Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteiner | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 14.2% | 375 g |
| Fetter | 11.73 g | 56 g | 20.9% | 11.2% | 477 g |
| Vatten | 65.96 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3446 g |
| Ash | 1.25 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7% | 5.7% | 932 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5% | 1065 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.987 mg | 5 mg | 19.7% | 10.5% | 507 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.271 mg | 2 mg | 13.6% | 7.3% | 738 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.49 mg | 15 mg | 9.9% | 5.3% | 1007 g |
| beta-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| K-vitamin, fylokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 8.415 mg | 20 mg | 42.1% | 22.5% | 238 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 370 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.9% | 676 g |
| Kalcium, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 2% | 2708 g |
| Svavel, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 494 g |
| Fosfor, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 13.9% | 385 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2278 g |
| Selen, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 g |
| Zink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 61 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 1.87 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.3 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.23 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.29 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.01 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 4.09 g | min 16.8 г | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 Myristole | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.55 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.02 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.1 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.76 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.599 g | från 11.2 till 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18:2 linolsyra | 0.09 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.44 g | ~ | |||
| 21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 1.41 g | från 0.9 till 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.71 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.19 g | från 4.7 till 16.8 | 4% | 2.1% |
Energivärdet är 187 kcal.
Chinook lax, Alaska rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 15,1%, vitamin B5 - 19,7%, vitamin B6 - 13,6%, vitamin B12 - 246%, vitamin PP - 42,1%, kalium - 14,8, 26%, fosfor - 56,4%, selen - XNUMX%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 187 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är Chinook lax användbart för, king lax, Alaska, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos Chinook lax, king lax, Alaska