Andelen vegetarianer och veganer bland människor från alla samhällsskikt fortsätter att öka över hela världen. Människor börjar bli intresserade av hur köttkonsumtion påverkar deras hälsa, miljön och förhållanden under vilka djuren hålls.
Om du vill anamma en vegetarisk eller vegansk livsstil är det viktigt att du har rätt information. Det finns vissa steg du måste ta för att förbereda dig för ett vegetariskt liv. Att avstå från kött (och eventuellt alla animaliska produkter) är inte nödvändigtvis som att gå i parken. Du har dock möjlighet att förbereda övergången i etapper så att det går så smidigt som möjligt.
Följande är viktiga punkter att tänka på när du går över till en ny diet (inget kött):
1) Väg alla fördelar.
Att vara vegetarian är inte alltid lätt. Men det kan säkert ge dig ett antal fördelar, inklusive:
- viktminskning
- Lägre blodtryck
- Kolesterol sänkning
- Diabetesförebyggande
- Mår bättre
- Förbättrat hudtillstånd (ser yngre ut än din ålder)
- Förebyggande av gallsten och förstoppning (på grund av det höga fiberinnehållet i vegetabilisk mat)
- Förebyggande av hjärtinfarkt (inget kött i kosten minskar sannolikheten för tilltäppta artärer)
- Lindring av symtom efter klimakteriet eller andropaus
- Rengöring från gifter
- Ökad livslängd
- Rädda djurliv
- Minskning av miljöskador förknippade med mängden mark som avsatts för bete. Att gå utan kött är verkligen acceptabelt och logiskt om du tänker på hur det kommer att gynna dig och jorden.
2) Köttdagar under veckan.
Det är viktigt att vara realistisk när man går över till en ny diet. Du kan ha svårt att helt avstå från kött. Ett sätt att gradvis övergå till en vegetarisk livsstil är att införa köttdagar. Om du till exempel har avstått från att äta kött under vardagar, då kan du belöna dig själv genom att äta kött på helgerna. Med tiden kan du minska antalet köttdagar till en per vecka och sedan till noll.
3) Använd vegetariska köttersättningar, leta efter lämpliga vegetariska recept, prova vegetariska korvar.
Om du har varit en köttälskare hela ditt liv, försök att lägga till köttersättning (miso, seitan och tempeh) till din kost så att du kan fortsätta att njuta av dina favoritmåltider som kräver kött. Vissa av dessa livsmedel smakar kött, så du kommer inte ens att veta skillnaden!
Samtidigt är det lämpligt att välja sådana köttersättningsmedel som är hälsosamma och inte innehåller olika konstgjorda färger, smaker och konserveringsmedel. Läs etiketterna, se om produkterna innehåller skadliga ingredienser! Att välja proteinkällor som inte är kött är ett av de bästa sätten att tillgodose dina behov samtidigt som du undviker köttprodukter.
4) Sök stöd från erfarna vegetarianer och veganer.
Det finns många böcker och tidningar som kan hjälpa dig att lyckas med din vegetariska livsstil. Besök sajter som är avsedda för personer som är redo att bli vegetarianer eller veganer och är seriöst intresserade av att gå över till en växtbaserad kost. Du får den information du behöver för att trivas med hälsosam vegetarisk mat.