Innehåll
Aubergine är rik på antioxidanter
Dess hud innehåller många naturliga antioxidanter som skyddar våra celler från åldrande. Det rätta att göra för att få ut det mesta av dem: skala dem inte! Så tvätta dem väl före tillagning.
Aubergine är lätt att laga
Dess hud innehåller många naturliga antioxidanter som skyddar våra celler från åldrande. Det rätta att göra för att få ut det mesta av dem: skala dem inte! Så tvätta dem väl före tillagning.
Professionella tips för god matlagning äggplanta
Problemet med auberginen: det är en riktig svamp med fettet. För att minska upptaget av fett, var smart!
> Pochera auberginerna i kokande saltat vatten i några minuter, torka dem och koka dem sedan i en panna med en klick olja.
> Istället för att hälla oljan i pannan, pensla varje skiva aubergine med olja och bryn dem i 4 eller 5 minuter, vänd dem sedan utan att tillsätta någon olja.
Aubergine underlättar transporten
Tack vare dess innehåll i fibrer, hjälper aubergine att bekämpa förstoppning. Och om den är tillagad med lite fett (se "proffstips") är den väldigt lättsmält. Att sätta på menyn för små gourmeter från 6 månaders ålder.
Smaker: vad ska man para med aubergine?
Önskan att'exotism i dina diskar? Tillsätt curry, ingefära eller sojasås. För en mer medelhavskänsla: strö över basilika, rosmarin, salvia, timjan, mynta eller oregano.
Mammas tips
”Jag väljer små auberginer, sötare i smaken. Min son tycker inte om dem "vanliga", så jag tillagar dem som gratäng, med zucchini och timjan. Eller moussaka-stil med malet kalvkött, tomatkött, schalottenlök och riven ost. ” Estelle, mamma till Sacha, 2 år.