Innehåll
Anka med bovete och äpplen. Videorecept
Bakad anka är inte bara välsmakande, utan också en mycket hälsosam maträtt, eftersom fågeln i denna fågel är rik på antioxidanter och kan till och med bli en ersättning för olivolja. När du förbereder en festlig middag kan du stoppa fågeln med äpplen och bovete: den första ingrediensen ger köttet en delikat, behaglig doft och saftighet, och den andra hjälper till att göra rätten mycket mer tillfredsställande.
Anka med bovete och äpplen: ett recept
Urval och beredning av ingredienser till fylld anka
Listan över produkter som du behöver för att förbereda fyllda fjäderfän för festbordet är liten: – medelstor anka; - 250 g bovete; – 10 små gröna äpplen; – 1 msk. Smör; – peppar, salt och kryddor efter smak.
Först måste du förbereda alla ingredienser. Tvätta äpplena och skär i små klyftor. Värm sedan oljan något, tillsätt en nypa salt, lite peppar och andra kryddor efter din smak, blanda. Det rekommenderas att ta ärtor och mala dem för att göra dem mer aromatiska. Om du inte vet vilken smaksättning du ska välja, lägg gärna till salvia. Smörj ankan med den resulterande blandningen och ställ fågeln i kylskåpet i flera timmar. Skölj sedan bovete, lägg det i en kastrull, fyll det med kokande vatten och linda det med en handduk. Det finns ett enklare alternativ: du kan använda en termos.
Om det finns väldigt lite tid att förbereda en festrätt kan bovete kokas tills den är halvkokt och fågeln kan inte syltas
Anka med äpplen och bovete
När alla ingredienser är klara måste du gå vidare till den svåraste uppgiften - fyllning. Blanda äpplen och bovete och fyll sedan ankan med dem. Medan du gör den här svåra uppgiften, förvärm ugnen till 180 ° C. När du har förberett ankan med bovete och äpplen för bakning, sy upp fågeln med en speciell kulinarisk tråd och lägg den i ugnen på galler.
Lägg en ugnssäker form på botten för att droppa fett i. Om du vattnar en anka fylld med äpplen och bovete med detta fett då och då, kommer skorpan att bli rosig och krispig.
Ankan kommer att laga mat i ungefär en och en halv timme. När den är bakad öppnar du ugnen och låter fågeln svalna något. Lägg sedan slaktkroppen på ett vackert fat, ta bort den kulinariska tråden och skär slaktkroppen på mitten för att göra det lättare att ta upp fyllningen. Den brunskorpa fyllda ankan ser utsökt ut, men du kan dessutom garnera den med sallad och örter.
För ett mer komplext recept, gör honungen. Ta 60 g färsk honung, tillsätt en nypa salt, peppar och mald koriander till den och täck fågeln med den resulterande blandningen och låt den sedan stå i kylskåpet i 10-12 timmar, svep den med plastfilm. Förbered 350 g bovete på samma sätt som anges i föregående recept. Hacka en lök fint, stek och lägg i bovete. Skär sedan 2 små äpplen i tärningar och blanda med spannmål också. Fyll ankan med den resulterande massan och grädda den i ugnen i 1,5-2 timmar vid en temperatur av 180 ° C.
Läs mer om hur du lagar fyllda kycklingben.