Innehåll
Beskrivning
Kompott (FR. kompott -att göra, blanda)-en dessert-alkoholfri dryck gjord av ett slag eller en blandning av frukt och bär med vatten och socker. Kompotten är gjord på färska, frysta eller torkade ingredienser. Denna dryck är mycket populär kyld på sommaren. Både kalla och varma fruktdrycker är bra vitaminkällor. Människor gör också kompottar för vinterförvaringen.
Namnet på drycken kom till vårt språk på 18-talet från Frankrike. Det var här kocken först gjorde kompottet. Hittills i franska bakverk som gör fruktpuré, som de kallar en kompott.
För att förbereda kompoten bör du använda mogen frukt utan mekanisk skada och tecken på förfall. Dessa indikatorer påverkar smaken och färgen på den färdiga drycken. För daglig användning görs kompoten genom att koka (2-5 minuter) frukt och bär (cirka 500 g) i vatten (3-4 liter) och socker (6-7 matskedar).
I konserveringen av tävlingar finns det några vanliga recept och tekniker. De mest populära är två:
1: a receptet:
- Förberedda för konserveringsburkar tvättas väl från smuts och rester av tidigare arbetsstycken. Burkens hals måste vara intakt utan att flisas. Tätningslock, tvätta från fettet, sterilisera i kokande vatten i 10 minuter.
- Frukt och bär tvättas i vatten två gånger, tar bort stjälkar och blomställningar. Sönderdela rena ingredienser så att de dödade burkarna till 2/1.
- Häll med kokande vatten, täck med lock och låt svalna i 15 minuter.
- Tappa sedan tillbaka vattnet i pannan där det kokade. Tillsätt socker till kompott med en hastighet av 200 g. 3-liters burk och koka igen.
- Häll den kokande sirapen i bären och stäng med lock.
- Burkar upp och ner. För värmebehandling täck dem med en filt eller andra varma kläder.
2: a receptet:
- Tvätta burkarna och locken och sterilisera. Varje burk som ska steriliseras i ånga i 3-5 minuter eller i en mikrovågsugn i två minuter.
- Som i det första fallet tvättas och rengörs frukt och bär. Sedan delad fruktblanchering med ett durkslag i kokande vatten i 30 sekunder.
- Steriliserade komponenter för kompott läggs i burkar och tillsätt sockret (200 g, 3-liters burk). Häll kokande vatten och stäng med lock.
- Samma som punkt 6 i det första receptet.
Förvara kompottet i ett mörkt rum vid en temperatur på 0-20 ° C och en luftfuktighet på 80% i 12 månader.
Kompottfördelar
Beroende på ingredienser bestäms fördelarna av mängden och sammansättningen av biologiskt aktiva ämnen, vitaminer, mineraler och organiska syror. Det beror också på drinkens färg och smak. Som råvaror för matlagning kompottar använder kockar frukt: äpplen, aprikoser, päron, kvitten, persikor, plommon, apelsiner, mandariner och etc. bär: druva, körsbär, söt körsbär, körsbärsplommon, röda och svarta vinbär, krusbär, tranbär, viburnum, kornell, jordgubbar, hallon, etc. För att lagra i kompotten alla näringsämnen som det behöver koka i högst 5 minuter med locket stängt.
Kompottet är en ganska hög kaloridryck eftersom den innehåller socker. I den vanliga formen är det inte bra att dricka det för personer med diabetes. De måste laga kompott utan socker eller ersätta det med fruktos och ersättare.
Kompott av russin läkare ordinerar som ett botemedel mot anemi, störningar i mag -tarmkanalen, muskelsvaghet, hög temperatur åtföljd av feber, sjukdomar i njurarna och hjärtat. Denna kompottburk är också bra för spädbarn från de första dagarna i livet för kolik, tarmgas och kränkning av mikrofloran. För att tillaga det bör du tvätta russinen i varmt vatten, för att ta bort alla dammfläckar och resterna av peduncle. Det är bättre att ta inte packade russin. Rengör russinen ska läggas i en te -infusionsapparat, häll kokande vatten och låt dra i en halvtimme. När du brygger te för barn bör du ta 5-10 russin per 200 ml vatten.
Fördelar med speciella typer
Kompott av en dogros är ett förråd av vitaminer, mineraler och syror som kroppen behöver i kallt väder. Det är särskilt användbart för personer med njursvikt och matsmältningskanalen hjälper till att rensa kroppen från överflödig vätska, normaliserar ämnesomsättningen, binder och tar bort toxiner. Torkade eller färska nypon bör krossas, häll i en termos, tillsätt socker och häll kokande vatten. Före användning ska det infunderas i 3-4 timmar.
Skada på kompott och kontraindikationer
Rekommenderas inte att använda ett stort antal olika fruktdrycker under den hetaste tiden på året för personer med njursvikt och gravida kvinnor i 2-3 trimester. Detta kan leda till ansamling av överflödig vätska i kroppen och extra belastning på njurarna.
Fruktdrycker gjorda av sura eller omogna frukter och bär. Du behöver inte dricka i magsyran tillsammans med gastrit, sår i mag-tarmkanalen och skadad tandemalj.