Innehåll
I historien är många kockar proffs. Men vad ledde dessa människor till framgång och några intressanta fakta från deras biografi?
François Vatel '
Den franska kocken var i sanning en symbol för deras lands ära. Han begick självmord på grund av en dålig lunch.
Vatel var en av de bästa kockarna på 17-talet. Han började sin resa med wafers försäljning för att åtminstone göra något för att hjälpa sin bondefamilj. Den odlade Francois far skickade honom till huvudstaden till sin gudfar, som tjänade som konditor. Användaren går i tjänst hos Prince of Condé, som blev en ödesdigert händelse i en kocks liv.
Prinsen av condé har planerat en storslagen mottagning på Chateau de Chantilly för att vara närmare kung Louis XIV. Bordets organisation vilar på användarens axlar. Mottagandet var fantastiskt: två tusen gäster har fått fyra måltider per dag. Men blir besviken av fiskbutikens ägare, som inte lyckades ta med färsk fisk till slottet. En fredag i fastan kunde kungen inte servera något annat; Vertel gick till sitt rum och tappade bröstet på sitt svärd för att undvika skammen.
Lucian Olivier
En kock som har blivit känd över hela världen med bara en maträtt. Ursprungligen bestod receptet på sallad "Olivier" -sallad av tärningar av orrhöns, rapphöns, kräftor och andra delikatesser, arrangerade på en tallrik i mitten som steg en kulle med potatis, täckt med provencalsk sås.
Inlämnad i denna form åt glädjen att besöka restaurangen Olivier-köpmän och rörde allt till en formlös röra. Vilket upprörde kocken mycket. Så småningom beordrades han att servera en sallad i en redan blandad form som ökade restaurangens vinst flera gånger. Kocken var inte nöjd med resultatet och sålde restaurangen.
Ferran Adrià
Kock Ferran adrià blev berömd av misstag. Under din nästa semester tjänstgjorde han sin militärtjänst och bestämde sig för att tjäna lite pengar på stranden. Ferrand var i köket, vilket glädde ägarna och fick en inbjudan att arbeta. Efter 3 år fick Ferran Adria tjänsten som kock och började skapa nya smaker och utveckla en ny matlagningsteknik.
Idag är Ferran adrià - gurunen i den avantgarde-genren molekylär gastronomi. I Spanien älskar kockar dem, med tanke på att hans talang är jämförbar med Dali, Gaudi eller Picasso.
Gordon Ramsay
Engelsmannen Ramsay drömde om att koppla sitt liv med fotboll. Skadorna förhindrade dock genomförandet av dessa planer. Han misslyckades också med antagningsproven för polisen eller i marinen. Därför bestämde han sig för att laga mat.
1998 öppnade kocken sin egen plats, Gordon Ramsay, vid Royal Hospital Road, vilket gav upphov till hans växande imperium. Det är svårt att föreställa sig vad som kan förlora kulinariska världen, fastställa ödet för Gordon Ramsay ändå.
heston blumenthal
Blumenthal har blivit känd för sin passion för molekylär gastronomi. Hans rätter blir internationella storsäljare - en duvbröst med panchitas, glass med bacon och ägg, gelé, lavendel, ostron, passionsfrukt, gröt gjord på sniglar.
Heston äger och driver den brittiska restaurangen The Fat Duck. Denna plats utsågs till den bästa restaurangen i världen. Blumenthal har tagit bort en serie program för Discovery -kanalen om vetenskap och matlagning, skrev bästsäljaren "The Science of Cooking".
Jamie Oliver
Ändå, när de hörde talas om den "nakna kocken", tror många att det lockade deras uppmärksamhet till expressionismens förespråkande från kock-till-person. Detta epitet är dock oroad över maten - matlagning som Oliver erbjuder utan "kläder" från kocken, vilket försäkrar allmänheten att högkvalitativa och välsmakande produkter är bra i sig.
Jamie - en kämpe för hälsosam kost för britterna. Han kunde ändra det föråldrade systemet för skolmåltider i England. Den yngsta av de brittiska kockarna, han är en riddare av det brittiska kungarikets riddarordning.
auguste escoffier
Escoffiers barndom var en kreativ natur, förtjust i konst och poesi. På sitt sätt som kock använde han ofta litterära jämförelser; till exempel grodben som kallas "trumpinnar nymfer." På 13 år tog Auguste ett jobb som kock i en trevlig restaurang av farbror.
Escoffier introducerade först det nya sättet att servera rätter - à la carte-menyn, som fortfarande är populär i alla restauranger i världen. År 1902 publicerade Escoffier ”kulinariska guiden”, som innehöll mer än 5,000 XNUMX recept. Detta verk har blivit en klassiker för kockar runt om i världen.