Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Proteiner | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 11.9% | 4000 g |
| Fetter | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| kolhydrater | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 6.7% | 7065 g |
| organiska syror | 0.1 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 35.7% | 1333 g |
| Vatten | 92.7 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2452 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 43.8% | 1084 g |
| betakaroten | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | 1825 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | 2198 g |
| Vitamin B9, folat | 52 μg | 400 μg | 13% | 61.9% | 769 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | 450 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | 750 g |
| K-vitamin, fylokinon | 41.6 μg | 120 μg | 34.7% | 165.2% | 288 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | 1429 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | 1276 g |
| Kalcium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Kisel, ja | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | 31 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 65000 g |
| Svavel, S | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | 4545 g |
| Fosfor, P | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | 1290 g |
| Klor, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | 1438 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 80.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.6 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Jod, jag | 15 μg | 150 μg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Cobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 81% | 588 g |
| Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | 1266 g |
| Koppar, Cu | 189 μg | 1000 μg | 18.9% | 90% | 529 g |
| Molybden, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Nickel, ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 20% | 2391 g |
| Strontium, Sr. | 12.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 13.3% | 3636 g |
| Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 2.9% | 16667 g |
| Zink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2.2 g | max 100 г | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.04 g | max 18.7 г | |||
| Fleromättade fettsyror | |||||
| Omega-3 fettsyror | 0.01 g | från 0.9 till 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.04 g | från 4.7 till 16.8 | 0.9% | 4.3% |
Energivärdet är 21 kcal.
- Vitamin B6 som ett koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och delning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel osv. Otillräcklig konsumtion av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet, undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. En stark koppling har visats mellan folat- och homocysteinnivåer och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin K reglerar blodproppar. Brist på vitamin K leder till en ökning av blodkoagulationstiden, ett sänkt innehåll av protrombin i blodet.
- Kisel ingår som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntes.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.