Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Proteiner | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Fetter | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| kolhydrater | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Vatten | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| K-vitamin, fylokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| Kalcium, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| Svavel, S | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 g |
| Fosfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| Koppar, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| Selen, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| Zink, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 84 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 3.92 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.115 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.908 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.785 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 5.5 g | min 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.742 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 2.98 g | från 11.2 till 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18:2 linolsyra | 2.57 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.187 g | från 0.9 till 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 2.57 g | från 4.7 till 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Energivärdet är 215 kcal.
Kycklingben, kokta rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B9 - 21,5%, vitamin B12 - 15,7%
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin B6 som ett koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och delning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel osv. Otillräcklig konsumtion av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet, undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. En stark koppling har visats mellan folat- och homocysteinnivåer och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
Taggar: kaloriinnehåll 215 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är användbart för kycklingfötter, kokt, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper kycklingfötter, kokt