Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Proteiner | 6.36 g | 76 g | 8.4% | 5.6% | 1195 g |
| Fetter | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| kolhydrater | 30.96 g | 219 g | 14.1% | 9.5% | 707 g |
| Kostfiber | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Vatten | 58.58 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3880 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| betakaroten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Lutein + zeaxantin | 16 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Vitamin B4, kolin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 1.235 mg | 2 mg | 61.8% | 41.5% | 162 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 31.2 mg | 90 mg | 34.7% | 23.3% | 288 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| K-vitamin, fylokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 401 mg | 2500 mg | 16% | 10.7% | 623 g |
| Kalcium, Ca | 181 mg | 1000 mg | 18.1% | 12.1% | 552 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1600 g |
| Natrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Svavel, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosfor, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.8% | 523 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 6.3% | 1059 g |
| Mangan, Mn | 1.672 mg | 2 mg | 83.6% | 56.1% | 120 g |
| Koppar, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 g |
| Selen, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Zink, Zn | 1.16 mg | 12 mg | 9.7% | 6.5% | 1034 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1 g | max 100 г | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.634 g | ~ | |||
| valin | 0.291 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.113 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.217 g | ~ | |||
| leucin | 0.308 g | ~ | |||
| lysin | 0.273 g | ~ | |||
| metionin | 0.076 g | ~ | |||
| treonin | 0.157 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.066 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.183 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.132 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.489 g | ~ | |||
| glycin | 0.2 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.805 g | ~ | |||
| prolin | 0.1 g | ~ | |||
| serin | 0.19 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.081 g | ~ | |||
| cystein | 0.065 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.089 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.249 g | från 11.2 till 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
| 18:2 linolsyra | 0.229 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.02 g | från 0.9 till 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.229 g | från 4.7 till 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Energivärdet är 149 kcal.
- kopp = 136 g (202.6 kCal)
- tsk = 2.8 g (4.2 kCal)
- kryddnejlika = 3 g (4.5 kcal)
- 3 kryddnejlikor = 9 g (13.4 kcal)
Vitlök, rå rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 61,8%, vitamin C - 34,7%, kalium - 16%, kalcium - 18,1 %, fosfor - 19,1%, mangan - 83,6%, koppar - 29,9%, selen - 25,8%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 149 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur vitlök är användbar, rå, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Vitlök, rå