Ingredienser Koteletter
| nötkött, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| fläsk, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| vetebröd | 70.0 (gram) |
| mjölkko | 0.5 (kornglas) |
| kycklingägg | 1.0 (bit) |
| lök | 1.0 (bit) |
| bordssalt | 1.0 (tesked) |
| malen svartpeppar | 0.5 (tesked) |
| ströbröd | 2.0 (matsked) |
| smör | 2.0 (matsked) |
Metod för beredning
Skär bort skorpan från brödet, blötlägg smulan i mjölk. Passera köttet, löken och det blötlagda brödet genom en köttkvarn, tillsätt ägget, salt, peppar och blanda tills det är slätt. Forma kotletter, panera i ströbröd, stek på båda sidor i en stekpanna varm med fett tills de är gyllenbruna. Täck pannan med ett lock, sätt in i ugnen och blöt i den så att kotletterna blir saftiga.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteiner | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Fetter | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| kolhydrater | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| organiska syror | 52.9 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Vatten | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamin PP, NEJ | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalcium, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Kisel, ja | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Natrium, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Svavel, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfor, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Klor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jod, jag | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Koppar, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molybden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nickel, ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Strontium, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Zink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.9 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 26.3 mg | max 300mg |
Energivärdet är 227,4 kcal.
Kotletter rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 – 13,3 %, vitamin B12 – 23,3 %, vitamin PP – 15,9 %, fosfor – 14,9 %, klor – 39,6 %, kobolt – 49 % , molybden – 13,3 %, krom – 12,2 %, zink – 12,9 %
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
KALORI OCH KEMISKA SAMMANSÄTTNING AV RECEPTINGREDIENSER Koteletter PER 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 227,4 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Koteletter, recept, kalorier, näringsämnen