Kardemumma - vad är så speciellt i denna kryddor

Kardemumma är en av de dyraste kryddorna i världen. Den har en oförglömlig doft och kan berika smaken på vilken maträtt som helst, vilket ger den ännu mer nytta.

Den höga kostnaden för kardemumman beror på komplexiteten i kryddsamlingen. Kardemumma odlas på en höjd av 500-2000 meter över havet i områden med fuktigt tropiskt klimat. Växande kryddor är endast möjligt vid temperaturer mellan 23-25 ​​grader Celsius. Och kardemumfrön bör skyddas från direkt solljus och bara släppas i skuggorna. Den första skörden av kardemumma skördas först efter tre år efter plantering av växterna. Lådor med frön skördas individuellt för hand.

Kardemumma finns både i pulverform och i baljorna. Bästa stället att köpa omald kardemumma - den behåller mer eteriska oljor.

Liksom många andra kryddor, innan kardemumman användes som medicin. Rätter med kardemumma fanns endast tillgängliga för rika människor, och på 18-talet började den planteras i stora volymer. Kardemumma är av flera slag, och inte allt är utbrett.