Tomatens hemland
Det finns flera versioner av ursprunget till byns namn. De äter ... Vissa etnografer förknippar det med det berömda kryddan med samma namn; de började odla den här så länge sedan att ingen kommer ihåg när. Andra spårar det till det arabiska ordet ziraat, vilket betyder jordbruk. Det andra alternativet ser mer realistiskt ut, eftersom den lokala jorden verkligen är bördig, eftersom det finns få platser även i Azerbajdzjan, vilket inte är knappt på marken, och luften är fräschare i jämförelse med andra regioner i Absheron.
Anledningen till detta är Ziras läge: byn är skild från Kaspiska havets kust av saltsjöar. Det är de som "attraherar" ytterligare fukt till marken och renar luften. Det vill säga naturen tog hand om klimatet, och människorna utnyttjade det. Nu är odling av grönsaker här den huvudsakliga och praktiskt taget enda inkomstkällan. Och tomaten är den viktigaste av alla grönsaker.
Expertis
En riktig Baku-tomat kännetecknas inte av överdrifter. Så det kommer aldrig med ett kalvhuvud, eller ens en ölmugg. Den är alltid ganska liten, har en jämnt klarröd färg och har en tunn men fast skal. Efter att ha torkat något krymper det, men förlorar inte skyddets integritet.
Dessutom är Baku-tomater ”riktiga”, det vill säga odlas under den välsignade Absheronsolen, bara från maj till oktober. Resten av tiden odlas de i växthus, under kvartslampor. Och smaken av sådana "Bakuvianer" under lågsäsong skiljer sig inte mycket från smaken av holländska tomater, som på ett tillförlitligt sätt fyller vinteraffärer i alla länder i världen. Alla, men inte Azerbajdzjan.
Var och hur mycket
Det bästa stället att köpa tomater i Baku är Teze Bazar, som är ett köpcentrum i flera våningar på st. Samed Vurgun. Förutom tomater och andra grönsaker kan du köpa torkad frukt, hemgjord ost, granatäpplen, rökt stör och svart kaviar. Alla produkter är av utmärkt kvalitet och är rimligt prissatta.
Så, utmärkta Baku-tomater på Teze Bazar kostar 2 manat per kilo (manat är cirka 35 rubel). Håller med, 70 rubel per kilo av denna vegetabiliska lycka, som kan skapa en otrolig smak av en sallad ensam, är inte mycket.
Med detta tillfälle kommer vi att informera dig om priser för andra Teze Bazar-produkter. Gurka - 1 manat. Stör – 30 manats per kilogram (på grund av värmen är fiskdiskarna tomma, allt finns i kylskåp). Störkaviar – 70 manats per 100 gram (säljare kommer upp på egen hand, det finns ingen kaviar på hyllorna). Timjan – 60 azerbajdzjanska kopek per glas. Grön basilika, koriander, dill, mynta, persilja – i allmänhet alla gröna – kan samlas i ett stort gäng och betalas 20 lokala cent för det.
Låt oss tillägga: den genomsnittliga räkningen på en restaurang på Primorsky Boulevard är 50 manats för två, inklusive 1 flaska lokalt vin. Och på gatan kommer lammshawarma att kosta 3 manats. Shawarma kommer att vara med dubbel portion kött, eftersom kött, såväl som tomater, definitivt aldrig sparas här.