Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 46 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.9% | 3661 g |
| Proteiner | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 18.7% | 1169 g |
| Fetter | 0.131 g | 56 g | 0.2% | 0.4% | 42748 g |
| kolhydrater | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 5.2% | 4212 g |
| organiska syror | 0.1 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.7% | 2500 g |
| Vatten | 80 g | 2273 g | 3.5% | 7.6% | 2841 g |
| Ash | 15 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 579.8% | 38 g |
| betakaroten | 2.4 mg | 5 mg | 48% | 104.3% | 208 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 11.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 9.6% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 13.9 mg | 500 mg | 2.8% | 6.1% | 3597 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 29.6% | 735 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 1.37 mg | 2 mg | 68.5% | 148.9% | 146 g |
| Vitamin B9, folat | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 25.7% | 851 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 24.1% | 900 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| K-vitamin, fylokinon | 216 μg | 120 μg | 180% | 391.3% | 56 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| niacin | 0.08 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 22.6% | 962 g |
| Kalcium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| Kisel, ja | 13 mg | 30 mg | 43.3% | 94.1% | 231 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 16.3% | 1333 g |
| Natrium, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 13.5% | 1625 g |
| Svavel, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 32.6% | 667 g |
| Fosfor, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 27.2% | 800 g |
| Klor, Cl | 141.6 mg | 2300 mg | 6.2% | 13.5% | 1624 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 115.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 280 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 30.2 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 18% | 1200 g |
| Jod, jag | 14.5 μg | 150 μg | 9.7% | 21.1% | 1034 g |
| Cobalt, Co | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 219.6% | 99 g |
| Litium, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.78 mg | 2 mg | 89% | 193.5% | 112 g |
| Koppar, Cu | 566 μg | 1000 μg | 56.6% | 123% | 177 g |
| Molybden, Mo. | 74.4 μg | 70 μg | 106.3% | 231.1% | 94 g |
| Nickel, ni | 14.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 96.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 19.1 μg | 55 μg | 34.7% | 75.4% | 288 g |
| Strontium, Sr. | 61 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.7% | 12987 g |
| Chrome, Cr | 51.9 μg | 50 μg | 103.8% | 225.7% | 96 g |
| Zink, Zn | 2.025 mg | 12 mg | 16.9% | 36.7% | 593 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 2 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.019 g | max 18.7 г | |||
| Fleromättade fettsyror | |||||
| Omega-3 fettsyror | 0.004 g | från 0.9 till 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.046 g | från 4.7 till 16.8 | 1% | 2.2% |
Energivärdet är 46 kcal.
Vitlök, örter rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 266,7%, betakaroten - 48%, vitamin B5 - 13,6%, vitamin B6 - 68,5%, vitamin B9 - 11,8%, vitamin C - 11,1%, vitamin K - 180%, kisel - 43,3%, fosfor - 12,5%, kobolt - 101%, mangan - 89%, koppar - 56,6%, molybden - 106,3%, selen - 34,7%, krom - 103,8%, zink - 16,9%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- B-karoten är provitamin A och har antioxidativa egenskaper. 6 mcg betakaroten motsvarar 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som ett koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och delning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel osv. Otillräcklig konsumtion av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet, undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. En stark koppling har visats mellan folat- och homocysteinnivåer och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- Vitamin K reglerar blodproppar. Brist på vitamin K leder till en ökning av blodkoagulationstiden, ett sänkt innehåll av protrombin i blodet.
- Kisel ingår som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntes.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
UPPSKRIFTER MED PRODUKTEN Vitlök, örter
Taggar: kaloriinnehåll 46 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är fördelarna med vitlök, örter, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper vitlök, örter
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.