Innehåll
Vintersvamp är en av de svampar som kan odlas både hemma och på öppna ytor. En av huvudsvårigheterna ligger i reproduktionen av mycel, men om du behärskar den här tekniken kommer det inte att vara svårt att odla mycelet vidare. Tänk på att för att odla vintersvampar hemma måste du ge dem en fönsterbräda på norra sidan, eftersom dessa svampar inte gillar ett överflöd av solljus.
Vinterhonungssvamp är en ätbar svampsvamp av familjen rad från släktet Flammulin. Oftast kan den hittas på pil, aspar och poppel, i skogsbryn, längs bäckarna, i trädgårdar och parker.
Svampen är utbredd i den norra tempererade zonen. Växer i länderna i Väst- och Östeuropa, Vårt Land, Japan. Visas i september – november. I de södra regionerna kan den också ses i december. Ibland hittas den också efter snöfall, som den fått sitt namn för.
Hur man skiljer vintersvampar från andra svampar
Denna svamp är en saprotrof, den växer på skadade och försvagade lövträd eller på stubbar och döda stammar och har ett högt näringsvärde.
Det finns ett antal tecken på hur man kan skilja vintersvampar från andra svampar. Hatten av denna art växer upp till 2-5 cm i diameter, mycket sällan - upp till 10 cm. Den är slät och tät, krämig eller gulaktig till färgen, klibbig, slem. Mitten är mörkare än kanterna. Ibland blir det brunaktigt i mitten. Plattorna är gulbruna eller vita, sporpulvret är vitt. Benet är tätt, elastiskt, 5-8 cm högt, 0,5-0,8 cm tjockt. I den övre delen är den ljus och gulaktig, och under den är den brun eller svartbrun. Denna svamp skiljer sig från andra typer av svampar. Basen på stammen är hårig-sammetslen. Smaken är mild, lukten är svag.
Endast hattar används till mat. Grytor och soppor tillagas av vintersvamp.
Dessa bilder illustrerar tydligt beskrivningen av vintersvampar:
Korrekt reproduktion av mycel av vintersvampar
Eftersom vinterhonungssvamp kan parasitera levande träd, odlas den endast inomhus. Det finns två metoder: omfattande och intensiv. I den första metoden odlas svampar på trä. Med den intensiva metoden odlas svampar på ett substrat som placeras i en burk och placeras på en fönsterbräda.
Som substrat används solrosskal, kaka, boveteskal, kli, förbrukade korn, malda majskolvar.
För korrekt reproduktion av mycelet av vintersvampar bör blandningen beredas i olika proportioner baserat på egenskaperna hos fyllmedlen. Om substratet kommer att bestå av sågspån med kli, måste de blandas i förhållandet 3: 1. Sågspån med bryggarkorn blandas i förhållandet 5:1. På samma sätt måste du blanda solrosskal och boveteskal med korn. Halm, solrosskal, malda kolvar, boveteskal kan läggas till sågspån som bas för substratet i ett förhållande av 1: 1. På alla dessa blandningar erhålls höga avkastningar. Det bör noteras att på en del sågspån växer mycelet mycket långsamt, och avkastningen är mycket lägre. Dessutom kan halm, malda majskärnor, solrosskal användas som huvudsubstrat utan tillsats av sågspån. Du måste också lägga 1% gips och 1% superfosfat. Blandningens luftfuktighet är 60–70 %. Alla råvaror ska vara fria från mögel och röta.
I valet av behållare, värmebehandling av substratet, finns det många olika sätt. Varje svampplockare väljer sin egen, optimala för sitt fall.
Eventuell blandning måste blötas och lämnas i 12–24 timmar. Sedan steriliseras substratet. Varför utsätts den för värmebehandling? Det våta underlaget packas tätt i burkar eller påsar och placeras i vatten. Koka upp och koka i 2 timmar. Vid industriell odling av svampen steriliseras substratet fullständigt i tryckautoklaver. Hemma påminner denna procedur om att konservera grönsaker och frukter hemma. Sterilisering måste upprepas nästa dag.
Du kan också lägga substratet i små lådor. Men det är bättre att sterilisera det innan du packar det i en behållare. Substratet ska vara väl komprimerat när det placeras i en behållare
Sådd mycel av vintersvampar
Innan man odlar vintersvampar med den intensiva metoden måste substratet för sådd efter värmebehandling kylas till 24–25 ° C. Då måste du ta in kornmycelet, för vilket en metall- eller träpinne i mitten av burken eller påsen gör ett hål till hela djupet av underlaget. Därefter växer mycelet snabbare och använder substratet i hela dess tjocklek. Mycel bör införas i hålet i ett förhållande av 5-7% av vikten av substratet. Ställ sedan burkarna på en varm plats.
Den optimala temperaturen för mycel är 24–25 °C. Svampplockaren växer inom 15–20 dagar. Det beror på substratet, kapaciteten och variationen av svampar. Vid denna tidpunkt kan burkar med substratet förvaras på en varm och mörk plats, de behöver inte ljus. Men underlaget ska inte torka ut. För detta ändamål är den täckt med ett vattenhållande och andningsbart material - säckväv eller tjockt papper. Efter att hela substratet är övervuxet med mycel, överförs burkarna med det till ljuset på en svalare plats med en temperatur på 10-15 ° C. Vilken är den bästa fönsterbrädan på norra sidan. Men samtidigt bör direkt solljus inte falla på dem. Ta bort papper eller säckväv. Burkarnas halsar är inslagna med kartong, och då och då fuktas de med vatten för att skydda substratet från att torka ut.
Rudimenten av fruktkroppar visas 10–15 dagar efter att behållarna har exponerats för ljus och 25–35 dagar efter sådd av mycelet. De ser ut som knippen av tunna ben med små hattar. Skörden kan skördas 10 dagar efter det. Klasar av svamp skärs av och deras rester avlägsnas försiktigt från myceliet. Sedan fuktas substratet genom att strö det med vatten. Efter 2 veckor kan du skörda nästa skörd. Under hela växtperioden kan upp till 1,5 kg svamp fås från en tre-liters burk.