Svart och röd flädersylt

Flädersylt är ett bra alternativ för att bearbeta bär. Faktum är att färska bär är praktiskt taget oätliga, men de innehåller en enorm mängd användbara ämnen och vitaminer. Efter värmebehandling erhålls en utmärkt efterrätt, med vilken du kan diversifiera familjens kost på vintern. Från svarta och röda bär bereds inte bara sylt, utan också marmelad, juice, aromatiskt vin.

Flera recept för att göra röd och svart fläderbärssylt kommer att presenteras i artikeln.

Fördelar med flädersylt

Användbara och helande egenskaper hos svart och röd fläderbärssylt har varit kända för mänskligheten sedan antiken.

Hemlagad efterrätt serveras med te. Sylt är en utmärkt fyllning för pajer. Men inte bara på grund av smaken och aromen, det rekommenderas att göra sylt. Svarta bär är rika på askorbinsyra, tanniner, så de är syrliga och sammandragande.

Vad ger regelbunden användning av flädersylt:

1. Hjälper till att öka tonen, är ett slags livslängdselixir.
2. Blodet befrias från kolesterol och skadliga ämnen.
3. Bär har antiinflammatoriska och desinficerande egenskaper.
4. Det har en gynnsam effekt på bukspottkörtelns funktion.
5. Flädersylt är användbart för diabetes mellitus, hepatit, magsår och åderbråck.
6. Många läkare rekommenderar en varm dryck med flädersylt som ett svedande, febernedsättande medel mot förkylningar.
7. Utmärkt koleretisk och urindrivande.
8. Hjälper till vid behandling av tumörer, mastopati, i det inledande skedet av onkologi.

Men inte bara med sjukdomar kan du äta sylt. Denna efterrätt kan vara ett bra komplement till ditt morgon- eller kvällste.

Vad är skadan?

Om tekniken inte följs, istället för att vara användbar, kan sylt orsaka irreparabel skada. Ibland kan du till och med bli förgiftad om:

• förbered en maträtt med omogna bär;
• fröna krossas i frukten.

Inte alla visas användningen av flädersylt, det behöver inte ges:

• barn och äldre med dålig hälsa;
• personer som lider av njursjukdom, eftersom bären har en diuretisk effekt;
• de som vill gå ner i vikt, då det innehåller mycket socker.

Hur man lagar flädersylt

Det är inget svårt att förbereda en efterrätt, alla stadier är traditionella. Sylt kräver väl mogna svarta eller röda fläder. Tveksamma frukter bör kasseras, och de återstående bör tvättas med kallt vatten. Bladskaft tas bort från varje bär. Lägg sedan tillbaka i ett durkslag för att rinna av vätskan.

Oftast, före tillagning, täcks röda eller svarta frukter med socker, det löser sig snabbt. Vissa recept rekommenderar att blanchera eller hälla kokt sirap över färsk frukt.

Långvarig värmebehandling av röda eller svarta bär rekommenderas inte, eftersom det förstör en del av näringsämnena. För matlagning, använd en emaljerad panna utan chips eller rostfria tallrikar.

Mycket ofta kombinerar hemmafruar syrliga frukter med olika bär och frukter. Dessa ingredienser för syltrecept förbättrar bara de fördelaktiga och läkande egenskaperna hos svarta eller röda fläder.

Klassiskt recept på flädersylt

För att göra sylt av röda eller svarta frukter enligt detta recept måste du ha tålamod. Ingredienser:

• socker;
• bär.

Antalet produkter anges inte i receptet, du måste ta dem i lika stora proportioner.

Receptets funktioner:

1. Lägg de tvättade frukterna i en behållare för matlagning, strö över socker.
2. Lägg disken med innehåll åt sidan i 10-12 timmar så att bären inte bara släpper ut tillräckligt med saft, utan även sockret löser sig lite. Det är bäst att göra detta på natten.
3. Nästa dag får massan koka upp och puttras. Produktens beredskap bestäms av en droppe sirap: om den inte rinner kan du stänga av spisen.
4. Häll upp sylten i burkar, rulla ihop. När det svalnat, ställ det på en sval, mörk plats.

Ett enkelt recept på röd flädersylt

Ingredienser:

• strösocker - 1 kg;
• röda bär - 1 kg.

Så här gör du röd flädersylt:

1. Häll rena röda bär med socker och låt stå i 1-1,5 timmar för att lösa upp sanden och släppa ut saften.
2. Ställ behållaren på lägsta temperatur och koka under omrörning i ca 1,5 timmar.
3. Medan sylten kokar, sterilisera burkarna.
4. Låt den röda fläderdesserten svalna något och överför den till förberedda behållare. Förslut dem lufttätt och förvara.

Delikat fläderblomssylt

Den ursprungliga smaken har en ovanlig sylt, som kokas från växtens blomställningar. Blommor måste samlas in i ekologiskt rena områden, belägna långt från vägar och fabriker.

Den färdiga produkten är doftande, något som liknar blomhonung. Detta beror på pollen av blomställningar. Tjock sylt lagras upp till 10 månader.

Dessertsammansättning:

• granulerat socker - 400 g;
• rent vatten - 200 ml;
• blomställningar - 150 g;
• en halv citron.

Receptets funktioner:

1. Lägg blomställningarna i ett durkslag och häll snabbt över med kallt vatten.
2. Separera blommorna från bladen och lägg i en kruka med vatten.
3. Koka blommorna i 20 minuter och ställ sedan åt sidan i 2 timmar.
4. Pressa saften av en halv citron, strösocker.
5. Sjud på låg värme i cirka 50 minuter, hela tiden, rör om innehållet så att det inte bränns. Ju längre massan kokar, desto tjockare blir fläderdesserten.
6. Överför till banker, rulla upp.
7. Ta bort för förvaring.

Hur man stänger fläder- och krusbärssylt

Till efterrätt behöver du:

• svarta fläder - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• krusbär - 0,3 kg.

Hur man lagar mat:

1. Koka rena bär i 5-7 minuter, gnid genom en sil för att ta bort frön.
2. Mal krusbär med en mixer.
3. Kombinera båda ingredienserna i en behållare, tillsätt strösocker.
4. Sätt på spisen och koka på låg temperatur tills det tjocknat.
5. Tills massan har svalnat, överför till sterila burkar och rulla ihop.

Recept på flädersylt med äpplen

Äpplen är ett bra tillskott. Med denna frukt förbereds många sorter av sylt. Passar till äpplen och fläder.

Nödvändig:

• svarta bär - 1 kg;
• söta äpplen - 0,5 kg;
• citron - 2 st.
• kanel - 2 pinnar;
• granulerat socker - 700 g;
• vanillin - på knivspetsen.

Matlagningsregler:

1. Tvätta äpplena, torka dem, skär ut kärnan med frön.
2. Skär frukten i tärningar, tillsätt socker och svarta bär.
3. Låt disken stå i 1-2 timmar så att saften sticker ut och sockret börjar lösas upp.
4. Tvätta citronerna, häll över med kokande vatten, skär i små bitar tillsammans med skalet.
5. Koka upp massan, sänk sedan temperaturen och koka i ytterligare 20 minuter.
6. Innan tillagningen är slut, tillsätt kanel och vanilj.
7. Koka i ytterligare 5 minuter och ta bort behållaren från spisen.
8. För vinterförvaring, häll flädersylt i rena burkar tills det svalnat.
9. Efter kylning, ta bort den korkade sylten på en mörk, kall plats.

Tjock flädersylt med pektin

För att göra en tjock sylt som påminner om sylt behöver du pektin. Det tillsätts lite, men en sådan efterrätt kan användas för att göra pajer, bullar, öppna pajer.

Ingredienser:

• svarta eller röda bär - 1 kg;
• strösocker (för 2 portioner) - 550 g och 700 g;
• citronsyra - 5 g;
• pektin – 1 påse (40 g).

Nyanserna i receptet:

1. Vrid de tvättade svarta eller röda bären i en köttkvarn, lägg i en kastrull och koka från kokpunkten i 5-7 minuter.
2. Tillsätt den första portionen socker med pektin, blanda och fortsätt att koka.
3. När den svarta eller röda fläderbärssylten börjar tjockna, tillsätt resten av sockret och syran, efter att ha löst det i en sked vatten. Blanda massa.
4. Bryt omedelbart ner i burkar, rulla ihop. Vänd upp och ner och varva med en handduk.
5. Efter kylning avlägsnas efterrätten till en kall plats.

Originalreceptet på fläder- och valnötssylt

Det finns många alternativ för att göra svart och röd flädersylt med valnötter. Var och en av dem är original på sitt eget sätt. Artikeln kommer att erbjuda 2 recept.

Recept 1

Ingredienser:

• blomställningar av svart eller röd fläder - 1 kg;
• naturlig honung - 500 g;
• valnötter - 200 g;
• citronsyra - 3 g.

Hur man gör sylt av svarta eller röda fläderblommor:

1. Lägg honung på spisen och låt koka upp under omrörning.
2. Skålla blommorna med kokande vatten och lägg i en kastrull med kokande honung.
3. Hacka valnötter.
4. Tillsätt sedan valnötskärnor, syra och fortsätt koka tills massan tjocknar.

Recept 2

Ingredienser till sylten:

• torra blommor av svart fläder - 1 kg;
• Honung - 400 g;
• socker - 5 Art.
• valnötskärnor - 3 msk.;
• vatten - 1 msk.

Blomställningar för sylt skördas innan de alla öppnar sig. Om det inte finns tid att omedelbart engagera sig i matlagning, kan de vikas i en plastpåse, knytas och läggas i kylskåpet i 24 timmar.

Matlagningsregler:

1. Innan du lagar mat måste du ta bort pollen från blommorna, häll sedan kokande vatten eller häll över blomställningarna i 10 minuter.
2. Vänta sedan tills vattnet rinner av, lägg blommorna i kokande vatten med honung och socker, tillsätt hackade valnötter.
3. Efter 15 minuter, ta bort sylten från fläderbladen från spisen, låt svalna. Upprepa proceduren ytterligare 3 gånger.
4. Packa varmt i burkar. Förvara kyld dessert.

Recept på doftande svart flädersylt med citron

Citrusfrukter passar bra med svarta fläder. Efterrätten är mycket välsmakande, har en diskret surhet.

Receptet kräver följande produkter:

• mogna svarta bär - 1 kg;
• citron - 1,5-2 st.;
• vatten - 0,75 ml;
• strösocker - 1,5 kg.

Stadier av arbetet:

1. Tvätta citronerna, torka av med en torr trasa, krama ur saften ur dem.
2. Sortera svarta bär, separera från bladskaft och skålla med kokande vatten.
3. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp, koka upp sockerlag.
4. Tillsätt sedan citronsaft, bär i sirapen och koka fläderdesserten tills den tjocknar.
5. Det är lätt att kontrollera syltens beredskap: du måste släppa vätska på ett kallt fat. Om det inte sprider sig kan du ta av det.
6. Den varma massan sönderdelas omedelbart i burkar. Användbar flädersylt tas bort på en mörk, kall plats.

Läcker fläder- och björnbärssylt

Komponenter:

• svart fläder - 1,5 kg;
• björnbär - 1,5 kg;
• strösocker - 3 kg;
• vatten 300-450 ml.

Receptets funktioner:

1. Skölj de svarta fläderbären, lägg dem i en kastrull och täck med vatten.
2. Sätt på spisen och koka massan tills frukterna blir mjuka.
3. Mal bären med en sil, kassera fröna.
4. Tillsätt björnbär till den resulterande purén, blanda och koka. Så snart massan kokar, koka i 10 minuter.
5. Tillsätt socker, rör om. Koka på låg värme i 5-6 minuter, rör hela tiden i bärmassan.
6. Du måste packa så snart kastrullen eller handfatet tas bort från spisen.
7. Banker rullas hermetiskt ihop, kyla och rengör på en kall plats.

Hur man förvarar flädersylt

För förvaring, välj en sval plats utan tillgång till ljus. Som regel kan den ätas under hela året. Det rekommenderas inte att äta röd eller svart fläderbärssylt till mat, så att istället för att gynna det är det inte skadligt för hälsan om det:

• täckt med mögel;
• har en obehaglig eftersmak eller har börjat jäsa.

Slutsats

Svart eller röd flädersylt är en användbar produkt. Det är särskilt viktigt att ha en burk efterrätt vid tiden för massinfluensan. Sylt bör ges till hushållen som en profylaktisk och bara för te.