Ingredienser Sparris och risgryta
| sparris | 400.0 (gram) |
| risgryn | 200.0 (gram) |
| djurfett | 100.0 (gram) |
| vatten | 2.0 (tesked) |
| kycklingägg | 3.0 (bit) |
| mjölkko | 3.0 (matsked) |
| bordssalt | 0.5 (tesked) |
| smör | 2.0 (matsked) |
Skala försiktigt sparrisen med en vass kniv, var försiktig så att du inte skadar huvuden - den mest värdefulla delen av den. Binda sparrisen i buntar om 10 bitar, skär av de nedre ändarna jämnt och lägg i en kastrull med saltat kokande vatten så att vattnet bara når mitten av skotten. Koka i 15-20 minuter på hög värme tills det mjuknat, men låt inte överkoka, annars tappar sparrisen sin smak och blir vattnig. Sila vattnet och lossa sparrisbuntarna. Sortera riset, torka av det i en ren servett, lägg i en kastrull med uppvärmt fett och värm under omrörning tills det blir genomskinligt (inte brunt!). Ringla över kokande vatten och låt sjuda, täckt. Lägg det svullna riset i ett jämnt lager i smord form, lägg ett lager kokt sparris ovanpå, häll med en blandning av uppvispat ägg och mjölk, bred smörbitar på ytan. Grädda i ugnen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Proteiner | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Fetter | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| kolhydrater | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| organiska syror | 16.2 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vatten | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamin B4, kolin | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Kalcium, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Kisel, ja | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Natrium, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Svavel, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fosfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Klor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Jod, jag | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Cobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Koppar, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molybden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nickel, ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Strontium, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.8 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 48.2 mg | max 300mg |
Energivärdet är 137,5 kcal.
- Kisel ingår som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntes.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal