Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Proteiner | 2.71 g | 76 g | 3.6% | 17.1% | 2804 g |
| Fetter | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 3.3% | 14000 g |
| kolhydrater | 2.01 g | 219 g | 0.9% | 4.3% | 10896 g |
| Kostfiber | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 26.2% | 1818 g |
| Vatten | 92.73 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2451 g |
| Ash | 1.05 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5% | 5000 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 34.8% | 1362 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 33.8% | 1408 g |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 34.1 mg | 90 mg | 37.9% | 180.5% | 264 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.705 mg | 20 mg | 3.5% | 16.7% | 2837 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 459 mg | 2500 mg | 18.4% | 87.6% | 545 g |
| Kalcium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 39.5% | 1212 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Svavel, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 12.9% | 3690 g |
| Fosfor, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 55.2% | 860 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 21% | 2278 g |
| Mangan, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 46.7% | 1020 g |
| Koppar, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 g |
| Zink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 32.9% | 1446 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.115 g | ~ | |||
| valin | 0.123 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.059 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.098 g | ~ | |||
| leucin | 0.159 g | ~ | |||
| lysin | 0.151 g | ~ | |||
| metionin | 0.039 g | ~ | |||
| treonin | 0.066 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.024 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.096 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.142 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.332 g | ~ | |||
| glycin | 0.103 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.291 g | ~ | |||
| prolin | 0.085 g | ~ | |||
| serin | 0.111 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.073 g | ~ | |||
| cystein | 0.029 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.083 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.009 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.031 g | min 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.169 g | från 11.2 till 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18:2 linolsyra | 0.063 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.106 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.106 g | från 0.9 till 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.063 g | från 4.7 till 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Energivärdet är 21 kcal.
- stor = 16 gr (3.4 kcal)
- medium = 11 g (2.3 kcal)
Zucchini ung rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin C - 37,9%, kalium - 18,4%, fosfor - 11,6%
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
Taggar: kaloriinnehåll 21 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur zucchini är användbar, ung, kalorier, näringsämnen, zucchinis användbara egenskaper, unga