Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteiner | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| Fetter | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| kolhydrater | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| Vatten | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| Ash | 2.76 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Vitamin B4, kolin | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gamma-tokoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| K-vitamin, fylokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Kalcium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Natrium, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Svavel, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fosfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Koppar, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Selen, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Zink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1.17 g | max 100 г | |||
| Glukos (dextros) | 1.07 g | ~ | |||
| Maltos | 0.1 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 58 mg | max 300mg | |||
| Fettsyra | |||||
| Tran | 1.66 g | max 1.9 г | |||
| enkelomättade transfetter | 1.528 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 11.46 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Fet | 0.004 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryl | 0.005 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.846 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.338 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.359 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.694 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 13.552 g | min 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 Myristole | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 1.055 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16:1 övers | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.257 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18:1 övers | 1.441 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.098 g | från 11.2 till 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18:2 linolsyra | 0.926 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ej bestämd | 0.13 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugerad linolsyra | 0.173 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (andra isomerer) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.096 g | från 0.9 till 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.693 g | från 4.7 till 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Energivärdet är 315 kcal.
- frankfurter (5 i lång X 3/4 i dia, 10 per lb) = 45 g (141.8 kcal)
- frankfurter (5 i lång x 7/8 i dia, 8 per lb) = 57 g (179.6 kcal)
Korv (korv), nötkött rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B12 - 32%, vitamin PP - 11,1%, kalium - 14,6%, fosfor - 16,8%, selen - 18,7%, zink - 16,8%
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Taggar: kaloriinnehåll 315 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur är korv (korv) användbart, nötkött, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Korv (korv), nötkött