingen mellan kost och klimatförändringar och uppmana regeringen att "ändra" politik. Under 2015 kan för första gången en grupp förespråkare för den vegetariska livsstilen och dess betydelse för amerikanernas hälsa dyka upp i kommittén. Men de nya riktlinjerna kommer inte att främja vegetarianism som ett hälsosamt val. Riktlinjerna kommer att vädja mer till klimatförändringarna och behovet av att stabilisera dem.
Utöver det nämner de nya riktlinjerna förmodligen inte förekomsten av farliga nivåer av bekämpningsmedel, antibiotika och genetiskt modifierade ingredienser i livsmedelsförsörjningssektorn. Keith Clancy, en matsystemkonsult och senior fellow vid Institute for Sustainable Agriculture vid University of Minnesota, förespråkar att amerikaner ska gå vegan för att bromsa klimatförändringarna.
"Efter 30 års väntan ger det faktum att kommittén arbetar med frågor om hållbar utveckling mig mycket glädje", säger den nya ledamoten i kommittén, Dr Miriam Nelson. Hon tror att en minskning av köttkonsumtionen kommer att minska amerikanernas koldioxidavtryck.
Kommitténs kommentarer tyder på att de nya riktlinjerna kommer att förespråka stabilisering av klimatförändringarna snarare än att ge verklig utbildning om de specifika komponenterna i hälsa och behovet av korrekt matsmältning. I den nuvarande vägledningen nämns inte behovet av vitaminer, mineraler, antioxidanter och essentiella fettsyror, liksom vikten av probiotika och enzymer för matsmältningssystemets funktion.
Den nya kommittén är inte inriktad på utbildning. Faktum är att kommitténs vice ordförande, Alice Lichtenstein, främst fokuserar på att förändra människors matvanor genom regeringens politik. Hon är ett fan av New Yorks borgmästare Michael Bloombergs förbud mot sötad läsk, och framhåller planen som "social förändring" som kommer att hjälpa till att förändra människors beteende. Denna plan väckte till slut upprördhet hos allmänheten.
Vet regeringen vad som är bäst för din hälsa? Tar regeringens politik hänsyn till vad som är bäst för varje individ? Tydligen kan beskattningskraften inte tvinga människor att ändra sitt beteende. Kan lagar och regeringspolitik verkligen tvinga människor att bli vegetarianer, eller är regeringen mer bekymrad över globala temperaturförändringar? Hur kan regeringen tvinga människor att äta mat som inte är riktigt hälsosam? Hur använder regeringen offentlig politik för att sprida kunskap om läkemedel mot cancer och örter?
Information om superfoods som spirulina ingår inte ens i federala näringsriktlinjer. Spirulina är en av de rikaste källorna till vegetabiliskt protein och mikronäringsämnen på planeten. Det saknas också information om hampans potential som energikälla, mat, medicin och byggmaterial. Styrs regeringens politik av vad som är bäst för din hälsa? Eller dikteras den nya skattepolitiken av något annat än detta?