Missuppfattningar har omgärdat den vegetariska kosten och dess anhängare i många år. Låt oss titta på dessa myter och verklighet.
Myt: Vegetarianer får inte i sig tillräckligt med protein.
Fakta: nutritionister trodde så, men det var länge sedan. Det är nu känt att vegetarianer får i sig tillräckligt med protein. De får det dock inte i överskott, som i en typisk modern kost. Om du äter mycket frukt, grönsaker, spannmål och baljväxter är det inget problem att få i sig protein.
Myt: Vegetarianer får inte i sig tillräckligt med kalcium.
Fakta: Denna myt gäller särskilt veganer som har styckat mejeri. På något sätt har folk kommit att tro att den enda bra källan till kalcium är mjölk och ost. Visserligen innehåller mjölk mycket kalcium, men förutom det finns kalcium också i grönsaker, särskilt gröna blad. Sanningen är att vegetarianer är mindre benägna att drabbas av osteoporos (kalciumbrist som leder till benskörhet) eftersom kroppen bättre kan absorbera kalcium de konsumerar.
Myt: Vegetarisk kost är inte balanserad, de riskerar sin hälsa för principernas skull.
Fakta: För det första är en vegetarisk kost inte obalanserad. Den innehåller i goda proportioner alla komplexa kolhydrater, proteiner och fetter – de tre huvudtyperna av näringsämnen som är grunden för varje diet. Dessutom är vegetarisk mat (växter) de bästa källorna till de flesta mikronäringsämnen. Du kan se på det så här: den genomsnittliga köttätaren äter en grönsaksmåltid om dagen och ingen frukt alls. Om en köttätare äter grönsaker är det med största sannolikhet stekt potatis. "Brist på balans" beror på synvinkeln.
Myt: En vegetarisk kost är bra för vuxna, men barn behöver kött för att utvecklas normalt.
Fakta: Detta uttalande antyder att växtprotein inte är lika bra som köttprotein. Sanningen är att protein är protein. Den består av aminosyror. Barn behöver 10 essentiella aminosyror för att växa och utvecklas normalt. Dessa aminosyror kan erhållas från växter på samma sätt som från kött.
Myt: Människan har strukturen som en köttätare.
Fakta: Medan människor kan smälta kött, har den mänskliga anatomin en tydlig preferens för en växtbaserad kost. Vårt matsmältningssystem liknar det hos växtätare och liknar inte alls det hos köttätare. Argumentet att människor är köttätare för att de har huggtänder ignorerar det faktum att andra växtätare också har huggtänder, men ENDAST växtätare har kindtänder. Slutligen, om människor skapades för att vara köttätare, skulle de inte drabbas av hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och benskörhet orsakade av att äta kött.