Innehåll
Kryddnejlika: sammansättning, användbara egenskaper. Video
Kryddnejlika är de torkade blomknopparna från ett vintergrönt träd som botaniskt kallas Eugenia aromatica. Kryddnejlikaträdet växer i Indien, Tanzania, Brasilien, Sri Lanka och Madagaskar. Arabiska handlare tog med sig kryddnejlika till Europa på XNUMX-talet e.Kr. och har sedan dess varit en populär krydda som används i drycker och grytor, pajer och marinader.
Krydda kryddnejlika: sammansättning, användbara egenskaper
Nejlika för hälsa och skönhet
Effektiviteten av kryddnejlika i kampen mot bakterier, svampar, svampinfektioner, kända sedan urminnes tider, har bekräftats av många moderna studier. Portugisiska forskare har till och med visat att kryddnejlikaolja kan fungera som en naturlig terapi för giardiasis. De aktiva substanserna i kryddnejlika har också antioxiderande, antiseptiska, bedövande och antiinflammatoriska egenskaper. Ett avkok av kryddnejlika i folkmedicin används vid behandling av flatulens och matsmältningsbesvär. Eterisk olja från kryddnejlika är populär inom medicinsk och kosmetisk massage eftersom den främjar blodflödet, bekämpar led- och muskelvärk och ökar hudens turgor. Kryddnejlikaolja är också ett naturligt, naturligt avstötningsmedel som är effektivt mot myggor och myggor. Avkok av kryddnejlika, torra knoppar eller olja är traditionella botemedel för att lindra tandvärk, de bekämpar tandköttssjukdomar, munsår.
Ett doftämne som kallas eugenol är ansvarigt för den behagliga aromen och många användbara egenskaper hos kryddnejlika.
Hur man väljer och förvarar en kryddnejlika
Kryddnejlika är en populär krydda, lätt tillgänglig året runt. Kvaliteten på de torkade knopparna bevisas av den distinkta behagliga aromen som du kan känna genom att lätt gnugga kryddan mellan tummen och pekfingret. Det är bättre att köpa kryddnejlika i knopparna, och inte malda, eftersom pulvret är lätt att förfalska genom att tillsätta lite smak till tegelstenen eller annat pulver. Hela kryddnejlikaknoppar kan förvaras i månader i lufttäta behållare på svala, mörka platser.
Med sin starka, söta, kryddiga arom och måttligt stickande smak är kryddnejlika en av de mest populära kryddorna. Du kan lägga till det i: – fruktpajer, kakor och desserter; – pickles, pickles och chutneys; – kött bakat i en hel bit; – kaffe och kaffedrycker; – Kinesiskt och indiskt kök; – olika kryddiga alkoholhaltiga drycker som glögg eller punch; – såser och soppor. För att lägga en kryddnejlika i en soppa eller sås, "insätts" knopparna oftast i en skalad lök. Strö över kryddnejlika och skinka innan gräddningen. Malen kryddnejlika läggs i kakor och pajer som äpple eller persika.
Mald kryddnejlika är en av de måste ingredienserna i currypulver
Nejlika i hushållet
Kryddnejlika används ofta i hushållet. Hon kan skrämma bort nattfjärilar som inte är värre än lavendel, för att bekämpa lukten av naftalen. Smörjer du spjälorna med kryddnejlikaolja kan du undvika angrepp av vägglöss. En populär julluftfräschare är färsk apelsin fylld med torkade kryddnejlikaknoppar.