Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Proteiner | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 6.8% | 738 g |
| Fetter | 17 g | 56 g | 30.4% | 15.2% | 329 g |
| kolhydrater | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 13688 g |
| Vatten | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 1.6% | 3271 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 223 μg | 900 μg | 24.8% | 12.4% | 404 g |
| Retinol | 0.21 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 10.9% | 462 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.47 mg | 15 mg | 3.1% | 1.6% | 3191 g |
| Vitamin PP, NEJ | 3.1 mg | 20 mg | 15.5% | 7.8% | 645 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 118 mg | 2500 mg | 4.7% | 2.4% | 2119 g |
| Kalcium, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 2.7% | 1852 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Natrium, Na | 504 mg | 1300 mg | 38.8% | 19.4% | 258 g |
| Fosfor, P | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 12.1% | 415 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1.6 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 454 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 4.8 g | max 18.7 г |
Energivärdet är 200 kcal.
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.