1. Lär dig att snabbt arbeta med kniv. Använd rätt knivar och lär dig hur du snabbt skär mat – då kommer processen att laga mat inte ta mycket tid och kommer att verka väldigt spännande för dig. Se till att dina knivar alltid är vassa. Skärbrädan är också viktig – den behöver inte vara liten!
2. Lär dig en icke-linjär arbetsstil. I matlagning kan det inte finnas någon tydlig sekvens av åtgärder! Med hänsyn till tillagningstiden för olika ingredienser för en maträtt bör flera produkter tillagas samtidigt. Vad är till exempel poängen med att lägga vatten på pastan om pastan bara tar 15 minuter att koka och du ska koka pasta med grönsaker? Börja med den som tar längst tid: fräs löken, stek grönsakerna och gör såsen. Det är därför det är mycket viktigt att läsa receptet noggrant, se hela processen med att laga maten och bestämma själv sekvensen och parallelliteten av åtgärder. 3. Lär dig laga några av dina signaturrätter. Det är väldigt svårt att bemästra många nya rätter samtidigt, ta dig tid, börja med enkla recept, lägga vantarna på det och sakta gå vidare till mer komplexa rätter. Välj en kategori som är ny för dig, som gryta, välj ett recept du gillar bäst och laga samma rätt om och om igen tills du känner att du har fått ett fantastiskt resultat. Börja sedan improvisera. Så du kommer att förstå principen att laga alla grönsaksgrytor, och du behöver inte längre recept. Börja sedan behärska en annan kategori av rätter. En vän till mig behärskade matlagning på detta sätt: hon lagade 3 rätter tills hennes familjemedlemmar började fråga efter något nytt. Också en metod. 4. Förenkla din meny. Försök inte laga en 4-rätters lunch direkt; för en rejäl vegetarisk måltid räcker det med en eller två huvudrätter. Bättre spara dina nerver, pengar och tid på att diska. Du kan baka potatis och servera den med en grönsallad, eller koka soppa och stek rostat bröd. Om du äter ägg, förbered en omelett med grönsaker och en fruktdessert. På vintern kan du servera torkad frukt med nötter som efterrätt. 5. Kom fram till en huvudmeny. Ibland kan det vara väldigt svårt att komma på vad man ska laga, så jag rekommenderar att du gör en lista med olika rätter till en måltid och använder den här listan. På så sätt sparar du tid och energi. Och om vi ofta beställer samma rätter på restauranger, varför bry sig hemma? 6. Gör ämnen. På vardagar efter jobbet vill du förstås inte tillbringa hela kvällen i köket, men för att din kvällsmåltid inte ska visa sig vara mager kan du göra några förberedelser i förväg. Att till exempel tvätta en sallad eller ångkoka potatis eller rödbetor är mycket lättare att blanda ihop än att laga allt från grunden. 7. Använd överblivna produkter. Vissa produkter kan mycket väl finnas på ditt bord igen, men i en annan rätt. Överblivna bönor, linser och kikärter kan användas för att göra sallader, soppor, grytor och potatismos; kokt fullkorn kan frysas och sedan läggas till grönsakssoppa. Överblivna ris, quinoa och couscous kan göras till virkar eller läggas till en sallad. Soppor smakar bara bättre dagen efter. 8. Använd köksmaskiner. Köksapparater underlättar i hög grad matlagningsprocessen. En tryckkokare är helt enkelt oumbärlig för framställning av produkter som kräver långvarig värmebehandling. En slow cooker kan laga din frukost medan du sover. 9. Använd flera högkvalitativa halvfabrikat. Goda frysta och konserverade ekologiska produkter är helt enkelt oumbärliga i köket. Undersök utbudet av stormarknader och hälsokostbutiker i ditt område och hitta de produkter som passar dig. Vissa butiksköpta såser kan "förädlas" genom att lägga till fänkålsfrön, rosmarin, finhackad svamp och oliver. Du kan köpa konserverade kikärtor och svarta bönor, frysta limabönor och frysta svartögda ärtor. Det är också bra att ha kapris, oliver, thailändsk currypasta och kokosmjölk till hands. Tofu är inte bara en underbar produkt, utan också en oumbärlig ingrediens för många rätter. En sked extra virgin olivolja förvandlar kokt sparris till en färdigmåltid. 10. Assistenter. Om du har barn, be dem hjälpa dig i köket. Små barn klarar lätt av enkla uppgifter. Med äldre barn kan ni tillsammans planera söndagens lunchmeny, välja produkter i snabbköpet och laga mat. Om du lär dina barn att laga mat hemma kommer du en dag att upptäcka att du har medhjälpare i köket! Källa: deborahmadison.com Översättning: Lakshmi