Innehåll
Att stärka barns immunitet genom mat: expertutlåtandet
Vad ska man lägga på barntallrikar för att säkerställa god hälsa under hela vintern? Dr Catherine Laurençon, siden redaktör som specialiserat sig på mikronäring i Menton (Maritime Alperna), ger oss sina råd:"För att bekämpa infektioner har kroppen flera patroner. För det första, antikroppar, proteiner, som kan identifiera virus eller bakterier och utlösa en specifik immunreaktion. Sedan, vita blod celler som angriper bakterier. Och på baksidan, T-lymfocyter som aktiverar vita blodkroppar. Mat spelar en viktig roll för denna goda funktion. "
Probiotika, för topp tarmflora
Vad är förhållandet mellan matsmältningssystemet och immunitet? Hur häpnadsväckande det än kan låta, tarmslemhinnan fungerar som en naturlig barriär mot bakterier. "Tre fjärdedelar av immuniteten äger rum i tarmarna", förklarar barnläkare Dr Laurençon. Bakterierna som utgör vår tarmflora spelar flera roller. De förhindrar "dåliga" bakterier från att sätta in, hjälper matsmältningen och stimulerar immunförsvaret. I vilka livsmedel att hitta dessa "goda" bakterier, de berömda probiotika?Spädbarnsmjölk är nu nästan all berikad med probiotika. Det finns också några i mejeriprodukter, yoghurt, vita ostar och fermenterad mjölk som kefir. Vissa jästa ostar som Gouda, Mozzarella, Cheddar, Camembert eller Roquefort innehåller det också. Å andra sidan innehåller inte dessertkrämer något. För att förstärka den välgörande effekten av dessa "goda" tarmbakterier är det viktigt att även ge ditt barn prebiotika.
Var kan jag hitta prebiotika?
I fibrerna i vissa grönsaker och frukter. Bland de 5 bästa: kronärtskocka, jordärtskocka, banan, purjolök och sparris. Det finns också i laktojästa grönsaker som surkål och i naturligt surdegsbröd.
Frukt och grönsaker för C-vitamin
För bästa immunförsvar är det viktigt att fylla på med vitaminer, mineraler och fibrer. I praktiken: frukter som innehåller C-vitamin hjälper till att föröka vita blodkroppar och stimulera produktionen av interferon, en molekyl som stärker immunförsvaret. Topp: citrusfrukter, kiwi och röda frukter. Om han är förkyld, lägg till dessa frukter till varje måltid i några dagar. När det gäller grönsaker är all kål full av C-vitamin. Precis som de orangefärgade grönsakerna – morot, pumpa, pumpa... Dito för lammsallat, fänkål eller spenat, som också ger A-vitamin. Idealisk för att stimulera cellerna i andnings- och tarmslemhinnorna, superbarriärer mot mikrober. Paris svampar, ostronsvampar, och de av japanskt ursprung som Shitakes innehåller polysackarid, en molekyl som ökar antalet vita blodkroppar och deras aktivitet.
Är han förkyld?
Lägg frukt i alla hans måltider - citrusfrukter, kiwi, röda frukter i synnerhet - i några dagar, det kommer omedelbart att ge punch till hans kropp.
Fet fisk, för omega 3 och D-vitamin
Makrill, sardiner, sill … ge essentiella fettsyror, den berömda omega 3, som har en antiinflammatorisk verkan och hjälper kroppen att bekämpa infektioner. Dessutom innehåller fet fisk vitamin D, som stärker immuncellerna. Bra allierade att lägga på tallrikarna hos de yngsta, två gånger i veckan. Välj kvalitetsprodukter: Label Rouge, "Bleu Blanc Cœur", ekologisk logotyp "AB" som garanterar frånvaron av GMO ...
Viktigt, vitamin D
Din barnläkare kommer säkert att skriva ut det till ditt barn under de mindre soliga sex månaderna, i ampuller eller droppar. Men var medveten om att det finns i vissa livsmedel som fet fisk eller smör. Det finns också i organkött som kalv- eller fågellever. Du kan ge det till ditt barn från 1 år.
Kryddor och örter för att motstå infektioner
Vi vågar inte alltid strö över tallriken på de yngsta och ändå har vissa kryddor och örter en anti-infektions- och antimikrobiell verkan. Variera varje dag mellan vitlök, mynta, gräslök, basilika… Används i små mängder från början av livsmedelsdiversifieringen.
Kryddor sida
Vänta 18 månader på kryddor som timjan, rosmarin, ingefära, gurkmeja, paprika, spiskummin, curry ...
Proteiner, för deras järnhalt
Animaliska och vegetabiliska proteiner ger järn som är ett av immunsystemets bränslen. Om ditt barn har järnbrist, saktar hans kropp ner. Plötsligt är han tröttare och det finns risk för förkylningar och andra infektioner. För att ge det tillräckligt med järn, satsa på animaliska proteiner som är de mest tillhandahållna. Sätt på menyn: rött kött (nötkött, lamm, anka) två gånger i veckan. Vitt kött (kyckling, kalv...) också två gånger i veckan. För att inte tala om ägg, källor till selen och vars aminosyror är avgörande för vävnadstillväxt och reparation. Ska konsumeras en eller två gånger i veckan. Satsa även på grönsaker rika på järn: paprika, purjolök, potatis. Och på baljväxter: alla bönor, linser, sojabönor, ärtor (kyckling, split).