Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Proteiner | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2657 g |
| Fetter | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 3% | 14359 g |
| kolhydrater | 1.43 g | 219 g | 0.7% | 3% | 15315 g |
| Kostfiber | 2.2 g | 20 g | 11% | 47.8% | 909 g |
| Vatten | 91.4 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2487 g |
| Ash | 1.72 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 469 μg | 900 μg | 52.1% | 226.5% | 192 g |
| betakaroten | 5.626 mg | 5 mg | 112.5% | 489.1% | 89 g |
| Lutein + zeaxantin | 12198 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 22.6% | 1923 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 45.7% | 952 g |
| Vitamin B4, kolin | 19.3 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2591 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.195 mg | 2 mg | 9.8% | 42.6% | 1026 g |
| Vitamin B9, folat | 194 μg | 400 μg | 48.5% | 210.9% | 206 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 135.7% | 320 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.03 mg | 15 mg | 13.5% | 58.7% | 739 g |
| gamma-tokoferol | 0.18 mg | ~ | |||
| K-vitamin, fylokinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.724 mg | 20 mg | 3.6% | 15.7% | 2762 g |
| Betain | 102.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 558 mg | 2500 mg | 22.3% | 97% | 448 g |
| Kalcium, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 43% | 1010 g |
| Magnesium, mg | 79 mg | 400 mg | 19.8% | 86.1% | 506 g |
| Natrium, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 26.5% | 1646 g |
| Svavel, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 26.5% | 1633 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 65.7% | 664 g |
| Mangan, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Koppar, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 56.5% | 769 g |
| Selen, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Zink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.42 g | max 100 г | |||
| galaktos | 0.1 g | ~ | |||
| Glukos (dextros) | 0.11 g | ~ | |||
| sackaros | 0.07 g | ~ | |||
| fruktos | 0.15 g | ~ | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.162 g | ~ | |||
| valin | 0.161 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.064 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.147 g | ~ | |||
| leucin | 0.223 g | ~ | |||
| lysin | 0.174 g | ~ | |||
| metionin | 0.053 g | ~ | |||
| treonin | 0.122 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.039 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.129 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.142 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.24 g | ~ | |||
| glycin | 0.134 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.343 g | ~ | |||
| prolin | 0.112 g | ~ | |||
| serin | 0.104 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.108 g | ~ | |||
| cystein | 0.035 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| fytosteroler | 9 mg | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.063 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.01 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.049 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.005 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.165 g | från 11.2 till 20.6 | 1.5% | 6.5% | |
| 18:2 linolsyra | 0.026 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.138 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.138 g | från 0.9 till 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.026 g | från 4.7 till 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Energivärdet är 23 kcal.
- kopp = 30 g (6.9 kCal)
- förpackning (10 oz) = 284 g (65.3 kCal)
- blad = 10 g (2.3 kcal)
- massa = 340 g (78.2 kcal)
Spenat, rå rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 52,1%, betakaroten - 112,5%, vitamin B9 - 48,5%, vitamin C - 31,2%, vitamin E - 13,5%, vitamin K - 402,4%, kalium - 22,3%, magnesium - 19,8%, järn - 15,1%, mangan - 44,9%, koppar - 13%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- B-karoten är provitamin A och har antioxidativa egenskaper. 6 mcg betakaroten motsvarar 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 som ett koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och delning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel osv. Otillräcklig konsumtion av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet, undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. En stark koppling har visats mellan folat- och homocysteinnivåer och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin K reglerar blodproppar. Brist på vitamin K leder till en ökning av blodkoagulationstiden, ett sänkt innehåll av protrombin i blodet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Taggar: kaloriinnehåll 23 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur spenat är användbart, rå, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos spenat, rå