Kinesisk tryffel (Tuber indicum)
- Avdelning: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdelning: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klass: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Underklass: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Beställning: Pezizales (Pezizales)
- Familj: Tuberaceae (Tryffel)
- Genus: Knöl (Tryffel)
- Typ: Tuber indicum (kinesisk tryffel)
- Asiatisk tryffel
- Indisk tryffel
- asiatisk tryffel;
- Indisk tryffel;
- Tuber sinensis
- Tryffel från Kina.
Kinesisk tryffel (Tuber indicum) är en svamp som tillhör släktet tryffel, familjen tryffel.
Ytan på den kinesiska tryffeln representeras av en ojämn struktur, mörkgrå, nästan svart. Den har en sfärisk, rund form.
Den kinesiska tryffeln bär frukt hela vintern.
Smak- och aromegenskaperna hos kinesisk tryffel är mycket sämre än hos svart fransk tryffel. I sin råa form är denna svamp mycket svår att äta, eftersom dess kött är segt och svårt att tugga. Det finns praktiskt taget ingen arom i denna art.
Kinesisk tryffel liknar till utseendet fransk svart tryffel eller klassisk svart tryffel. Det skiljer sig från dem i en mindre uttalad arom och smak.
Den kinesiska tryffeln, trots sitt namn, upptäcktes först i Indien. På sin plats fick den faktiskt det första latinska namnet, Tuber indicum. Den första upptäckten av arten inträffade i den nordvästra delen av Himalaya, 1892. Ett sekel senare, 1989, upptäcktes den beskrivna typen av tryffel i Kina och fick sitt andra namn, som fortfarande används av mykologer idag. Exporten av dessa svampar kommer nu endast från Kina. Kinesisk tryffel är en av de billigaste typerna av svampar av denna art.