Innehåll
Fyllda kycklingben. Videorecept
Kycklingben är den mest prisvärda köttsorten som finns även för personer med låga inkomster. Dessutom har kycklingbenen en behaglig, delikat smak. Rätter gjorda av dem är perfekta både för en daglig meny och för en festlig fest. Benen kokas, stuvas, stekas och bakas, och om du skär ut ett litet ben kan du förbereda en så kryddig och original rätt som fyllda kycklingben.
Fyllda kycklinglår. Recept
Hur man lagar fyllda kycklingben
För att tillaga kycklinglår fyllda med ost behöver du: – 2-3 kycklinglår; - 1 paprika; - 150 g hård ost; - 1 ägg; - salt och peppar.
Kycklingben måste tvättas, torkas och tas bort från benen. För att göra detta, skär köttet runt benet från alla sidor med en vass kniv. Hacka sedan av benet vid basen och ta försiktigt bort det. Skalet måste lyftas försiktigt, något separerat från köttet, men inte helt separerat. Du borde få en sorts ficka. Kycklingbenen som tillagas på detta sätt ska gnidas väl med en blandning av salt och peppar.
Därefter måste du rensa paprikan från stjälken och fröna och skär sedan i små kuber, tillsätt riven ost på ett grovt rivjärn, vispa ett ägg, salta allt och blanda fyllningen noggrant. Sedan måste den resulterande ostfärsen placeras i en ficka under huden. I det här receptet kan även kycklinglever med svamp användas som fyllning.
Kanterna måste vara tätt anslutna och sys med en tjock tråd eller fästa med träspett. Lägg sedan de fyllda kycklingbenen i en kastrull med lite kallt saltat vatten, sätt på låg värme och koka i 45 minuter tills de är mjuka. Efter denna tid avlägsnas de fyllda kycklingbenen från vattnet och kyls.
Kycklingben fyllda med ost är ett bra mellanmål. Skär dem i skivor före servering.
Fyllda kycklingben med pommes frites och nötter
För att förbereda fyllda kycklinglår enligt detta recept måste du ta: – 2 kycklinglår (klubbor kan användas); - 200 g valnötter; – 150 g urkärnade katrinplommon; - 1 lökhuvud; - grädde; – persilja, salt och peppar.
Det är mycket viktigt att välja färska kycklingben för matlagning. De ska ha slät, oskadad hud av ljusrosa färg med en lätt blåaktig nyans.
Kycklingben måste tvättas, torkas med en servett och försiktigt, försök att inte skada, ta bort huden från dem. Separera sedan köttet från benen och ta bort senorna. Därefter måste det separerade kycklingköttet hackas tillsammans med valnötskärnor, katrinplommon och persilja. Tillsätt finhackad lök, salt, peppar och grädde till det resulterande köttfärsen.
Sedan är det nödvändigt att noggrant fylla skinnet från kycklingbenen med det kokta köttfärsen. Smörj den värmebeständiga formen med olja, lägg sedan de fyllda kycklingbenen i den, täck formen med folie och grädda i en ugn förvärmd till 220 ° C i 30-40 minuter. Ta sedan bort folien och sätt tillbaka formen i ugnen i bara några minuter, så att de fyllda kycklingbenen får färg. Pannkakor fyllda med lever passar bra till rätten.
För ett recept på anka med äpplen och apelsiner, läs nästa artikel.