Choklad innehåller faktiskt kitin, ett kackerlackaprotein. Naturligtvis är det ingen som specifikt lägger till det där. Faktum är att i kakaobönor, som choklad tillverkas av, bosätter sig kolonier av tropiska kackerlackor väldigt ofta. När kakaobönorna skördas får en del av skörden insekter. Även enligt internationella standarder, när en kvalitativ analys görs av kakaobönor som används för framställning av godis, bestäms också värdet av choklad beroende på mängden kitin den innehåller. Ju lägre procentsats, desto högre nivå och elit på sötbaren. Ibland når innehållet av kackerlackor 5%. Det vill säga om du åt 100 gram choklad, tänk på att du åt 5 gram kackerlackor.
Det kan inte sägas att detta är en hemlighet bakom sju lås. Tvärtom har det skrivits mycket om det. Läkare vet naturligtvis också. Men naturligtvis kommer ingen tillverkare att ange i produktens sammansättning, tillsammans med kakaomassa och vanilj, en så ovanlig ingrediens som kitin! Var i alla fall inte rädd och överge helt dina favoritgodis. Det är normalt att vissa produkter innehåller föroreningar. Det är bara bättre att välja elitvarianter av choklad när det är möjligt (från 65 till 75%).
Elite mörk choklad är dyrare, men dess kvalitet är mycket högre. Kakaobönorna rengörs noggrant och andelen kitin i produkten är minimal.” Det amerikanska hälsodepartementets broschyr "Food Defect Action Levels" för choklad listar gränserna för naturliga föroreningar i choklad i form av "insekter, gnagare och andra naturliga föroreningar" som är acceptabla av FDA. FDA tillåter insektsrester eller gnagarhår i chokladmassan. En enkel tallrik choklad väger cirka 20 gram. Varje sådan tablett kan innehålla ett hår och ull från en gnagare och 16 bitar av insekter.
Kontamineringshastigheten för chokladpulver får inte överstiga 75 insektsrester per tre teskedar pulver. Många patienter som tror att de är allergiska mot choklad är faktiskt allergiska mot de djurfragment som finns i choklad. 4 % av kakaobönorna kan vara infekterade med insekter. Innehållet av animaliskt avfall – t.ex. råttavfall som är synligt för blotta ögat – tillåtet om det inte överstiger 20 milligram per kilo produkt! De som är intresserade av ytterligare information om detta ämne kan kolla med FDA Guidelines and Compliance Branch, Bureau of Foods [HFF-312]200 C.St.SW,Washington,DC 20204). Det här är alltså inga sagor, men ibland äter jag ändå en bit, även om det visar sig att detta är en oren produkt. Så här 🙂
Och det är också intressant att veta, men kryper inte insekter över spannmålen som lagras? Du kan inte rädda dig från allt. Kakaopulverkontamination Kakaopulver tillverkat av kakaobönor av dålig kvalitet kan vara förorenat med insektsfragment, mykotoxiner (på grund av mögelutveckling) och bekämpningsmedelsrester. Det finns exempel när, med en ökning av priset på kakaopulver, stärkelse, johannesbrödpulver, kakaoskalpartiklar och till och med järnoxid hittades i det. Denna risk är främst förknippad med köp av kakaopulver från overifierade leverantörer. Fram till idag kunde jag inte leva utan choklad, men medan jag åt en annan bar av den godaste mjölkchokladen, fick jag höra en historia om kakaobönor ...
Kort sagt, kärnan är att dessa kakaobönor mals tillsammans med KAKAKERLAKA och BEETLE, vars storlek bara kan ses i de mest mardrömmar, det är inte möjligt att skilja djur från bönor (på grund av det enorma antalet av dessa varelser, de verkar leva rätt i dessa bönor). DETTA pulver exporteras till olika länder och sedan tillverkas äkta rysk choklad, läcker alpchoklad, av det. schweiziska etc. Från en tanke. att jag äter MADAGASCAR ROCKCOAT I CHOKLAD skrämmer mig.
En sak gläder, det är inte skadligt och inte farligt. Dessa kackerlackor i många länder (Afrika, Asien) anses vara en delikatess eller en kostnorm ... Sanningen om choklad Detta kommer inte att stå på etiketterna, men: 1. Det är en drog 2. Den innehåller tropiska kackerlackor Choklad innehåller teobromin, som är ett starkt gift för många djur. Så för katter och hundar är den genomsnittliga dödliga dosen 200 … 300 mg/kg teobromin. Hästar och papegojor är också känsliga för detta ämne.
Människoförgiftning med teobromin när man äter choklad är praktiskt taget utesluten på grund av den snabba metabolismen av teobromin i människokroppen. Teobromin, som är den huvudsakliga alkaloiden i choklad, gav den det andra namnet "gudarnas mat" (theo brom). Kakaobönor hämtas från tropiska länder i påsar TILLSAMMANS MED TROPISKA KAKACKORA. Bönor och kackerlackor mals ihop för att göra kakaomassa! Kakaobönor finns i fruktköttet från ett kakaoträd, 30-50 bitar vardera, har en mandelformad form, cirka 2,5 cm lång. Bönan består av en fast kärna som bildas av två hjärtblad, ett embryo (grodd) och ett hårt skal (kakaoskal). Kakaobönor av nyplockade frukter har inte de smak- och aromegenskaper som är karakteristiska för choklad och kakaopulver, de har en bitter-syrlig smak och en blek färg. För att förbättra smaken och aromen utsätts de för jäsning och torkning på plantager.
Huvudkomponenterna i kakaobönornas torrsubstans är fetter, alkaloider – teobromin, koffein (i små mängder), proteiner, kolhydrater, tanniner och mineraler, organiska syror, aromatiska föreningar etc. Skörd och bearbetning Frukter som växer direkt från en trädstam skärs med en machete erfarna montörer. Skörden bör göras utan att skada trädets bark för att undvika infektioner. De insamlade frukterna skärs med en machete i flera delar och läggs ut på bananblad eller staplas i fat. Fruktens vita, sockerhaltiga fruktkött börjar jäsa och når en temperatur på 50º C. Frögroningen hämmas av alkohol som frigörs under jäsningen, medan bönorna förlorar en del av sin bitterhet.
Under denna 10 dagars jäsning får bönorna sin typiska arom, smak och färg. (renblå) Torkning görs traditionellt i solen, i vissa områden på grund av klimatförhållanden, i ugnar. Torkning i traditionella torkugnar kan dock göra de resulterande bönorna olämpliga för chokladproduktion på grund av röksmak. Detta problem löstes endast med tillkomsten av moderna värmeväxlare. Efter torkning förlorar bönorna cirka 50 % av sin ursprungliga storlek och förpackas sedan och skickas till chokladproducerande länder i Europa och Nordamerika. En biprodukt från chokladproduktion, kakaosmör, används i stor utsträckning i parfymer för framställning av kosmetiska salvor och i farmakologi. Således är kakao och derivatprodukter mycket tveksamma produkter när det gäller deras färskhet och angrepp av insekter och gnagare, särskilt om vi tar hänsyn till aktiviteten i biosfären i varma länder! GIFT – MED HELA KOPPAR
Jag såg hans annons på Grönland, vid foten av en glaciär. Jag såg det annonseras på Sydamerikas stränder, där Kap Horns vatten kraschar mot den klippiga stranden. Den används av nomader i Sinaiöknen och av invånare i avlägsna byar i Tibet och Kina. Ryssland konsumerar det i miljontals liter årligen. Du kan se det annonseras på skyltar över hela Nordamerika från Atlanten till Stilla havet. När du går genom gatorna i en europeisk stad kan du inte gömma dig för dess doft. Vad är det här som annonseras över hela världen?
Annonserat gift, koffein som finns i kaffe, te och många coladrycker. Många människor dricker koffeinhaltiga drycker för att de tror att de fräschar upp dem, ger dem energi och självförtroende att arbeta. Den mest populära drycken som innehåller koffein är kaffe. I väst dricker nästan varje person över 12 år kaffe. Mer än en miljard kilo kaffe konsumeras årligen bara i USA. Totalt närmar sig det hela världen 5 miljarder. Fem miljarder kilo... gift! Dessutom innehåller 25 procent koffein av de 65 miljarder liter populärt sodavatten som konsumeras i USA årligen. Dessa koffeinhaltiga drycker är den huvudsakliga källan till koffeinintag för tonåringar. Och allt började så oskyldigt...
Omkring 850 e.Kr., berättar historien, märkte en arabisk herde vid namn Kaldi det konstiga beteendet hos sina getter. Han märkte att getter, vanligtvis lugna djur, bokstavligen tappar humöret. De hoppar och hoppar som galningar. Boven, som det visade sig, var bären av någon buske. Kaldi smakade själv på dessa bär. Så för första gången i historien upplevde en person effekten av kaffe - en ovanlig upplyftning och en känsla av glädje. Han berättade detta för sina herdarkamrater, och de berättade i sin tur för byborna. På XNUMXth århundradet hade kaffekonsumtionen spridit sig till alla arabländer och Europa. Kaffeälskare kunde inte på den tiden veta vilka ämnen i kaffebönor som orsakar en upplyftning och ger kraft. Om de gjorde en kemisk analys av en kaffeböna skulle de hitta olika kemikalier i den. Den viktigaste av dessa är koffein som har en stimulerande effekt på kroppen, speciellt på nervsystemet. Koffein är ett läkemedel som tillhör familjen xantin. Även om teofyllin (finns i te) och teobromin (finns i choklad) också är xantiner, skiljer de sig väsentligt från koffein i deras struktur och biologiska funktioner. Kemiskt är dessa läkemedel väldigt lika, men de har helt olika fysiologiska effekter på kroppen. De flesta näringskemister är dock överens om att kaffe, te och choklad innehåller betydande mängder koffein.
HUR KAFFEIN FUNGERAR Mohammed förbjöd konsumtion av berusningsmedel i Koranen. Senare tillämpade de muslimska myndigheterna detta förbud även på kaffe. Vi vet inte varför de gjorde det, för på den tiden hade de inga vetenskapliga bevis att backa upp dem med. På XNUMXth århundradet intog påven Clement VIII motsatt ståndpunkt. Han förklarade att kaffe var "en verkligt kristen dryck". För närvarande har den unika aromen och stimulerande effekten av kaffe och te gjort dem berömmelse över hela världen. De flesta tycker att doften av kaffe är behaglig och aptitlig. Men koffein stimulerar inte bara, utan förstör också. Det har vissa fysiska och psykiska effekter som är skadliga för hälsan. Vid första anblicken verkar det som om koffein förbättrar humöret, lindrar trötthet, minskar huvudvärk, irritabilitet och nervositet. Men dessa effekter är mestadels illusoriska. Koffein löser inte problemet med trötthet.
"Vänta en minut! du kan invända. – Igår kväll, när jag körde bil, somnade jag nästan vid ratten. Jag gick till ett café och tog ett par koppar kaffe. Vilken effekt! Efter det kunde jag köra hem och titta på TV-programmet varje kväll!” Förlåt min vän! Kaffe tog inte bort din trötthet alls. Kroppen förblev trött även efter kaffet, bara du visste inte om det. Reaktioner och reflexer skärptes tillfälligt, men sjönk snart till en lägre nivå än de var när man först kände sig trött. Om du skulle råka ut för oförutsedd fara på vägen kan koffein hindra dig från att återvända hem levande. Genom att skapa en falsk känsla av vakenhet kan koffein leda till olyckor. Låt oss ta en närmare titt på effekterna av koffein. Koffein stimulerar det centrala nervsystemet. Först och främst mobiliserar det stressmekanismer genom att öka blodsockret, hjärtfrekvensen, hjärtminutvolymen och blodtrycket. Det får njurarna att producera mer urin, gör andningen snabbare. Vad får allt detta att hända? Tack vare den narkotiska effekten.
Koffein ger oss inga kalorier, ingen näring, inga vitaminer. Dess handling påminner om att piska en driven häst. Hästen kan röra sig snabbare när den har ont, men den minskar faktiskt inte i trötthet. Vi tvingar hästen att förbruka energi från reserver. Och det är inte lätt att återvinna dessa reserver. Vissa går inte att fylla på alls. Koffein skapar illusionen att han är en "skådespelare". En bra skådespelare får sin karaktär att verka verklig. Koffein skapar en illusion av välbefinnande och hälsa. Men som i pjäsen stängs ridån alltid. Och om vi fortsätter att leva med illusionen av energi och glädje, kommer vi en dag att upptäcka att gardinen för vår hälsa har stängts. Konstant trötthet, utmattning av nervsystemet och olika organ, "driven horse"-syndromet - det är priset vi betalar för illusionerna som skapas av koffein. Jag minns chefen för en skola som ligger inte långt från sjukhuset där jag arbetade. Han verkade vara full av energi, men inte på grund av sin naturliga hälsa. Han hade högt blodtryck, njursjukdom och sömnlöshet, vilket han gömde. Garvey, det var rektorns namn, drack 20 koppar svart kaffe dagligen. Jag berättade för honom om konsekvenserna av denna livsstil, men jag övertygade honom aldrig om att inte dricka kaffe. Han rökte inte och drack sällan alkohol. Han brukade säga till mig: "Kaffe håller mig på fötterna, doktor." Sedan tillade han: "Utan kaffe skulle jag vara som en pressad citron, och jag kunde inte göra någonting." Till slut övertygade jag Harvey om att han behövde sluta med kaffe annars skulle han slå ihjäl sig själv. Han följde mitt råd i några dagar, men abstinensen var så allvarlig att han snart återgick till sina 20 koppar om dagen. Vid den tiden var Garvey i början av 40-årsåldern. Han dog av en hjärtattack innan han fyllde 50 år. Jag undertecknade tyvärr intyget om hans död: "Ischemisk hjärtsjukdom, akut hjärtinfarkt." Man kan lugnt lägga till dödsorsaken: "Kaffe".
KAFFE WEB
En fascinerande studie genomfördes av Dr Mervyn G. Hardinge vid Folkhälsoinstitutet vid Loma Linda University. Dr. Hardinge studerade två varianter av spindlar med ett stort antal individer. Han upptäckte att en av varianterna av spindlar väver ett vackert symmetriskt nät av stora storlekar. Han använde den för sina experiment. Mycket skickligt mätte han upp oändligt små doser koffein, som han injicerade med den tunnaste nålen i kroppen på en spindel. Varje spindel fick en dos motsvarande två koppar kaffe för en vuxen. Sedan studerades vävarna som vävdes av dessa spindlar. Alla var helt deformerade. De var små, innehöll få strålar och hade en ful form. Innan dosen av koffein administrerades hade banan 30 till 35 koncentriska ringar. Banan, vävd även 48 timmar efter administreringen av en enstaka dos koffein, var fortfarande deformerad och innehöll endast 12-13 ringar. Samma bild noterades efter 72 timmar. Endast 96 timmar efter injektionen återgick storleken och formen på banan till det normala. Droger är inte ett botemedel mot trötthet. Botemedlet är en hälsosam livsstil, rätt kost och vila. FARAN MED KAFFEIN Så, koffein lurar nervsystemet. Men det är inte allt. Det ökar halten av fettsyror i blodet. En ökning av fettsyror, plus stress, plus ett ökat blodtryck är alla förutsättningar för hjärtinfarkt. Medicinen börjar först nu inse verkligheten av denna fara. Statistik visar att människor som dricker mycket te och kaffe är mer mottagliga för alla sjukdomar, inte bara en hjärtattack. I min medicinska verksamhet har jag observerat många fall av hjärtrytmrubbningar på grund av användning av drycker som innehåller koffein. Ofta försvann dessa störningar så fort patienten slutade dricka kaffe. Koffein gör att magen producerar mer syra, vilket kan orsaka halsbränna. Att konsumera stora mängder kaffe kan leda till magsår. Jag träffade nyligen en kollega på Mayo Clinic som berättade att han vägrar att behandla någon magsårspatient som inte går med på att sluta dricka te och kaffe. Genom att öka produktionen av katekolaminer (epinefrin och noradrenalin) skapar koffein en stresseffekt i kroppen. Detta är en av de bidragande faktorerna till det höga blodtrycket som ofta finns hos kaffedrickare. Högt blodtryck är en av de främsta riskfaktorerna för hjärtinfarkt. Effekten av stress som skapas av koffein förlamar delvis tarmarnas aktivitet. Processerna för matsmältning och absorption saktar ner. Mat stannar längre i tarmarna och passerar genom mag-tarmkanalen under en längre tid. Detta leder till ökad gasproduktion och matsmältningsbesvär, vilket ökar risken för tjocktarmscancer (se kapitel 13). Koffein är en fruktansvärd fiende!
KAFFEINISM
En av de allvarligaste konsekvenserna av koffeinkonsumtion är utvecklingen av ett tillstånd som inom psykiatrin kallas ångestneuros. I brist på ett bättre namn kallar vi detta tillstånd koffeinism. Koffeinism kännetecknas av yrsel, ångest och rastlöshet, återkommande huvudvärk och sömnlöshet. Blek i ansiktet, skakningar i händerna, svettningar i händer och fötter är också symptom på koffeinism. Psykiatrikerna vid Walter Reed Hospital studerade denna typ av neuros. De fann att det var ineffektivt att behandla honom som en psykisk sjukdom. Men i alla fall kom botemedlet snabbt efter eliminering av koffein från kosten. Koffeinism är en av de vanligaste sjukdomarna som läkare måste hantera idag. Oftast är det feldiagnostiserat. I min praktik har jag sett ett eller två fall av koffeinism dagligen. Garvey som nämndes tidigare tillhörde dem som vägrade behandling. Ofta tror patienter att de behöver lugnande eller lugnande medel. Vissa ber till och med om psykoterapi. Min behandling är brutalt uppriktig. Det räcker inte att dra ner på koffeinhaltiga drycker. Jag säger till patienterna att de borde ta bort koffeinet helt. Kaffe och alla koffeinhaltiga drycker är skadliga till sista droppen. Många tror att det är omöjligt att helt avstå från kaffe, te eller Coca-Cola. Men när du väl upplever glädjen av att känna dig frisk och känna dig fri från den ständiga piskningen, kommer du att undra varför du inte fick det över med det tidigare. När du lär dig andra komponenter i en hälsosam livsstil – kost, träning, frisk luft, vatten, kommer du att förstå att du inte behöver några droger, några stimulantia som förmodligen hjälper till att upprätthålla en god hälsa. Du kommer att må bra. Och det är ingen illusion. Detta är en äkta, underbar, full av liv verklighet! Vad kan du göra? 1. Undvik koffeintrickstern genom att sluta med kaffe, te, colajuicedrycker och andra koffeinhaltiga drycker. 2. För att göra abstinensen lättare, drick så mycket färskvatten som möjligt, begränsa din normala arbetsbelastning, men öka din dagliga "dos" av träning. Vissa av de lugnande vattenbehandlingarna som beskrivs i kapitel 9 kan vara till hjälp. 3. Om du. Om du gillar varma drycker, prova att dricka örtte eller flingkaffeersättning. 4. Gå och lägg dig tidigare och få en god natts sömn. 5. Börja leva på riktigt, utan att koffeinet "visslar". Vad är koffein och hur det påverkar en person Inom medicin är koffein känt som trimetylxantin. Dess kemiska formel är C8H10N4O2. I sin rena form är koffein i form av ett vitt kristallint pulver med en mycket bitter smak. Inom medicinen används koffein som hjärtstimulerande och diuretikum. Det används också för att orsaka en "explosion av energi" eller ökad aktivitet. Mycket ofta konsumerar människor koffein för att hålla sig piggare och inte somna. Det finns till och med de som mår dåligt hela dagen om de inte tar en kopp kaffe på morgonen. Koffein är en beroendeframkallande drog. Det påverkar hjärnan genom samma mekanism som amfetamin, kokain och heroin. Naturligtvis är effekten av koffein mycket mer måttlig än till exempel kokain, men det verkar på samma kanaler, och därför, om en person känner att han inte kan leva utan kaffe på morgonen och måste dricka det varje dag, då har ett drogberoende. till koffein. Koffein i mat Koffein finns naturligt i många växter, inklusive kaffebönor, teblad och kakaobönor. All mat från dessa växter innehåller koffein. Utöver det läggs den på konstgjord väg till många andra produkter. Här är en kort lista över koffeinkällor för den genomsnittliga personen. • En kopp kaffe innehåller 90 till 200 milligram koffein. • I en kopp te – från 30 till 70 milligram. • I olika cola (Pepsi, Coca och RC) 30 till 45 milligram per glas. Således konsumerar mer än hälften av människor 1000 milligram koffein varje dag utan att ens veta om det. Koffein och adenosin Så hur fungerar koffein, varför håller det oss vakna? Vår hjärna frisätter ett ämne som kallas adenosin, när adenosin binder till dess receptorer orsakar det dåsighet genom att hämma nervcellernas aktivitet. Det får också blodkärlen i hjärnan att vidgas (för förbättrad syresättning av hjärnan under sömnen). För nervcellen ser koffein ut exakt som adenosin. Så koffein kan binda till receptorn som är avsedd för adenosin. Men det saktar inte ner cellaktiviteten. Det visar sig att koffein har tagit adenosinets plats, och nu kan inte adenosin gå med i cellen. Så nervcellens arbete saktar inte ner, utan tvärtom accelererar. Koffein får också blodkärlen att dra ihop sig eftersom det hindrar adenosin från att vidga dem. Därför innehåller vissa huvudvärksmediciner koffein, de sänker blodtrycket i hjärnan. Så tack vare koffein ökar vi nervaktiviteten i hjärnan. Hypofysen (hypofysen) ser att något pågår intensivt i hjärnan, beslutar att eftersom sådan aktivitet innebär att detta är en nödsituation och utsöndrar ett hormon som får binjurarna att generera adrenalin. Adrenalin är samma "låt oss kämpa annars blir vi dödade"-hormon som för kroppen in i ett tillstånd av full stridsberedskap. Du kan känna igen att det finns ett ökat innehåll av adrenalin i kroppen på följande tecken: • Pupillvidgning – för att se bättre. • Snabb andning – för att få mer syre • Ökad hjärtfrekvens – för att överföra detta syre snabbare till musklerna. • Blod till organ som hud, mage och tarmar (som inte kommer att delta i den förmodade kampen om överlevnad) börjar rinna långsamt, huvudblodflödet går till muskelmassan. • Levern börjar kasta en enorm mängd socker i blodet för ökat muskelarbete. • Och slutligen är musklerna själva spända och redo för strid. Detta förklarar varför våra händer blir kalla efter en stor kopp kaffe och vi känner oss energiska. Koffein och lyckohormoner Koffein ökar också produktionen av dopamin (även känt som lyckohormonet). Det gör han naturligtvis inte i sådana mängder som till exempel amfetamin, men det är samma mekanism. Biverkningar Som du kan se av förklaringen kan vår kropp gilla koffein i små doser, särskilt när den behöver förbli aktiv, eftersom den blockerar adenosin för att förbli aktiv, ökar adrenalinproduktionen för att öka energin och hanterar dopaminnivåerna för att kändes bra. Problem med koffein börjar när det används under en längre tid. Sedan går personen in i spiralen. Till exempel när allt adrenalin har tagit slut känner vi oss trötta och tomma. Så vad gör vi? Just det, vi dricker även en kopp kaffe för att återigen öka nivån av adrenalin i blodet. Men du förstår själv att det inte är särskilt bra att vara "alert" hela tiden, och dessutom gör det oss ryckiga och irriterade. Men det största problemet med koffein är sömnen. Adenosin är mycket viktigt för sömnen, och speciellt för djupsömnen. Det tar cirka 6 timmar för kroppen att bli av med koffein. Detta betyder att om en person vid 3 drack en kopp kaffe, så påverkar detta kaffe fortfarande vid 9 nervsystemet. En person kan somna, men den här drömmen kommer att vara ytlig. Brist på djup sömn tar ut sin rätt mycket snabbt. Nästa dag kommer vi att gå runt som berusade flugor och vackla från sida till sida. Så vad kommer den här personen att göra? Naturligtvis kommer han att dricka en kopp aromatiskt kaffe så fort han kommer upp ur sängen. Och denna cykel kommer att upprepa sig dag efter dag. Koffeinfritt kaffe Det är viktigt att notera att koffeinfritt kaffeälskare inte existerar. En studie från University of Florida (University of Florida, USA) visade att koffein fortfarande finns i koffeinfritt kaffe, och i ganska stora mängder. Denna information publicerades av Journal of Analytical Toxicology. En analys av 10 koffeinfria kaffe som säljs i USA visade att 10 koppar snabbkaffe märkt "koffeinfritt" innehöll lika mycket koffein som två koppar vanligt kaffe. En genomsnittlig portion snabbkaffefritt "koffeinfritt" innehåller mellan 8,6 och 13,9 milligram koffein. En portion "koffeinfritt malet kaffe" är 12-13,4 milligram. Samtidigt innehåller en kopp vanligt snabbkaffe 85 milligram koffein, medan ett glas Coca-Cola har 31 milligram. Enligt amerikanska och västeuropeiska standarder bör koffeinfritt kaffe inte innehålla mer än 3 milligram koffein per portion. Även små doser koffein påverkar hjärtfrekvensen, blodtrycket och det mänskliga psyket. Det anses normalt att konsumera 300 milligram koffein per dag. Koffeinfakta Den genomsnittliga amerikanen konsumerar 210 mg koffein dagligen. Detta motsvarar 2-3 koppar kaffe, beroende på dess styrka. Sättet som kaffe tillagas på är direkt relaterat till mängden koffein som produceras. En kopp snabbkaffe innehåller 65 mg koffein; en kopp kaffe bryggt i en sil kaffebryggare innehåller 80 mg; och en kopp droppkaffe innehåller 155 mg. De fyra vanligaste koffeinkällorna i Amerika är kaffe, läsk, te, choklad, i den ordningen. En genomsnittlig amerikan får 75 % av sitt koffein från kaffe. Andra källor inkluderar receptfria smärtstillande medel; aptitdämpande medel; förkylningsmedicin; och några receptbelagda läkemedel. Vad händer med koffeinet som utvinns ur kaffe vid tillverkning av koffeinfritt kaffe? De flesta säljs till kolsyrade läskföretag (cola innehåller redan naturligt koffein, men mer tillsätts). Får du mer koffein än dina barn? Om du utvärderar baserat på kroppsvikt, så troligen inte. Barn får ofta lika mycket koffein från choklad och drycker som deras föräldrar får från kaffe, te och andra källor. Kaffe – en annan drog från XNUMXth århundradet Kaffe – en annan drog från XNUMXth århundradet Det råder ingen tvekan om att koffein är en kraftfull drog. Ja, det stämmer, droger. Chansen är stor att du inte bara njuter av ditt dagliga kaffe eller cola, du är beroende av dem. Koffein verkar direkt på det centrala nervsystemet. Det framkallar en nästan omedelbar känsla av klarhet i tanken och minskar trötthet. Det stimulerar också frisättningen av socker som lagras i levern, och detta förklarar den höga känslan som orsakas av kaffe, cola och choklad (den stora koffeintrio). Men biverkningarna kan vara mycket större än dessa behagliga förnimmelser. Frigörandet av socker från reserver leder till en stor belastning på det endokrina systemet. Inbitna kaffedrickare upplever ofta nervositet eller blir "ryckiga". Kaffedrickande hemmafruar, när de gick över till koffeinfria drycker, uppvisade alla egenskaper hos att sluta med drogmissbrukare. Dr. John Minton, professor i kirurgi vid Ohio State University och canceronkolog, har funnit att överdriven konsumtion av metylxantiner (aktiva kemikalier som finns i kaffe) kan orsaka godartade brösttillväxter eller prostataproblem. Många läkare tror att koffein är ansvarigt för högt blodtryck och andra sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Dr Philip Cole har rapporterat i den brittiska medicinska tidskriften The Lancet om ett starkt samband mellan kaffekonsumtion och förekomsten av cancer i urinblåsan och de nedre urinvägarna. Enligt data publicerade i British Medical Journal har personer som dricker 5 koppar kaffe dagligen en 50 % högre risk för hjärtinfarkt än de som inte dricker kaffe. Journal of the American Medical Association rapporterade en sjukdom som kallas koffeinism med symtom på förlust av aptit och kroppsvikt, irritabilitet, sömnlöshet, köldvallningar och ibland mild feber. Forskare vid Johns Hopkins University har visat att koffein kan störa DNA-reproduktionen. American Center for Science in the Public Interest råder gravida kvinnor att avstå från att konsumera koffein, eftersom en daglig dos av koffein som finns i 4 koppar kaffe har visat sig orsaka fosterskador hos försöksdjur. Stora doser koffein i experimenten orsakade kramper hos djur, och sedan död. Koffein kan vara mycket giftigt (en dos på cirka 10 g anses vara dödlig). Nyligen genomförda studier har visat att 1 liter kaffe som dricks inom 3 timmar kan förstöra en betydande del av tiamin (vitamin B1) i kroppen. Tabellen nedan visar mängden koffein (i mg) som finns i vissa drycker | Typ av dryck och dess mängd | Kvantitet | | | koffein (i mg) | | Pepsi-Cola, 330 ml | 43,1 mg | | Coca-Cola, 330 ml | 64,7 mg | | Kaffe (1 portion): | | | Löslig | 66,0 mg | | Med sil | 110,0 mg | | Mottaget genom att passera droppar | 146,0 mg | | | kokande vatten genom malet kaffe | | | | Tepåsar | | | Svart 5-minutersbryggning | 46,0 mg | | Svart 1-minutersbryggning | 28,0 mg | | Löst te | | | Svart 5-minutersbryggning | 40,0 mg | | Grön 5-minutersbryggning | 35,0 mg | | Kakao | 13,0 mg | Finns det alternativ till koffein? Koffeinfritt kaffe är inte den bästa lösningen mot koffeinism. Det visade sig att trikloretylen, som först användes för att ta bort koffein, avsevärt ökar förekomsten av cancer hos försöksdjur. Tillverkare har gått över till säkrare metylenklorid, men den innehåller fortfarande klor-kolbindningen som är karakteristisk för många giftiga insekticider. Regelbunden konsumtion av te är inte heller en utväg, eftersom det också innehåller mycket koffein. Men örtteer kan vara ganska uppfriskande, och många naturliga livsmedelsbutiker har ett brett utbud av dem. Dessutom kan du få samma lyft som koffein, men utan biverkningarna, från ginseng, speciellt sibirisk ginseng. På apotek är ginseng-tinktur, aralia, eleutherococcus-extrakt brett representerade till ganska rimliga priser. Cola, både diet och vanlig, har blivit lika populär som kaffe för dem som är vana vid att njuta av koffeinstöd.