Från mitten av 1990-talet till slutet av 2000-talet ökade nötkonsumtionen i USA med 45 %. Kanske beror detta på spridningen av vegetarianism eller hälsosamma granola- och nötsnacks, faktum kvarstår. Och vi bekantar oss med de olika varianterna av att lägga till nötter i kosten!
Hemlagat nötsmör
Färska nötter är ett måste för en fantastisk pasta. Köp råa nötter som du sedan bakar själv i ugnen. För en sammetslen känsla, tillsätt kokosolja och för att göra pastan söt, tillsätt honung eller sorghumsirap (försök att undvika starkare sötningsmedel som melass). Medan du lagar mat, "lek" med olika kombinationer av nötter: cashew-mandel-hasselnöt, eller pekannöt-valnöt-mandel och så vidare. För en slätare och krämigare pasta rekommenderas en matberedare snarare än en mixer.
Inlagda pinjenötter
Metoder för att sylta gröna valnötter har funnits sedan medeltiden. Inlagda omogna nötter är fortfarande en engelsk delikatess. Vi lämnar de omogna frukterna till britterna, vårt recept innebär mogna pinjenötter (alternativt kan du ta jordnötter eller cashewnötter), som vi kokar i en kryddig vinägerlösning och låter brygga i upp till tre dagar.
Rostade valnötter
De mest prisvärda möjliga nötterna på den ryska marknaden, de kan förvandlas till en söt dessert, samtidigt som de serveras helt hela. Receptet låter dig behandla ett företag på 8 personer:
Koka upp 4 dl vatten i en stekpanna på hög värme. Tillsätt valnötter, låt sjuda i ca 45 sekunder. Häll av vattnet, lägg ut på en pappershandduk. Hetta upp oljan i en stor stekpanna till 170C. Placera nötter i en tät lufttät behållare, tillsätt socker, skaka väl. Lägg försiktigt nötterna i den heta stekpannan med oljan. Stek tills de är gyllenbruna. Lägg igen på hushållspapper.
Hasselnötsminitårtor
Ett recept med tillägg av allas favorit Nutella till hemgjorda hasselnötsbaserade tarteletter. Riktigt sylt!
Värm ugnen till 170C. Vispa mjöl i en mixer och 12 msk. nötter till grovt mjöl. Socker, smör, rapsolja, mjölk, vispa på medelhastighet med en mixer i ca 90 sekunder. Vid låg hastighet på mixern, tillsätt grovt mjöl, vispa väl. Bred ut smeten i botten av en tartelettmuffinsform. Grädda tills gyllenbrun 12-15 minuter. Mixa nutella, färskost, strösocker, grädde och vanilj i en matberedare till en slät smet. Lägg i form av fyllning i tarteletter. Lägg ett par hasselnötter ovanpå varje.
kastanj soppa
Kastanjer är lämpliga för matlagning inte bara på öppen eld! I en underbar soppa kombineras de perfekt med ingefära och kryddor.
Hetta upp smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och morötter, koka 10 minuter. Tillsätt kastanj, timjan, ingefära och kryddor, låt sjuda tills vätskan reducerats till hälften. Blanda grönsaksbuljong med mjöl, lägg till pannan med 2 msk. vatten. Koka upp. Sänk värmen, täck med lock, koka på låg värme i 1 minut. Vispa soppan med en mixer, koka i ytterligare 12 minuter. Tillsätt vinäger, salt och peppar.