Innehåll
Curcumins (curcumin, gurkmeja, curcumin, gurkmeja, gurkmejaextrakt, E100).
Curcumins brukar kallas naturliga färgämnen, vars källa är gurkmeja (lång curcuma eller gul ingefära), som kan färga fibrer av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung i orange eller ljusgult (kaloriseringsmedel). Ämnet är registrerat som livsmedelstillsats med index E100, har flera sorter:
- (i) Curcumin, ett intensivt gult färgämne som finns i tistelrot;
- (ii) Gurkmeja är ett orange färgämne som härrör från gurkmeja rot.
Allmänna egenskaper hos E100 curcumins
Curcumins är naturliga polyfenoler som inte är lösliga i vatten, men är ganska lösliga i eter och alkoholer. Curcumins färgar produkterna i en ihållande orange eller ljusgul färg utan att störa ämnets struktur. E100 Curcumins är ett mörkt apelsinpulver med en lätt kamferlukt och en bittersöt smak.
Gurkmeja innehåller curcumin, järn, jod, fosfor, vitamin C och B och eterisk olja.
Fördelar och skador med E100 Curcumins
Naturliga curcumins är naturliga immunmodulatorer och har egenskaperna hos naturliga antibiotika, antiinflammatoriska och till och med anti-cancer egenskaper hos curcumins är kända. Ämnen påverkar aktivt blodbildning, späd blod, återställer det funktionella tillståndet i hjärtmuskelceller, sänker blodtrycket. Även personer med höga blodsockernivåer är gurkmeja indikerad.
Gurkmeja har en sårläkande effekt, behandlar dermatit och eliminerar obehagliga brännande känslor. I sina egenskaper liknar den ingefära. Gurkmeja är inte bara ett krydda. Gurkmeins helande egenskaper är mycket användbara i tropiska länder, där det finns många tarminfektioner.
Men å andra sidan finns det en möjlighet att en överdos av curcumins kan orsaka ett spontant missfall under graviditeten. Om du tar några mediciner bör du också rådgöra med din läkare om du kan tillsätta gurkmeja till maten, särskilt för personer med lågt blodtryck och för diabetiker, eftersom gurkmeja förtunning blodet, sänker blodtrycket och blodsockernivån. Därför ska du inte låta dig släppas med produkter med ett högt innehåll av E100, särskilt om du ska opereras. Den dagliga intagshastigheten är: 1 mg per kg vikt för curcumins, 0.3 mg per kg vikt för gurkmeja.
Applicering av E100 curcumins
Livsmedelsindustrin använder E100 i stor utsträckning som livsmedelsfärgmedel vid tillverkning av såser, senap, smör, konfektyr, alkoholhaltiga drycker, kryddor, ostar. Naturliga curcuminer är huvudkomponenten i currykryddan, som är älskad och används inte bara i Asien, utan också i resten av världen.
Ofta används curcuminer som ett medicinskt uppvärmningsmedel för förebyggande och behandling av olika sjukdomar. Det används också inom kosmetologi och medicin. Vid hudsjukdomar är det nödvändigt att förbereda en blandning av gurkmeja pulver med kokt vatten och rör om tills en tjock homogen massa bildas. Du kan använda mjölk eller kefir istället för vatten. Denna blandning appliceras i ansiktet spetsvis, det hjälper till med eksem, klåda, furunkulos, eliminerar svarta fläckar och korkar svettkörtlarna. Håll masken i ansiktet i 10-20 minuter och skölj med varmt vatten, smörj sedan huden med en fuktkräm. Om irritation uppstår, tvätta bort det med varmt vatten.
Om du har fet hud, svarta fläckar eller förstorade porer, ska masken utföras 1-2 gånger i veckan. Huden torkar ut, den feta glansen elimineras och porerna smalnar. Ansiktet blir tätare och lättare.
Gurkmeja i viktminskning
Gurkmeja är användbart för viktminskning eftersom det förhindrar bildning av fettvävnader, dess tillsats till mat leder till en snabbare metabolism, normalisering av mag-tarmkanalen, förbättring av blodcirkulationen, vilket i sin tur hjälper till att gå ner i vikt. Dessutom reglerar gurkmeja metabolismprocesserna och främjar absorptionen av protein.
Användning av E100 curcumins
På vårt lands territorium är det tillåtet att använda E100-tillsatsen som ett naturligt livsmedelsfärgämne, förutsatt att de dagliga konsumtionsnormerna strikt följs.