Vissa människor upplever oförklarlig viktökning när de följer en vegetarisk kost. Varför går vissa vegetarianer upp i vikt snarare än att gå ner i vikt genom att gå över till en vegetarisk kost? Kalorierna i ost förklarar ofta viktökningen hos vegetarianer.
Att äta mindre kött och mer frukt och grönsaker är bra för viktminskning, men vissa vegetarianer märker viktökning. Och den främsta anledningen är ökningen av konsumerade kalorier. Var kommer dessa extra kalorier ifrån? Intressant nog kommer de främst från mejeriprodukter, speciellt ost och smör.
Det är inte sant att vegetarianer måste äta ost för att få i sig tillräckligt med protein, men många vegetarianer tror att det är det.
År 1950 åt den genomsnittliga amerikanska konsumenten endast 7,7 pund ost per år, enligt USDA. År 2004 åt den genomsnittliga amerikanen 31,3 pund ost, så vi ser en ökning på 300 % av ostkonsumtionen. Trettioen pund låter inte så illa, men det är över 52 kalorier och 500 pund fett. En dag kan detta förvandlas till ytterligare 4 pund på dina höfter.
Äter konsumenterna stora ostbitar? En del av det är det, men utöver det finns två tredjedelar av osten du äter i bearbetade livsmedel som frysta pizzor, såser, pastarätter, suckulenter, pajer och snacks. Ofta vet vi inte ens att ost finns i maten.
Detta är riktigt goda nyheter för dem som är villiga att dra ner på ost. Att undvika ost uppmuntrar oss att äta mer naturliga och minimalt bearbetade livsmedel som frukt och grönsaker. Det innebär att minska mängden kemikalier, mättade fetter och hydrerade oljor – trion av skadliga faktorer i vår kost.