Ingredienser Donuts
| vetemjöl, första klass | 2650.0 (gram) |
| socker | 300.0 (gram) |
| margarin | 150.0 (gram) |
| melange | 100.0 (gram) |
| bordssalt | 25.0 (gram) |
| jäst | 80.0 (gram) |
| vatten | 1550.0 (gram) |
| florsocker | 300.0 (gram) |
| solrosolja | 525.0 (gram) |
Metod för beredning
Munkdeg tillagas på ett säkert sätt med svag konsistens (fuktinnehåll 43%). När du klipper degen smörjs lager och utrustning med vegetabilisk olja. Degen skärs på samma sätt som för stekt pajer, vilket ger munkarna formen av ringar eller bollar. Efter 20-30 minuters korrektur stekas munkar i fett (s. 383, 384). Färdiga munkar ströms med raffinerat pulver.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 g ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Proteiner | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Fetter | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| kolhydrater | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| organiska syror | 22.5 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Vatten | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| Ash | 11.3 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| H-vitamin, biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kalcium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Kisel, ja | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Natrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Svavel, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosfor, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Klor, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 49 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jod, jag | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Koppar, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molybden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nickel, ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, du | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Zink, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.9 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 17.3 mg | max 300mg |
Energivärdet är 328,7 kcal.
Donuts rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 44%, vitamin PP - 12,6%, klor - 15,4%, kobolt - 14%, mangan - 31,5%, molybden - 12,6%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Donuts PER 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 328,7 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Donuts, recept, kalorier, näringsämnen