Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Proteiner | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| kolhydrater | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Kostfiber | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Vatten | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| betakaroten | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Kisel, ja | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Svavel, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Klor, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Spårelement | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 22 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Jod, jag | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Koppar, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Chrome, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Zink, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 13.9 g | max 100 г |
Energivärdet är 60 kcal.
- Matsked ("på toppen" utom flytande livsmedel) = 30 g (18 kcal)
- Tesked (“topp” utom flytande livsmedel) = 10 g (6 kcal)
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- B-karoten är provitamin A och har antioxidativa egenskaper. 6 mcg betakaroten motsvarar 1 mcg vitamin A.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Kisel ingår som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntes.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.