Innehåll
Trots sitt ädla ursprung är svampar redo att stå ut med förändrade odlingsförhållanden. Därför är odlingen av porcini-svampar i landet tillgänglig för alla trädgårdsmästare som har erfarenhet av att odla mycel av andra skogsgåvor. Om du inte har en sådan skicklighet, innan du odlar porcini-svampar i en personlig tomt, måste du noggrant studera odlingstekniken, och ännu bättre, först öva på att odla champinjoner.
Vit svamp, eller boletus, hänvisar till rörformade svampar. Den vegeterar i sandiga marker, men kan också växa i bördig jord. Det är vanligare under björkar, mindre ofta under ekar, föredrar mogna träd äldre än 20 år. Den lever i de tempererade och subarktiska zonerna i hela Eurasien. Frukt från juni till oktober.
Läs det här materialet och se en video om hur man odlar porcini-svampar i landet på det öppna fältet. Efter det kan du börja odla.
Hur ser vita svampar ut?
Mössan på porcini-svampen kan målas i olika färger: gul, brun, brun, röd, lila, gråbrun. Färgning beror på platsen för svampens tillväxt. Hatten kan också vara ojämn i färg: ofta i kanterna är den mycket ljusare än i mitten. Hatten är rörformad, kuddformad, blir upp till 20 cm i diameter.
Tubuli är vita till en början, sedan gulaktigt-grönaktigt eller gulaktigt-oliv. Benet är tjockt, förtjockat undertill, med ett nätmönster. Ibland finns det bara i den övre delen av benet. Vanligtvis matchar dess färg färgen på hatten, bara lite ljusare. Fruktkroppens fruktkött är vit, tät, luktfri och med en nötaktig smak. På platsen för snittet ändras inte färgen.
Se hur porcini-svampar ser ut på dessa bilder:
Vit svamp värderas inte bara för sin smak. Det kan också stimulera utsöndringen av matsmältningsjuicer. Det bör noteras att boletus när det gäller näringsinnehåll skiljer sig markant från andra svampar. Trots alla dess positiva egenskaper är den märkbart underlägsen boletus när det gäller närvaron av proteiner, och kantarellen och morellen när det gäller innehållet av spårämnen som fosfor och kalium. Det bör också noteras att smältbarheten av protein efter torkning av den vita svampen ökar med 80%. Torkad svamp har sin egen speciella smak, så dess pulver används ofta som krydda för olika rätter.
Vit svamp har också andra användbara egenskaper: tonic, anti-infektion, sårläkning, antitumör. Tack vare lecitinet som finns i svampen är det användbart för anemi och ateroskleros, lever- och njursjukdomar och ögonpatologier. Det har en positiv effekt på immunförsvaret, hjälper till att bryta ner glykogener och fetter, ta bort överskott av kolesterol från kroppen.
Dessa svampar, som växer under olika träd, har olika lockfärger. De mörkaste svamparna vegeterar under granen, och de som växer under tallen har en vacker rödbrun hatt.
Följande beskriver i detalj hur man odlar porcini-svamp i sin sommarstuga.
Hur man odlar porcini-svamp: förbereder öppen mark
Borovik har alltid ansetts vara kungen av alla svampar. Innan du odlar porcini-svampar i landet, kom ihåg att de tillhör gruppen mykorrhiza, det vill säga vegetativa i symbios med trädrötter. Därför bör förutsättningarna för att odla porcini-svampar likna de förhållanden under vilka de lever i naturen.
Svamp växer bara under björkar, aspar, granar, bokar, ekar. De gillar måttligt fuktiga och lätta gläntor, men inte under solens öppna strålar. Boletus kommer inte att växa på mörka platser. Dessutom tolererar porcini svampen inte grannskapet med vissa örter, såsom ormbunke och hov. När du väljer en plats för odling av denna svamp bör alla dessa faktorer beaktas.
Om du har lämpliga träd i din trädgårdstomt, kan du enkelt börja odla porcini-svamp i industriell skala. Under konstgjorda förhållanden, utan träd, har ingen ännu kunnat odla denna svamp.
För att odla porcini-svampar i öppen mark måste du ta hand om förberedelserna av sängarna. För att göra detta grävs en grop 2 m bred och 30 cm djup på den valda platsen. Den är fylld med en speciell blandning, som är förberedd i förväg. Nedfallna eklöv skördas på våren och blandas med ruttet ekved och ren hästdynga. Både ek och hästgödsel måste tillsättas bladen i ett förhållande av 5 % av deras volym. Först läggs löv i ett lager på cirka 20 cm, lite hästgödsel och ruttet ved hälls och vattnas med en 1% lösning av ammoniumnitrat. Lägg sedan exakt samma nya lager. Således utförs flera lager. Efter 7-10 dagar bör blandningen värmas upp till 40 ° C. Vid denna tidpunkt måste den blandas så att den blir en homogen massa. En månad senare är blandningen klar och den läggs i en grop i form av lager 10–12 cm tjocka. I enlighet med rätt teknik för att odla porcini-svampar hälls varje lager av blandningen med trädgårdsjord 6–8 cm tjock. Sängens hela tjocklek är ca 50 cm. I mitten görs den högre så att vatten rullar av den.
Följande beskriver hur man odlar mycel av porcini-svampar i landet.
Sår mycel och tar hand om porcini-svampar
Det finns flera sätt att odla porcini mycel. I den första metoden samlas övermogna svampar och hälls med regnvatten i en träskål. Denna blandning får stå i en dag. Blanda sedan väl och filtrera genom en sällsynt vävnad. Som ett resultat av denna procedur finns många porcini-sporer kvar i vattnet. De sjunker till botten. För att de ska gro kan du lägga till lite bakjäst i vattnet. Ta sedan försiktigt bort skummet med en sked och dränera den övre delen av den klara vätskan, och placera resten av lösningen med sporer i ljuset. Du kan tömma de återstående vätskorna från olika behållare i en. Efter en vecka dräneras den övre delen av den klara vätskan försiktigt och den sedimenterade suspensionen hälls på flaskor och förvaras i kylskåpet. Denna suspension kan användas under ett helt år, men det är bättre att använda den inom den första månaden, eftersom det är vid denna tidpunkt som sporerna förblir livskraftiga. Denna blandning hälls över den förberedda bädden och det översta lagret av jord tas först bort. Du kan också hälla blandningen runt utvalda träd. Innan du odlar mycelet av porcini-svampar måste du först försiktigt, utan att skada trädens rötter, ta bort jordlagret. Detta görs för att exponera trädens rötter. Häll dem sedan med en suspension och täck med jord igen. Häll suspensionen med en hastighet av 400 g för varje 30 cm. Efter det ska jorden hällas rikligt med 4-5 hinkar vatten.
Den här videon talar i detalj om att odla mycel av porcini-svampar på det första sättet:
I den andra metoden skördas mycelet på platser där vita svampar växer. Varför skärs jordlager ut runt svampen med måtten 20 X 30 cm och en tjocklek på 10–15 cm. Sedan skärs de i flera delar och planteras i en bädd eller på en vald plats så att det blir ett jordlager 5–7 cm tjockt ovanför dem. fukta lite och täck med löv och sköldar så att de alltid är blöta.
Ceps bör sås under samma träd som planteringsmaterialet togs under. Man har märkt att svamp växer bättre under träd som är 15–25 år gamla.
Man kan så mycelet på annat sätt. Varför övermogna mössor av porcini-svamp skärs i små bitar och blandas med en liten mängd jord. Återfukta den sedan lite. Du kan också så lätt torkade svampmössor. De läggs ut på en säng och vattnas. Efter 5-6 dagar tas de bort - sporerna, tillsammans med vatten, har redan trängt in i jorden. Du kan lägga bitar av locket under det översta lagret av jord. Det är bättre att så mycel i september.
Den här videon visar hur man odlar porcini-svamp på det andra sättet:
När du lämnar, bör mycelet inte hällas för mycket med vatten, det kan dö; men på torr höst bör den fuktas med en vattenkanna eller spruta. Odling och vård av mycelet består av periodisk vattning under torra somrar. Vattna helst tidigt på morgonen. Det är inte nödvändigt att applicera mineralgödselmedel. Solitära svampar dyker upp nästa år efter plantering, och en bra skörd tas 2 år efter sådd. Under ett träd kan du få en hink med skörd. När du plockar svamp ska de skäras försiktigt och lämna kvar resterna av stammen för att inte skada mycelet.