En intervju med Dr On-Bar, bosatt i det vegetariska landet Israel, om historien och motiven för skapandet av Amirim, dess turistattraktion och judendomens inställning till vegetarianism.
Amirim är en vegetarisk by, inte en kibbutz. Vi består av över 160 familjer, 790 personer inklusive barn. Jag är själv terapeut, doktor och magister i psykologi och psykofysiologi. Dessutom är jag mamma till fem barn och mormor till fyra, vi är alla veganer.
Byn grundades av en liten grupp vegetarianer som ville uppfostra sina barn i en hälsosam miljö och livsstil. När de letade efter territorium hittade de ett berg som hade övergetts av invandrare från Nordafrika på grund av svårigheten att bosätta sig där. Trots de svåra förhållandena (stenar, brist på vattenkällor, vind) började de utveckla landet. Först slogs tält upp, trädgårdar odlades, sedan började fler och fler människor anlända, hus byggdes och Amirim började anta sitt utseende. Vi bosatte oss här 1976, ett ungt par med ett barn som kom från Jerusalem.
Som sagt, alla skäl är bra. Amirim började med en kärlek till djur och omsorg om deras rätt till liv. Med tiden hamnade hälsofrågan i fokus och människor som botade sig själva med hjälp av växtbaserad näring började befolka vår by för att fostra barn i hälsa och närhet till naturen. Nästa anledning var insikten om köttindustrins katastrofala bidrag till den globala uppvärmningen och föroreningarna.
I allmänhet är Amirim en icke-religiös gemenskap, även om vi också har några religiösa familjer som naturligtvis är vegetarianer. Jag tror att om du dödar djur visar du omänsklighet, oavsett vad Toran säger. Människor skrev Toran – inte Gud – och människor har inneboende svagheter och missbruk, de anpassar ofta reglerna för att passa deras bekvämlighet. Enligt Bibeln åt Adam och Eva i Edens lustgård inte kött, bara frukt och grönsaker, frön och vete. Först senare, under inflytande av korruption, börjar människor äta köttet. Grand Rabbi Kook sa att om människor slutar döda djur och blir vegetarianer kommer de att sluta döda varandra. Han förespråkade vegetarianism som ett sätt att uppnå fred. Och även om du tittar på profeten Jesajas ord, var hans vision av de sista dagarna att "vargen och tigern kommer att sitta fridfullt bredvid lammet."
Som på andra håll uppfattar folk den alternativa livsstilen som minst sagt konstig. När jag var en liten flicka (vegetarian) gjorde mina klasskamrater narr av saker jag åt, som sallad. De retade mig om att vara en kanin, men jag skrattade med dem och var alltid stolt över att vara annorlunda. Jag brydde mig inte om vad andra tyckte, och här i Amirim tror folk att detta är rätt attityd. Som terapeut ser jag många människor som är offer för sina vanor, dålig kost, rökning osv. Efter att ha sett hur vi lever blir många veganer och förbättrar sin hälsa, både fysisk och psykisk. Vi ser inte veganism som radikal eller extrem, utan nära naturen.
Förutom fräsch och hälsosam mat har vi spakomplex, flera workshops och föreläsningssalar. Under sommaren har vi utomhusmusikkonserter, turer till närliggande naturområden och skogar.
Amirin är vackert och grönt året runt. Även på vintern har vi många soliga dagar. Och även om det kan vara dimmigt och regnigt under den kalla årstiden, kan du ha det bra på Galileiska sjön, koppla av i spaet, äta på en restaurang med en vegetarisk meny av hög kvalitet.