Blåbär

Gastroenterolog och nutritionist berättade hur dessa läckra blåbär är användbara och hur man äter dem bättre.

Blåbär är en liten buske som är 1 meter hög. Tillhör den vanliga ljungfamiljen. Grå släta böjda grenar utmärker växten. Frukterna skördas för konsumtion, både råa och bearbetade. Detta släkte kan säkert växa i en trädgård eller skog. Du kan göra sylt av dem och använda det för att göra vin, men mer om det senare. Tänk på vad blåbär är, en beskrivning av fördelarna med bär, vilka sorter är, vilka som är bäst att använda och vad som kan förberedas.

Lite historia

Legenden säger att det för många århundraden sedan inträffade en intressant och samtidigt den sorgliga historien. Två bröder bodde i träskarna: en hade namnet Bagul, den andra - Veres. En gång sa den första broren att han snart skulle ta med en vacker flicka i huset, bli hans fru och den andra - hans syster. Detta gjorde Veres mycket glad för att han skulle spendera mer tid i naturen - gå tillsammans med mejslar, studera gräsblad, lyssna på fågelsång och titta på djur i dessa regioner. Den efterlängtade dagen har kommit. Damen i huset, hon heter Dearie. Hon såg ut som ett vass; hennes ögon var stora med en mörkblå nyans, men de täcktes av tårar.

Bredvid henne stod en kraftfull, stark, imperious Bagul, mot vilken hon såg ut som en porslindocka. Han förolämpade aldrig sin älskade, sådan var hans natur: oförskämdhet, reticens och isolering - allt som är främmande för Dove. Så varje dag stod hon upp tidigt och sprang för att göra hushållssyslor. Hon gjorde snabbt om allt runt huset och stred mot Veres till träsket för att känna vinden. De liknade varandra, strävade efter varandra som två halvor. Naturligtvis insåg de inte det, men det var inget annat än kärlek - verkligt och efterlängtat. Bagul började märka att hans fru kramar och kysser honom mindre ofta och skyndar sig till träsken. Och Veres började undvika sin bror och kände sig skyldig.

Historikutfall

Strid bröt ut bland bröderna, och en dag svängde Baguls hand mot Veres. När hon såg detta kunde Darling inte stå ut med det och sprang till sina inhemska träsk. Hennes ögon såg inte av tårar. Därför märkte hon inte hur hon närmade sig det farliga området. Stora tårar föll från hennes ögon, som, som föll på myrmosen, förvandlades till blåbär, täckta med en blåaktig blom som om de tvättades av tårar. Växterna ropade till henne: "Stanna, sluta, du kan inte ...", som Dearie svarade: "Jag kommer att vara med dig, systrar." Och så gjorde hon det. Stannade i träskarna och förvandlades till blåbär.

För sina helande egenskaper och smak kallar folk det kärrdruvor. Till skillnad från sina vintergröna systrar blir blåbärsbladen lila-bruna på hösten och faller av på vintern. Bröderna märkte att deras älskade sent försvann, sprang efter henne och såg en halsduk som täckte en buske. De förstod allt, och för första gången beströttes Baguls modiga ansikte med tårar. Han stannade i träskarna för att skydda sin älskade fru. Med tiden började de kalla det vild rosmarin - en växt med en stark berusande doft.

Blåbärssorter

Det ser likadant ut, men detta bär har inte mindre sorter än äpplen.

Blåguld

Det är en tidig sort. Tidigt till mitten av juni blir bären mättade och mognar på 3-4 veckor. Växtens frukter är ljusblå. massan är tät och aromatisk. Busken är frodig, vacker, perfekt som dekoration för en trädgårdstomt. En sak är det vidsträckt - ibland är det en stor nackdel för trädgårdsmästare. Det är viktigt att tänka på att du behöver beskära grenar hela tiden. Minst 4-5 kg ​​skördas från en buske. Växter av denna sort tål hårda frost (till och med 35 grader), så att de kan odlas i norra regionen. Bland artens nackdelar kan man också urskilja snabbt vissnande, särskilt i heta klimat. Det är också viktigt att komma ihåg att frukten smuler omedelbart efter övermognad, så du måste samla in skörden i tid. När det gäller bärets diameter är den 15-17 mm.

blågröda

Sorten är mitten av säsongen och visas för 50-60 år sedan i Amerika. Bärens färg är ljusblå; storleken är stor, köttet är fast. Ett karaktäristiskt drag hos denna blåbärssort är dess planade form. Växten är resistent mot snö, värme, skadedjur, virus och övermogna. Detta är perfekt för trädgårdsmästare: minimikostnader - maximal avkastning. Bären har en ovanlig och distinkt smak. För kollektionen kan du få från 6 kg till 9 kg. Mognaden slutar i slutet av juli - början av augusti.

Blå stråle

Sorten har en frodig blomning på våren, en utmärkt skörd på sommaren och en vacker eldblomning på hösten. Bär av denna typ kännetecknas av sin saftighet och sötma i smak och rik, blank färg. Sorten har en starkare sida - den är väldigt vinterhärdig. Blåbär tål temperaturer så låga som -34 ° C. Dessa äts bäst färska - förresten förblir de så långa och spricker inte även när de är övermogna. Busken är upp till 1.8 meter hög. Frukter mognar i slutet av juli och frukten är vanligtvis överdriven.

Bonus

Diametern på denna sort - uppmärksamhet - kan nå 30 mm. Förmodligen är detta den största fruktade långa arten som lätt kan odlas i en sommarstuga. Frukterna är aromatiska, fasta och söta. Växter mognar i slutet av juli - början av augusti. Växtens utbyte når 8 kg per samling. Ett utmärkande drag hos sorten är frostbeständighet.

Herbert

Denna höga sort kan nå 2.2 m höjd. Frukten är inte lika stor som i den tidigare arten och når 20 mm i diameter. De har en delikat smak, smular inte efter mognad och spricker inte. Busken på denna förökar sig lätt, vintrar bra samtidigt som den ger upp till 9 kg skörd per säsong och orsakar inga speciella problem.

Jersey

Det är en gammal typ av hög växt, testad av tusentals trädgårdsmästare. Busken är krävande att ta hand om och ger en stabil skörd även vid ogynnsamma tider. Växter rotar sig väl i olika typer av jord och tål frostiga temperaturer bra. Blåbär är resistenta mot sjukdomar och virussjukdomar. Växtens frukter är ljusblå i färgen, små i storlek och runda i formen. Sorten har en behaglig smak; bären gör utmärkt sylt, drycker och bakverk. Dessutom är blåbärsskörden av denna sort väl lagrad och lämplig för frysning. Bären mognar i mitten av augusti, avkastningen når 6 kg.

Duke

Duke är mycket populär i Amerika, som är hans hemland. Växten är frostbeständig och bär frukt bra. De bär frukt ganska tidigt - runt början till mitten av juli. Sorten har utmärkt smak och en behaglig arom. Tänk dock på att buskens avkastning är hög, grenarna kan bryta av under angreppet.

Northland

Det betyder "Nordland" eftersom det är bra att odla i den norra regionen. Växten tål temperaturer upp till -40 grader. Minsta skörd från skörden är 4 kg. Växtens frukter är inte särskilt stora men mycket söta, så de är idealiska för färsk konsumtion; du kan också göra sylt och sylt av dem. Skadedjur och sjukdomar övervinner inte busken, som når en höjd av 1.2 meter. Andra halvan av juli är en standardtid för mognad.

Patriot

De trivs bra i tung jord, men det utvecklas också bra med ordentlig vård i andra jordar. De tål perfekt vinterperioden och är inte rädda för senblod och stamcancer. Sorten har en intressant funktion under mogningen, frukterna ändrar färg från grön till röd, och i sista steget blir de mörkblå. Minsta avkastning är 4.5 kg.

Denna sort har en intressant funktion: i mogningen byter bären färg från grön till röd och först vid full mognad får den vanliga mörkblå färgen. Frukterna mognar tidigt - redan i mitten av juli smakar de trevliga, söta.

Elizabeth

Sorten fick namnet efter amerikanska Elizabeth White, "stamfader" av trädgårdsbärbäret. Blåbäret av denna art är en av de ledande inom smak och arom. ”Elizabeths” frukt är stor, fast och söt - perfekt för färsk konsumtion. Bären mognar inte på en gång utan inom två veckor. Från fördelarna med "Elizabeth" kan man utpeka den enkla reproduktionen från de negativa aspekterna - dålig utveckling i sandjord. Den bästa jorden är torvig.

Blåbär: egenskaper och sammansättning

De stora fördelarna med bär noteras i medicin, kosmetologi och matlagning. De ämnen som är nödvändiga för kroppen finns både råa och kokta. Låt oss ta reda på vad bär innehåller och varför de är så viktiga för människokroppen.

• Niacin eller nikotinsyra och nikotinamid.
• Kalium är den viktigaste intracellulära katjonen som är nödvändig för alla levande cellers funktion;
• Kalcium - friska ben, blodkärl, hormonell metabolism, adsorption av spårämnen och överföring av nervimpulser;
• Magnesium - deltar i mer än 300 biokemiska processer i kroppen;
• Natrium är ett viktigt spårämne för människokroppen; det dagliga behovet för det för vuxna är 550 mg;
• Fosfor är ett av de vanligaste elementen i jordskorpan.

Förutom vitaminer och mineraler innehåller blåbär många antioxidanter (främst antocyaniner och polyfenoler), som förhindrar uppkomsten av maligna tumörer och sjukdomar i synorganen, kardiovaskulära och endokrina system.

Blåbär: vitaminer

• B1, tiamin - skyddar kroppen från de negativa effekterna av rökning och inte bara, men mer om det senare;
• B2, riboflavin, även kallat "skönhetsvitamin";
• C, askorbinsyra - skydd mot effekterna av virus och sjukdomar;
• E, alfa-tokoferol - en kraftfull antioxidant;
• RR, NE - laddning för normal funktion av hjärnaktivitet;

Blåbärsjuice är en av de mest värdefulla när det gäller vitaminer och antioxidantegenskaper. Ingen annan frukt eller bär har så många fördelaktiga element, som vi kunde se ovan.

Blåbär: kalorier

Presentationen av kaloriinnehållet i produkter per 100 gram är nödvändig för alla som följer dieten. Kaloriinnehållet i blåbär är 35 kcal per 100 gram av produkten. Den bästa tiden att konsumera blåbär är på morgonen. Under denna period är kroppen i stort behov av glykogen, som är ansvarigt för den optimala nivån av glukos som krävs för hjärnans funktion.

Användbara egenskaper hos blåbär

Varför blåbär är bra för dina ögon

Regelbunden konsumtion av bär minskar trötthet i ögonen vid långvarig visning av filmer eller läsning av litteratur, medan subjektiva och objektiva symtom förbättras. Japanska forskare har betonat effektiviteten av bär för att förebygga och behandla näthinneavlossning och åldersrelaterad makuladegeneration.

För det kardiovaskulära systemet

Blåbär sänker blodtrycket, enligt forskare från England. Effekten är på glatta muskler av flera antioxidantämnen som finns i dess sammansättning. Det visar sig att blåbär kan vara till hjälp för att förhindra tidig utveckling samt för att lindra (tillsammans med droger) högt blodtryck. Bär minskar risken för hjärtinfarkt med 35-40 procent.

Blåbär: fördelaktiga egenskaper, antioxidant

"Blåbär är den mest kraftfulla antioxidanten", säger forskare vid Cornell American University. Antioxidanter är de viktigaste ämnena i kampen mot fria radikaler i människokroppen. Varför slåss mot dem? Det är enkelt: de försvagar mänsklig immunitet, vilket leder till att människokroppens åldrande accelererar. De orsakar ofta olika sjukdomar och cancer också.

Blåbär: hur är de bra för hjärnan?

Forskning visar att blåbär förbättrar kognitiv prestanda. Med sitt höga innehåll av antioxidanter och flavonoider hjälper blåbär till att läka skadade hjärnceller. Naturligtvis räcker inte blåbär ensam i kampen mot Parkinsons eller Alzheimers sjukdom, men dessa fördelaktiga bär kan minska symtomen på dessa sjukdomar.

Fördelar med blåbär för typ 2-diabetes

Bären för typ 2-diabetes är nödvändig för att lindra sjukdomsförloppet. Bär kan komplettera läkemedlets effektivitet. Huvuddraget med blåbär är att sänka glukosnivåerna och ta bort skadligt kolesterol från kroppen. Dessutom stärker dess korrekta immunförsvaret genom att fylla på vitamin- och mineralreserver.

Blåbär kontraindikationer

Trots de absoluta fördelarna med detta bär finns det flera rekommendationer och begränsningar.

Fördelar och skador

Att äta för mycket blåbär är fortfarande inte värt det. Och skadan ligger nu inte i allergier - ett överskott av antioxidanter kan vara skadligt för hälsan, eftersom det minskar mängden syre som kommer in i musklerna.

Det ökar också blodkoagulering. Det visar sig att patienter med hjärt-kärlsjukdomar bör använda blåbär med försiktighet. Det bästa alternativet är att helt utesluta det från kosten, men det ordineras ofta för att minska blodviskositeten.

Låg syrahalt är en annan kontraindikation för blåbärskonsumtion. Detta beror på att bären innehåller ett stort antal organiska syror. Gravida och ammande kvinnor bör begränsa sig från att äta blå frukt. I allmänhet kan du äta det, men innan det, rådfråga din läkare.

Hur blåbär ska förvaras

Säsongen för detta bär är inte så lång som många skulle vilja. Så här är några användbara tips som hjälper dig att njuta av blåbär året runt.

Frystes

Bären läggs ut i en behållare eller bricka med ett lager på högst 2 centimeter. I detta formulär måste blåbär skickas till frysen. Vi rekommenderar att du ställer in läget “Super frost” på frysen några timmar innan. Efter cirka 5 timmar kan du ta ut behållaren, hälla bären i en lämplig påse och återgå till frysen. Detta fryser bär i bulk.

Du kan mala blåbären med socker. För att göra detta måste du sterilisera bankerna i förväg. Detta följs av att krossa bären på ett tillgängligt sätt och passera det erhållna genom en sil. Vällen ska spädas med socker / granulat (helst) i förhållandet 1: 1 och blandas noggrant. Den resulterande massan läggs ut i behållare och skickas till frysen. Samtidigt bevaras hela vitaminkompositionen.

Färsk

Du kan förvara färska blåbär i 17-25 grader i högst 4 dagar. Och i kylen i upp till 7 dagar. Bär kan vara i frysen i ett år, inte längre.

Beredning av infusion och avkok

Tinktur är ett användbart och välsmakande läkemedel. För att förbereda det behöver du:

• frysta blåbär - 0.5 kg;
• vodka eller moonshine - 400 ml;
• skal av en halv citron;
• sockersirap - 180 ml;
• kryddnejlika - 3 knoppar räcker.

Du måste ta en glasbehållare (en burk är perfekt), kasta alla ingredienser i den (du måste skära citronen tunt) och fylla allt med vodka eller månskin. En månad senare skulle det hjälpa om du fick infusionen och bli av med kakan. Koka sedan en enkel sirap (tillsätt socker efter smak) och lägg den på en mörk plats i 25-30 dagar.

Hur mycket blåbär ska du äta

Trots det låga kaloriinnehållet i blåbär (39–45 kcal per 100 g) bör du inte äta det i kilo. Normen är 1-2 glas bär per dag. Som alla bär och frukter är blåbär bäst att äta på morgonen, särskilt för överviktiga människor.

Det finns inga strikta regler för konsumtionen av detta bär. Nutritionisten säger att det är bra att använda den som en fristående produkt eller i kombination med andra livsmedelsingredienser.

Blåbär passar bra till mejeriprodukter (keso, yoghurt), glass. Den kan också användas som en gryta, mousse, smoothies och andra lätta desserter.

Hur man håller bär för vintern

Trots den ökande tillgången på bär, "biter" priset för det fortfarande. På vintern importeras den alls från utlandet, så priset stiger betydligt. För att spara pengar och ha en högkvalitativ, användbar och relativt överkomlig produkt även på vintern, ta hand om den just nu.

Blåbär är en av de bästa skördarna för vintern. Det bästa alternativet är att frysa den.

Kolla in den här videon om hur man gör den läckra blåbärglassen: