Det är äpplesäsong nu, och vi måste dra nytta av det. Gör till exempel hemlagad äppelcidervinäger. Jag ska berätta varför och hur.
Varför då.
Rå äppelcidervinäger har länge varit känd för sina många hälso- och skönhetsfördelar. I synnerhet är det ett bra naturläkemedel mot akne och fetma (!).
Poängen är att rå äppelcidervinäger är ett kraftfullt matsmältningshjälpmedel som kan hjälpa till att lindra förstoppning (vilket är en vanlig orsak till akne). Denna ättika ökar produktionen av magsaft, vilket är viktigt för normal matsmältning. Dessutom har den antivirala, antibakteriella och svampdödande egenskaper som hjälper till att bekämpa svampinfektioner. Rå äppelcidervinäger främjar tillväxten av probiotika, som är fördelaktiga bakterier i vår kropp. Eftersom det hjälper till att upprätthålla balansen mellan jäst och bakterier som kräver att socker matas, kan dess konsumtion minska sockerbehovet. Dessutom innehåller den kalium och andra viktiga mineraler och element.
Hur.
Det finns två sätt att konsumera äppelcidervinäger. Den första är att ersätta den med vin eller annan ättika som du använder till matlagning eller salladsdressingar.
Andra sättet: späd en matsked i ett glas vatten och drick den 20 minuter före en måltid. Som de flesta föredrar jag första vägen.
Observera att pastöriserad äppelcidervinäger inte är till nytta för kroppen, så antingen köp rå och ofiltrerad eller gör din egen. Eftersom jag litar på allt mindre industriellt producerade produkter bestämde jag mig för att tillaga ättika själv hemma. Dessutom visade det sig vara ganska enkelt.
Hemlagad äppelcidervinäger
Ingredienser: 1 kg äpplen, 50-100 gram honung, dricksvatten
Förberedelser:
Skiva äpplena. Tillsätt 50 gram honung om äpplena är söta och 100 gram om de är sura, rör om. Häll varmt vatten (inte kokande vatten) så att vattnet åtminstone täcker äpplena, täck med gasväv och lägg på en mörk plats. Den svåraste delen av denna process är att röra äpplena två gånger om dagen.
Efter två veckor måste vinägerna filtreras. Kasta ut äpplen och häll vätskan i glasflaskor och lämna 5-7 centimeter i nacken. Placera dem på en mörk plats för att jäsa - och på två veckor är den friska äppelcidervinäger redo.