Innehåll
Beskrivning
Basilika är en kryddig ört som älskas i Europa, Kaukasus och Asien. Vi kommer att berätta hur denna kryddor är användbar och hur man förbereder en uppfriskande drink och en utsökt förberedelse för vintern med den
Basilika är särskilt populär i det nationella köket i Transkaukasien, liksom i Centralasien. Där heter anläggningen Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. Totalt finns det cirka 70 typer av basilika. De mest kända bland dem är grön, lila och citronbasilika eller thailändsk.
Växtens löv och stjälkar innehåller eteriska oljor som ger basilikan en behaglig doft. Basil öppnar sig gradvis i rätter - först ger det en bitterhet och sedan en sötaktig eftersmak.
Basilikablad används både som ett oberoende mellanmål och som krydda för sallader och soppor. Basilika passar bra till kött - lamm, nötkött, fjäderfä och grönsaker (särskilt tomater). Det läggs också till marinader och pickles. Vissa länder använder basilikafrön i drycker, sallader och soppor. Olika såser är också gjorda av basilika. Den mest populära basiliksåsen är pesto, som tillagas med tillsats av pinjenötter, parmesan och stora mängder olivolja.
På sommaren används basilika, särskilt lila, för att förbereda olika drycker - basilika -limonad, basilikakompott och te med basilika bryggs också. Mörka löv uppväcker också smaken av desserter.
Sammansättning och kaloriinnehåll
- Kaloriinnehåll 23 kcal
- Proteiner 3.15 g
- Fett 0.64 g
- Kolhydrater 1.05 g
Av de fettlösliga vitaminerna innehåller basilika A, beta-karoten, E och K. Av de vattenlösliga vitaminerna C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 och B9 är närvarande.
Fördelar med basilika
Basilika innehåller mycket vitaminer - A, C, B2, PP, karoten, fytoncider, rutin. Tack vare en sådan komponent som eugenol har basilika en kraftfull antibakteriell effekt och har också en antispasmodisk och tonisk effekt som kan jämföras med aspirin eller ibuprofen.
Basilikaxtrakt används för att läka sår och behandla akne. Innehållet i vitamin A gör basilika användbart för akut syn. Det finns också omega-3 fettsyror i dessa gröna. Den positiva effekten av basilika på immunitet och effektivitet vid förebyggande av cancer har också märkts.
Vad mer är basilika bra för? Växten stimulerar aptiten väl. Kyld buljong kan användas för att lindra blödande tandkött. Basilika används också som lugnande medel - istället för kamomillte kan du brygga ett avkok av basilika.
Skada och kontraindikationer
Basilikoväxten innehåller kvicksilverföreningar som kan vara hälsofarliga i stora mängder. Gravida kvinnor, personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet samt patienter med epilepsi och diabetes bör vara särskilt försiktiga.
Barn under sju år bör inte heller äta växten. Basilika irriterar mag-tarmkanalen och kan leda till förgiftning. Individuell växtintolerans kan inte uteslutas.
Basilika limonad
En drink perfekt för en varm sommardag är limonad med basilika och mynta.
För att göra en basilikadryck behöver vi 2 limefrukter (eller 2 citroner), en massa basilika och mynta och rörsocker.
- Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Tillsätt rörsocker. Vattnet ska inte koka.
- Pressa saften av 2 limefrukter i ett glas. Basilika och mynta måste krossas lite. Tillsätt färskpressad juice och örter i en kastrull med vatten.
- Ta bort pannan från värmen och kyl lösningen.
- Häll drycken i en kanna och tillsätt isbitar. Limonaden är klar!