Sambandet mellan åderförkalkning, hjärtsjukdomar och köttkonsumtion har länge bevisats av medicinska forskare. Journal of the American Physicians Association från 1961 skrev: "Att byta till en vegetarisk kost förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar i 90-97% av fallen." Tillsammans med alkoholism är rökning och köttätande den främsta dödsorsaken i Västeuropa, USA, Australien och andra utvecklade länder i världen. När det gäller cancer har studier under de senaste tjugo åren tydligt visat sambandet mellan köttätande och tjocktarms-, rektal-, bröst- och livmodercancer. Cancer i dessa organ är extremt sällsynt hos vegetarianer. Vad är anledningen till att människor som äter kött har en ökad tendens till dessa sjukdomar? Tillsammans med kemiska föroreningar och den giftiga effekten av stress före slakt finns det en annan viktig faktor som bestäms av naturen själv. En av anledningarna, enligt nutritionister och biologer, är att den mänskliga matsmältningskanalen helt enkelt inte är anpassad till matsmältningen av kött. Köttätare, det vill säga de som äter kött, har en relativt kort tarm, bara tre gånger kroppens längd, vilket gör att kroppen snabbt kan sönderdela och frigöra gifter från kroppen i tid. Hos växtätare är tarmens längd 6-10 gånger längre än kroppen (hos människor 6 gånger), eftersom växtlivsmedel bryts ner mycket långsammare än kött. En person med en så lång tarm, som äter kött, förgiftar sig själv med gifter som hindrar njurarnas och leverns funktion, ackumuleras och orsakar med tiden uppkomsten av alla typer av sjukdomar, inklusive cancer. Kom dessutom ihåg att kött bearbetas med speciella kemikalier. Direkt efter att djuret slaktats börjar dess kadaver att sönderdelas, efter några dagar får det en äcklig grågrön färg. I köttbearbetningsanläggningar förhindras denna missfärgning genom att behandla köttet med nitrater, nitriter och andra ämnen som hjälper till att bevara den klarröda färgen. Studier har visat att många av dessa kemikalier har egenskaper som stimulerar utvecklingen av tumörer. Problemet kompliceras ytterligare av det faktum att enorma mängder kemikalier tillsätts maten hos boskap som är avsedda för slakt. Garry och Stephen Null ger i sin bok Poisons in Our Bodies några fakta som borde få läsaren att seriöst fundera innan de köper en annan kött- eller skinkabit. Slaktdjur göds genom att tillsätta lugnande medel, hormoner, antibiotika och andra läkemedel i fodret. Processen med "kemisk bearbetning" av ett djur börjar redan före dess födelse och fortsätter under lång tid efter dess död. Och även om alla dessa ämnen finns i kött som hamnar på hyllorna i butiker, kräver lagen inte att de ska anges på etiketten. Vi vill fokusera på den allvarligaste faktorn som har en mycket negativ inverkan på köttkvaliteten – stress före slakt, som kompletteras av stress som djur upplever under lastning, transport, lossning, stress från näringsupphörande, trängsel, skador, överhettning eller hypotermi. Den främsta är förstås rädslan för döden. Om ett får placeras bredvid en bur där en varg sitter, kommer det om en dag att dö av ett brustet hjärta. Djur blir domna, luktar blod, de är inte rovdjur, utan offer. Grisar är ännu mer stressbenägna än kor, eftersom dessa djur har ett mycket sårbart psyke, man kan till och med säga, en hysterisk typ av nervsystem. Det var inte för inte som grishuggaren i Rus var särskilt vördad av alla, som före slakten gick efter grisen, unnade sig, smekte henne, och i det ögonblick då hon med nöje lyfte på svansen, tog han livet av henne. med ett noggrant slag. Här, enligt denna utstickande svans, bestämde kännare vilken kadaver som var värd att köpa och vilken som inte var det. Men en sådan attityd är otänkbar i förhållandena på industriella slakterier, som folket med rätta kallade "knackers". OUppsatsen "Ethics of Vegetarianism", publicerad i tidskriften för North American Vegetarian Society, avfärdar konceptet med det så kallade "humana dödandet av djur." Slaktdjur som tillbringar hela sitt liv i fångenskap är dömda till en eländig, smärtsam tillvaro. De föds som ett resultat av konstgjord insemination, utsatta för grym kastrering och stimulering med hormoner, de göds med onaturlig mat och i slutändan förs de under lång tid under fruktansvärda förhållanden dit de kommer att dö. Trånga pennor, elektriska spetsar och den obeskrivliga fasan som de ständigt lever i – allt detta är fortfarande en integrerad del av de "senaste" metoderna för avel, transport och slakt av djur. Det är sant att dödandet av djur är oattraktivt – industriella slakterier liknar bilder av helvetet. Grillande djur bedövas av hammarslag, elektriska stötar eller skott från pneumatiska pistoler. Sedan hängs de vid fötterna på en transportör som tar dem genom dödsfabrikens verkstäder. Medan de fortfarande lever skärs deras halsar av och deras skinn slits av så att de dör av blodförlust. Stressen före slakt som ett djur upplever varar ganska länge och mättar varje cell i dess kropp med fasa. Många skulle inte tveka att sluta äta kött om de var tvungna att gå till ett slakteri.
2022-11-11